Авокадо для похудения полезно для женщин и мужчин, диеты и простые рецепты

Как есть авокадо, чтобы было вкусно и полезно

Несомненно, польза авокадо для здоровья – огромна, только нужно знать, как правильно употреблять его в пищу.

При диете

Чтобы экзотический фрукт принес пользу здоровью, необходимо знать правила, как едят авокадо для снижения веса. Плоды тропического дерева можно употреблять в пищу совместно с продуктами, имеющими низкий процент калорийности. Питание частое, но дробными частями. После приема пищи не должна ощущаться тяжесть в желудке. Соблюдать питьевой режим.

Следует отказаться от сладких, мучных блюд. Нельзя есть сладкие фрукты. В рацион нужно включить не жирную рыбу, морепродукты, овощи и фрукты.

При запорах

Чтобы наладить работу пищеварительного тракта, рекомендуется приготовить лекарство из авокадо: рецепт которого прост и не требует огромных вложений. Измельчить в блендере мякоть авокадо, инжир, курагу и чернослив. Добавить к полученной смеси 1 ст. л. меда. Прием – 3 раза в день после приема пищи.

При панкреатите

При обострении заболевания авокадо запрещено. Экзотический фрукт можно употреблять в пищу только спустя 2 месяца после острой фазы. Вводить плод в рацион следует постепенно. Если не будет метеоризма, поноса, можно увеличивать количество потребляемой мякоти. Разрешается есть сырым, готовить салаты. Но острые блюда при панкреатите запрещены.

При сахарном диабете

Благодаря моно ненасыщенным жирам замедляется процесс пищеварения, что не дает повысится сахару в крови. Утром, вместо бутерброда со сливочным маслом, можно съесть тост с пастой из авокадо.

При гастрите

Если поставлен диагноз – гиперацидный гастрит, то экзотический фрукт можно есть только хорошо вызревшим. Мягкая консистенция не причинит вреда здоровью.

Употребление плода на ночь

Относительно употребления авокадо на ночь мнения диетологов расходятся. Мякоть плодов имеет высокую энергетическую ценность и большое количество растительных волокон, которые обеспечивают отсутствие чувства голода на длительное время. С этой точки зрения фрукт может заменить сытный ужин.

При наличии негативных явлений рекомендуется кушать авокадо в утреннее время или днем. При хорошем самочувствии лучше съедать фрукт за 2-3 часа до сна, чтобы ужин успел перевариться.

Вечером можно использовать варианты легких блюд, например, смузи или бутерброды с мякотью фрукта. Главным условием является отсутствие жирных, соленых и копченых ингредиентов в рецептуре. Варианты вечерних блюд:

1. Руколу (100 г) вымыть и порвать на кусочки, выложить в салатницу. Целый авокадо почистить, нарезать и сбрызнуть цитрусовым соком. Помидоры черри (10 шт.) разрезать пополам. Все ингредиенты смешать. Добавить по 1 ст.л. растительного масла, бальзамического и соевого соуса. Салат посолить и поперчить.
2. Куриное филе (нежирное, 200 г) порезать, отварить. В готовый бульон поместить нарезанный кольцами лук и болгарский перец (порезанный кубиками). Суп довести до кипения, охладить. Добавить мякоть 5 авокадо, сок лимона, кориандр, измельчить в блендере для получения супа-пюре. Затем посолить по вкусу.

Рекомендуем ознакомиться Домашнее хранение мандаринов

Будда-боул является еще одним вариантом вечернего блюда. Приготовление выглядит следующим образом:

1. Отварить гречневую крупу.
2. Куриную грудку приправить солью и перцем, обжарить с двух сторон. После остывания нарезать филе ломтиками.
3. В отдельной емкости нашинковать пекинскую капусту, добавить тонкие полукольца лука и натертую морковку. Салат посолить и добавить оливковое масло.
4. Для приготовления соуса половину авокадо нарезать кусочками, поперчить, добавить оливковое масло, чеснок, лимонный сок. Все компоненты измельчить блендером до получения пюре. Смесь поперчить и посолить.
5. Нарезать кусочками сыр фета, маслины и помидоры. Неиспользованную половину авокадо нарезать ломтиками и сбрызнуть цитрусовым соком.
6. Можно приступать к сборке блюда. В тарелку выкладывается гречка, сверху раскладывается овощной салат, куриная грудка, сыр, помидоры и авокадо. Сверху укладывается соус.

Еще одним вариантом ужина является жиросжигающий коктейль. Для его приготовления нарезается мякоть 1 авокадо, добавляется 50 мл замороженного обезжиренного йогурта. К ингредиентам добавляется сок половины лайма, 1 ч.л. тростникового сахара или сахарозаменителя. Все компоненты измельчаются блендером, при желании можно добавить кусочки льда. Готовый коктейль переливается в высокий стакан, который украшается долькой авокадо.

Проращивание ядра авокадо

Садить косточку нужно в день, когда она была избавлена от мякоти. Ядро нужно тщательно промыть от остатков, однако следует избегать удаления коричневой кожицы. Для посадки лучше всего подойдет крупное ядро, так как в нём больше силы, так оно быстрее прорастёт.

Существует ряд способов для проращивания ядра авокадо:

• Посадка непосредственно в грунт. Поместите авокадо притупленным концом в почву, треть необходимо оставить сверху.
• Помещение авокадо в стакан с водой. Перед этим необходимо предварительно проколоть косточку в трёх местах на приблизительно одинаковом расстоянии. Необходимо, чтобы половина ядра была погружена в воду, до уровня зубочисток. Вода не должна быть слишком холодной.
• Помещение авокадо в воду не прокалывая. Треть ядра должна находиться на поверхности.
• Стакан с косточкой следует поставить на светлое место, избегая прямого контакта с солнечными лучами. Воду необходимо предварительно отстоять (однако не больше 2-3 дней). Чтобы скорее появился росток, в ёмкость с авокадо следует насыпать немного активированного угля: это ускорит рост!

Применение плода при различных патологиях

Растение используется для лечения соматических заболеваний. Употреблять плоды необходимо в сыром виде с тостами, в составе салатов, смузи и других блюд.

Польза фрукта для здоровья

Для сердца и сосудов

В плодах авокадо содержится большое количество калия, который восстанавливает работу сердца. Все витамины, а в особенности группы В, железо и магний повышают тонус сосудов и препятствуют развитию анемии.

При регулярном употреблении можно нормализовать уровень артериального давления, именно поэтому его необходимо употреблять людям с гипертонией.

Высокое содержание жирных кислот восстанавливает баланс липидов в крови и предотвращает развитие атеросклероза и формирование склеротических бляшек в сосудах.

При отеках

Развитие отеков в организме связано с тем, что количество натрия значительно превышает количество калия. Высокое содержание в плодах калия способствует восстановлению баланса ионов и устранению отечностей.

Укрепление иммунитета

Стимуляция иммунной системы обеспечивается за счет наличия большого количества витамина группы Е. В связи с этим происходит снижение риска вирусных заболеваний. Также организм становится более устойчивым к последствиям стрессов.

Для ускорения пищеварения предлагаем сделать такой чай

Для кишечника

Благодаря своему составу авокадо не только улучшает пищеварение, лечит запоры, но и снижает риск развития язв желудка и кишечника.

Плоды помогают устранить неприятный запах изо рта, который связан с расстройством желудочно-кишечного тракта.

Наличие клетчатки в составе способствует ускорению метаболических реакций. В одном плоде содержится около 16-17 г клетчатки. Также фрукт используют для лечения диареи и нормализации микрофлоры кишечника.

Улучшение зрения

Авокадо полезно для зрения, так как оно содержит антиоксиданты и лютеин, который предотвращает патологические изменения желтого пятна. Витамины Е и К устраняют темные круги под глазами и отеки, а также снижают риск развития катаракты.

Как узнать о степени спелости фрукта

Полезные витамины и микроэлементы

И тут на арену выходят полезные свойства авокадо и вмиг отодвигают повышенную калорийность фрукта на второй план. Начнем с того, что вся энергетическая ценность авокадо приходится на долю полезных веществ, ведь плод практически не содержит сахара и вредных жиров. Но главное — в мякоти этого чудо-фрукта содержится немало витаминов и микроэлементов.

• В авокадо содержится рекордное количество витамина Е — около 20% от суточной нормы в одном плоде.

• Из-за высокого содержания калия авокадо благоприятно влияет на работу сердца.

• Медь и железо улучшают состав крови.

• Витамин К способствует быстрому выведению токсинов и заживлению ран, участвует в регулировании уровня сахара в крови.

• Витамин С — лучший друг иммунитета.

• Натуральная аминокислота L-карнитин способствует сжиганию жира и обмену веществ.

• Авокадо — фрукт-рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты — одного из главных витаминов для нервной системы.

• Магния в авокадо в 20 раз больше, чем в других фруктах. Этот микроэлемент расслабляет сосуды, улучшает мозговое кровообращение и насыщает клетки мозга кислородом.

• В составе авокадо редкий природный сахарид — манногептулоза, улучшающий память, повышающий концентрацию и работоспособность.

• Мощный антиоксидант — глутатион, дефицит которого в организме приводит к хронической усталости.

• Олеиновая кислота разлагает переизбыток холестерина и предотвращает появление сосудистых бляшек.

Процесс приготовления

Первым делом очистите чеснок, раздавите, меленько порубите. Далее у базилика снимите листочки со стеблей, отложите. Стебли нарежьте тонкими кружочками.

Очистите от панциря креветки. После этого вдоль по центру спинки на каждой сделайте надрез. Удалите кишечную вену, если она там имеется.

Возьмите сковороду (желательно выбирать побольше). Нагрейте в ней масло. Смешайте с базиликом и чесноком креветки. После этого посолите и выложите смешанные компоненты в сковороду. Обжарьте на сильном огне примерно полторы минуты с каждой стороны. После этого готовые морепродукты переложите на тарелку. Далее их поперчите. Огурец помойте, очистите и разрежьте вдоль. Затем ложкой удалите семена. Порежьте мякоть поперек на небольшие кусочки толщиной примерно в 1 см.

Лайм вымойте, в процессе используйте щетку. Обсушите плод, сотрите цедру, используя мелкую терку. Далее выжмите сок. Половиной его полейте огурцы. После этого посыпьте цедрой. Не забудьте посолить.

Сейчас займемся авокадо. Его помойте, очистите от кожуры, косточку, конечно же, удалите. Теперь порежьте мякоть на средние кусочки. Полейте их оставшимся соком лайма.

Возьмите глубокую тарелку, в нее выложите все подготовленные ингредиенты, перемешайте и приправьте маслом, перцем, солью и рублеными листочками базилика. Вот и готово вкусное и полезное блюдо из авокадо. При желании в салат можно добавить и пару помидор. Такой овощ не испортит вкус блюда. Этот салат отлично впишется в меню праздничного стола. Также такое кушанье можно приготовить и без повода, например, на ужин.

Как кушать правильно

Как использовать авокадо, чтобы пресный продукт доставлял удовольствие? Есть нужно сразу после очистки, так как мякоть быстро темнеет. Ответ, почему авокадо темнеет, кроется в процессах окисления компонентов плода на воздухе.

Используя лимонный сок, можно замедлить этот процесс. Достаточно сбрызнуть свежую мякоть лимоном, чтобы ее внешний вид остался желтым с блестящим отливом. Можно оставить внутри косточку, чтобы сохранить цвет. Зная, как съесть авокадо, чтобы было вкусно, любителей этого экзота станет гораздо больше.

В сыром виде

Есть аллигаторову грушу следует в сыром виде. Так плоды более вкусные и максимально сохраняют полезные свойства. После термической обработки он начинает горчить, поэтому свежий плод можно добавлять в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол.

Если авокадо по вкусу кажется пресным, то можно добавить лимонный сок, оливковое масло и посыпать любимыми специями (красным или черным молотым перцем). Дополнительные компоненты добавляют в ямку плода, оставшуюся после извлечения косточки, а затем выбирают мякоть ложкой. Зная, как использовать авокадо в свежем виде, его можно есть в свое удовольствие, добавляя дополнительные составляющие или специи.

Имея представление, как готовить и есть бутерброды из авокадо, можно легко готовить «перекусы на ходу». Если смешать мякоть плода с зеленью, брынзой или свежим творогом, измельчить все составляющие в блендере, намазать полученную смесь на хлеб, то получится прекрасная закуска.

Готовить в составе блюд

Кулинария давно приняла продукт «на вооружение» и вносит пикантную изюминку экзота, когда готовит:

• всевозможные закуски;
• необычные пасты, соусы;
• фруктово-овощные салаты;
• крем-супы;
• фаршированные блюда;
• начинки для вегетарианских роллов;
• гарниры к блюдам из мяса и рыбы;
• десерты в виде муссов, мороженного, коктейлей.

При приготовлении овощных рагу авокадо тушится с овощами или вводится в их состав сырыми при подаче блюда. Так он сохраняет питательные компоненты, не приобретает горьковатый привкус, который трудно назвать пикантным.

Некоторые считают, что из авокадо готовятся только необычные, экзотические блюда, но это неверное представление. Например, мексиканцы любят есть гуакамоле. Это традиционное национальное блюдо, которое включает мякоть авокадо, сдобренного лимонным соком и солью, с добавлением томата, болгарского перца, лука и нескольких зубков чеснока. Приготовить его несложно, да и к необычным оно не относится.

С чем хорошо сочетается

Из-за нейтральной вкусовой композиции авокадо можно есть, сочетая с разными пищевыми составляющими блюд. Идеальный вариант – в дополнении с морепродуктами, рыбой, овощами, яйцами. Аллигаторова груша «впишется» и добавит своеобразный ореховый привкус блюдам с ветчиной, курятиной, говядиной и свининой.

Прекрасно комбинируется с цитрусовыми фруктами: лимоном, лаймом, апельсином. Есть блюда из авокадо с бананами (смузи, йогурт). Нельзя есть этот плод с орехами.

Сколько можно съедать в день

Для вегетарианцев, любителей здоровой пищи можно и важно есть авокадо, вводить в рацион необычный экзот. Несмотря на массу полезных составляющих, плод насыщен жирными кислотами

Их нужно есть, но в разумных пределах.

Сыроеды знакомы с принципами питания на фруктах, овощах и знают, как часто можно есть авокадо: один фрукт в день. Это норма, которую не желательно превышать, иначе начнутся проблемы с набором веса, ухудшение общего самочувствия, как при переедании жирной пищи. Это знакомые любителям жирных перекусов тошнота, рвота, диарея, тяжесть в подвздошной области.

Авокадо в салате

Сегодня есть множество рецептов салатов с добавлением авокадо. Но самым вкусным и простым в приготовлении является рецепт с морепродуктами, в котором используется не только мякоть авокадо, но и его кожура.

Приготовление:

1. Первым делом в пиалу кладем майонез, выживаем сок лайма, добавляем по вкусу соль и перец, размешиваем. Это будет заправка для салата.
2. Далее по вертикали режем плод, достаем косточку и ложечкой очищаем мякоть от кожуры, делаем аккуратно, чтобы лодочки остались цельными.
3. Мякоть нарезаем и смешиваем с креветками, если моллюски большие, то измельчаем, если мелкие, то оставляем цельными.
4. Теперь к ингредиентам добавляем соус, перемешиваем, наполняем лодочки и подаем к столу.

Как почистить и порезать плод?

Рассматривая в супермаркете малознакомый плод, многие не решаются на покупку, не зная, как его едят. Авокадо широко используется в кулинарии. Чаще всего его чистят и едят мякоть свежей. Среди способов, как есть авокадо в сыром виде, стоит выделить два:

1. его моют, кожуру срезают ножом, разрезают на две половинки до косточки, прокручивают половинки в разные стороны, чтобы отделить мякоть, затем разрезают ее на кусочки или превращают в пюре вилкой;
2. плод моют, не очищая, режут на две половинки до косточки, проворачивают в разные стороны части плода, чтобы разделить их, затем вычерпывают ложкой мякоть из обеих половинок.

Также читайте на нашем сайте: Инжир свежий полезные свойства, калорийность

Совет: перед тем, как есть авокадо в сыром виде, тщательно вымойте его. Для увеличения сроков хранения и улучшения переносимости транспортировки плоды могут обрабатываться воском и прочей «химией».

Чем авокадо полезен для организма

Растительные масла авокадо насыщают организм ценными жирными кислотами, предотвращая старение, борясь со свободными радикалами и поддерживая работу внутренних органов и систем. Также авокадо обладает такими полезными свойствами:

• ускоряет процессы регенерации клеток;
• делает волосы, ногти и кожу упругими;
• поддерживает здоровье костей и мышц;
• защищает кожу от солнца, образования пигментных пятен;
• очищает кровь от холестерина;
• поддерживает правильную работу сердца и сосудов;
• выводит из организма избыточные соли;
• способствует заживлению ЖКТ и улучшению обмена веществ;
• положительно влияет на работу печени;
• поддерживает активную работу мозга.

Постоянное употребление авокадо поможет нормализовать пищеварение, стабилизировать уровень сахара в крови, что важно при диабете и интенсивной умственной работе. Также плод поможет очистить кишечник от шлаков и нормализовать стул

Какие существуют сорта

Основные сорта авокадо, которые известны в России:

• «Бекон». Это мексиканский сорт, который впервые был выведен в Калифорнии в 1951 году. Плод весом 180-360 г имеет бледно-желтую мякоть и тонкую кожуру зеленоватого окраса.
• «Фуэрте». Это гибрид мексиканского сорта, вес которого может достигать 400 г. Он обладает сливочной мякотью и легко отделяемой кожурой.
• «Пинкертон». Этот сорт имеет грушевидные плоды весом около 500 г. Жирная мякоть светло-зеленого цвета имеет превосходный вкус и аромат. Плод покрыт толстой кожицей грубой текстуры. Отличие разновидности – высокое содержание масла.
• «Зутано». Это гватемальский сорт, для которого характерно наличие желто-зеленой кожицы и сочной мякоти сливочного оттенка. Грушевидные плоды имеют средний размер и вес – около 420 г.
• «Хасс».  Еще один сорт представлен авокадо овальной формы с багряно-черной кожицей дубовой текстуры, которая легко отделяется от светло-зеленой мякоти. Вес плода составляет всего 150 г.

В продажу авокадо поступает в свежем виде или вакуумной упаковке.

Возможные последствия

Из-за своей экзотичности для российского народа авокадо необходимо вводить в пищу постепенно, начиная с малых доз. Таким образом можно избежать переедания и аллергической реакции, вызванной этим фруктом. Главное не забыть, сколько авокадо можно съесть за один день.

Как надо есть авокадо

Большинство россиян не знают, как правильно есть авокадо и потому допускают несколько ошибок. Во-первых, необходимо разобраться что в нем можно кушать, как правильно готовить и т.д.

Как есть авокадо в сыром виде правильно

Авокадо хорош тем, что его можно употреблять и как полноценное блюдо и как часть блюд. В сыром виде авокадо чаще всего едят в чистом виде. То есть выедают всю пригодную для еды мякоть фрукта. Такой перекус наиболее уместен в первой половине дня. Помимо этого авокадо часто едят на завтрак как добавку к глазунье или часть бутерброда.

Как едят авокадо дома или ресторане

В ресторане подают блюда из авокадо в сочетании с лимонным соком и почти любыми другими продуктами. Лимонный сок важен потому, что он замедляет процесс окисления фрукта и продлевает время возможного употребления в пищу. В ресторане часто можно встретить пюре из авокадо или закуски, включающие авокадо. В японской кухне авокадо встречается в роллах и суши. Дома же можно приправить авокадо любимыми специями или добавить в салат, наслаждаясь нежной текстурой фрукта.

Можно ли есть кожуру авокадо

Кожура и ядро авокадо содержит большое количество токсичных веществ, в связи с чем не пригодно для пищи. Последствием того, что человек съест какую-то и этих частей фрукта является пищевое отравление или аллергическая реакция.

Можно ли употреблять косточку и как это сделать

Как мы уже выяснили, косточки кушать нельзя. Но вместо этого косточку можно посадить и вырастить свое собственное дерево авокадо у себя дома. Рано или поздно дерево начнет плодоносить и позволит есть любимое лакомство еще чаще.

Как кушать правильно

Диетологи всего мира регулярно спорят между собой о том, как правильнее или полезнее кушать те или иные продукты. Но относительно аллигаторовой груши большинство из них сходится с тем, что авокадо наиболее полезен в сыром виде.

В сыром виде

Самое главное, когда в планах поесть авокадо – правильно его почистить. Первым делом помыть фрукт, при желании срезать кожуру. Разрезать пополам, при помощи ножа извлечь косточку и следом либо есть чайной ложечкой, либо нарезать дольками.

Готовить в составе блюд

Так же авокадо можно есть в качестве части блюд. Вегетарианцы, отказавшиеся от продуктов животного происхождения, заменяют в выпечке яйца и масло плодами авокадо. Один плод равен приблизительно четырем куриным яйцам. Это позволяет им наслаждаться любимыми блюдами, не нарушая собственных принципов.

О

Как Вы предпочитаете употреблять авокадо?

В сыром виде без ничего
18.57%

В виде добавки в салат
10%

Как соус гуакамоле
17.14%

На бутерброде
54.29%

Проголосовало: 70

Пищевая ценность косточки авокадо

В составе косточки экзота обнаружены полезные компоненты всех видов:

• Витамины: А, группа В (1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), С, К, РР.
• Микро- и макроэлементы: железо, калий, цинк, фосфор, медь, фтор, магний, марганец, селен, кальций, натрий.
• Другие нутриенты: аминокислоты, клетчатка, манногептулоза, тритерпены, лютеин, зеаксантин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, гликозиды, растворимые растительные волокна.

Такие компоненты семени авокадо, как растворимые волокна или манногептулоза, уникальны. Манногептулоза успокаивает нервы, повышает выносливость и усвояемость веществ, получаемых организмом (на треть).

Едят ли косточку?

Косточки также не пригодны в пищу. Теоретически, кушать их можно. Они не содержат амигдалина и цианида, которые присутствуют в косточках абрикоса или вишни и относятся к категории ядовитых веществ. Но в косточках авокадо есть танины, которые оказывают вяжущий эффект и, если их употреблять в большом количестве, они могут вызвать нарушения пищеварения и запоры. Несмотря на относительную безопасность, кушать косточки не стоит, да и вряд ли найдется много желающих. Они имеют горький и неприятный вкус.

На заметку: косточку авокадо легко прорастить в домашних условиях. Из нее быстро вырастает декоративное деревце.

Применение в кулинарии: рецепты блюд с алигаторовой грушей

Авокадо следует включить в свой рацион. Это вкусно и очень полезно для здоровья, а с этим фруктом вы можете творить настоящие чудеса на кухне! К тому же, он обладает многими лечебными свойствами и питательной ценностью.

Самым известным блюдом является, конечно же, паста Гуакамоле — блюдо Мексиканской кухни. Но также можно разнообразить свое меню другими интересными и совсем несложными в приготовлении рецептами.

Яйца, запеченные с лососем и авокадо на завтрак

Ингредиенты: 3 яйца, 3 ломтика копченого лосося, четверть нарезанного кубиками авокадо, пару столовых ложек консервированной кукурузы, 5 помидоров черри, четверть луковицы, кусочек белого хлеба, немного зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка тертого сыра пармезан или другого на ваш вкус.

Как готовить: слегка обжарить лук, добавить в сковороду помидоры, нарезанные кубиками и кукурузу. Разбить яйца, накрыть крышкой и жарить 3-5 минут. При желании можно сковороду поместить в духовку на 5 минут.

Тем временем поджарить кусочки хлеба с обеих сторон на другой сковороде в масле. Наконец, добавьте нарезанный авокадо и кусочки копченого лосося к яйцам. Посыпать тертым сыром Пармезан и зеленым луком. Подавать с обжаренными кусочками хлеба.

Жареные яйца с авокадо и беконом

Авокадо в беконе, запеченный в духовке

Простая и вкусная закуска, ваша семья будет в восторге от такого блюда.

Потребуется: 2 авокадо, 8 ломтиков бекона. Для соуса: по 2 столовых ложки майонеза и йогурта без вкусовых добавок, столовая ложка лимонного сока, кориандр, черный молотый перец и для любителей острых блюд — столовая ложка нарезанного острого перца чили.

Приготовление: Смешать все ингредиенты соуса в миске. Разрезать плод аллигаторовой груши на восемь частей произвольно и завернуть в бекон. Выложить на противень и выпекать в течение пятнадцати минут при температуре 160 градусов. Подавать с готовым соусом, посыпанным свежемолотым перцем.

Горячая закуска из авокадо

Запеченные грибы, фаршированные зеленой пастой из авокадо и шпинатом

Продукты: 6-8 больших или средних грибов со шляпками (белые или шампиньоны), оливковое масло, соль. Для пасты: 1 спелый авокадо, 50 г фисташек, очищенных, 40 г свежего шпината, 25 свежих листьев базилика, 1 маленькая зубчик чеснока, лимонный сок по вкусу, поваренная соль.

Как готовить: Отделить шляпки от грибов, слегка смазать их оливковым маслом и посолить. Поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 C, в течение 20-30 минут.

За это время приготовить пасту из авокадо. Смешать все ингредиенты, кроме фисташек до однородной консистенции. Можно воспользоваться блендером. Вынуть запеченные грибные шляпки из духовки, охладить. Затем наполнить зеленой начинкой. Сверху посыпать измельченными фисташками.

Что можно приготовить из авокадо

Холодный суп из авокадо

Ингредиенты: спелый авокадо, зеленый огурец, сок одного лайма, 250 мл натурального йогурта. По желанию: 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, столовая ложка нарезанных листьев мяты, пол чайной ложки сушеных хлопьев чили, морская соль по вкусу

Как готовить: Смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Остудить в холодильнике (около часа). Подавать с нарезанным зеленым луком, свежими листьями мяты или хлопьями чили.

Суп из авокадо

Полезные свойства авокадо

https://youtube.com/watch?v=zaRUUReS4aI

Если еще не решили, стоит ли вводить его в рацион своей семьи, познакомьтесь с основными положительными свойствами:

• Авокадо очень быстро и надолго насыщает. В нем содержится много питательных веществ и калорийность довольно высока (160 ккал на 100 г).
• Фрукт часто используют в диетах. Этому он обязан не только способностью избавлять от чувства голода. Авокадо содержит полиненасыщенные кислоты, которые эффективно сжигают жировые клетки и способствуют эффективному снижению веса.
• Регулярное потребление в пищу обеспечивает организм достаточным количеством необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов. В первую очередь ценны представители группы А, В, Д, Е и пр. обязательно следует отметить высокий процент содержания йода, натрия, марганца, железа, калия, магния, фосфора и др. минералов.

• Отдельно стоит остановиться на большом содержании в авокадо калия. Именно из-за него рекомендуется регулярно есть плод людям, страдающим от проблем с сердечнососудистой системой и особенно гипертоникам.
• Попадая в организм, авокадо быстро расщепляется, а его составляющие разносятся по всему организму, очищая кровь, лимфу и обновляя хрящевую ткань. Вот почему его рекомендуют употреблять в качестве профилактики артрозов и артритов, а также при острых формах этих заболеваний.
• Сложно переоценить значение авокадо в косметологии. Фрукт обладает ярко выраженными антисептическими способностями, отлично увлажняет, питает, стимулирует естественные процессы самовосстановления, омолаживает, замедляет естественные процессы старения.
• Авокадо рекомендуют включать в рацион беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. В нем много фолиевой кислоты, витаминов группы В.

• Советуют почаще употреблять фрукт людям умственного труда. Благодаря большому количеству фосфора он стимулирует интеллектуальную деятельность.
• Кальция в авокадо тоже очень много, поэтому для профилактики и решения проблем с зубами лучше и вкуснее средства не найти.
• Фрукт очень быстро справляется с большинством проблем пищеварительной системы. С его помощью можно избавиться от запора и, наоборот, остановить расстройство кишечника. Кроме того он восстанавливает микрофлору, не позволяет организму испытывать витаминное голодание.
• Если есть предрасположенность к проблемам с органами зрения, на помощь придут лютеин и зеаксантин, содержащиеся в авокадо. Эти антиоксиданты признаны в официальной медицине лучшими среди тех, которые помогают предотвратить слепоту.

ФактМасло авокадо считается самым полезным и экологически чистым среди всех растительных масел.

Есть авокадо можно просто в удовольствие. Даже небольшой кусочек способен повысить настроение и надолго избавить от депрессии.

Выбрать авокадо очень просто. Надо взять плод в руки. Он должен быть в меру мягким. Слишком плотный – значит, не дозрел, а слишком мягкий, то уже переспел. В магазинах чаще всего продаются недоспевшие плоды. Но это не беда. Достаточно дать фрукту полежать несколько дней при комнатной температуре, и он приобретет необходимую текстуру.

С чем и каким образом употребляют авокадо

Лучше всего употреблять плод в 2 видах: в сыром или после термической обработки. Как есть авокадо? В сыром виде его употреблять предпочтительнее. Нейтральный вкус и мягкое содержимое плода не требуют особого приготовления и позволяют кушать его в таком виде. Таким образом, сохраняется большинство положительных свойств авокадо. Лучше всего добавлять плод в различные блюда, тогда их вкус получится действительно непревзойденный — нежный и маслянистый.

Строгих правил для правильного поедания плодов не существует. К самым распространенным относят три варианта:

• половинками;
• нарезанными частями;
• в виде пюре.

Нейтральный вкус авокадо сочетается с морепродуктами, яйцами, курятиной, индейкой и рыбой.

Можно есть плод ложечкой и употреблять его мякоть из кожуры. Для остроты вкуса авокадо в свежем виде приправляют лимонным соком, специями или маслом оливы.

Пищевая ценность

Калорийность 100 граммов спелого плода составляет 160 ккал, из них:

• белки – 2 г;
• жиры – 14,66 г;
• углеводы – 8,53 г;
• вода – 73,23 г.

В мякоти содержится около 30% легкоусвояемых жиров, что можно сравнить с составом нежирной говядины. Именно поэтому авокадо часто используют в качестве заменителя мяса.

Химический состав (на 100 г плода)	Количество, мг
Бета-каротин (витамин А)	0,062
Тиамин (В1)	0,1
Рибофлавин (В2)	0,1
Никотиновая кислота (В3)	1,7
Холин (В4)	14,2
Пантотеновая кислота (В5)	1,4
Пиридоксин (В6)	0,3
Фолиевая кислота (В9)	0,081
Аскорбиновая кислота (витамин С)	10,0
Токоферол (витамин Е)	2,1
Витамин К	0,021
Калий	485,0
Фосфор	52,0
Магний	29,0
Кальций	12,0
Натрий	7,0
Железо	0,6

Рекомендуемая норма употребления авокадо составляет не более 5 штук в день. Ее превышение может привести к тяжести в желудке и проблемам в работе пищеварительного тракта.

Как выбрать хороший авокадо к столу

Авокадо — довольно прихотливый плод, найти его в идеально спелой кондиции очень трудно. Обычно авокадо собирают ещё зелёными, после чего они доспевают на хранении. Незрелая маслянистая мякоть тверда, имеет травянистый привкус, иногда горчит, спелая же внутренность отличается приятной мягкой консистенцией, легко отслаивается от косточки и от корки и может иметь ореховый вкусовой оттенок. Свежим спелый авокадо остаётся недолго. За несколько дней мякоть становиться рыхлой или слизистой, при плохих условиях хранения может начать гнить.

Чтобы определить, насколько авокадо спелый, в магазине нужно обратить внимание на несколько нюансов:

1. Кожура. Корка у авокадо обычно гладкая и блестящая, насыщенная соком. Однако такие плоды ещё «зелёные». Со временем кожура начинает иссыхать, может немного сморщиться. Выбирать следует плоды средней влажности без повреждений и порезов на поверхности.
2. Плотность. Мякоть авокадо должна быть достаточно упругой и мягкой при сдавливании. Если плод очень твёрдый — он ещё неспелый, если же мякоть под пальцами податлива и на ней остаются вмятины — скорее всего фрукт уже перележал и лучше не брать такой авокадо.
3. Цвет. Оттенок кожуры авокадо больше зависит от сорта растения и не всегда может помочь при выборе подходящего плода, однако общая тенденция есть: светлые плоды могут оказаться незрелыми, а потемневшие, коричневатые и чёрные — испорченными.

Если вам попался зеленоватый авокадо, он может немного дойти, полежав. Однако, надрезанные фрукты быстро темнеют и увядают даже в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения фрукта, достаточно сбрызнуть его лимонным соком — так он не только дольше не будет окисляться на воздухе, но и приобретёт пикантный аромат.