Как замариновать шампиньоны и пожарить их на гриле

Шампиньоны гриль в соевом маринаде

Эта закуска отлично сочетается с летними овощами или отварным картофелем.

Ингредиенты

• Растительное масло – 1,5 ст. л;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Столовый уксус – 1 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления

• Подготовить грибы;
• Чеснок пропустить через давилку;
• Соединить все составляющие и хорошо перемешать;
• Замариновать шашлык полученной смесью;
• Держать в прохладном месте 2-4 часа;
• Обжаривать на шампурах или шпажках около 10 минут.

Как приготовить шашлык из шампиньонов:

• Чтобы мякоть лучше пропиталась, проткните каждую шляпку зубочисткой 3-4 раза;
• Всегда предварительно маринуйте, без этой процедуры шампиньоны невозможно запечь на открытом огне;
• Не злоупотребляйте пряностями, идеальный вариант: чувствовать исходный грибной вкус;
• Если мариновать слишком долго, шляпки станут ломкими, старайтесь ориентироваться на время, приведенное в инструкциях.

Не нужно иметь выдающийся кулинарный опыт, чтобы знать, как пожарить шампиньоны на углях. Постепенно можно определить около десятка любимых способов.

Популярные варианты маринадов для шампиньонов

Пользователи интернета постоянно делятся своими находками. Рассмотрим, какие способы оказались самыми востребованными.

Немного измельченного чеснока и сока лимона – и майонез приобретет новые вкусовые оттенки. Мариновать нужно всего 10-15 минут.

Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

Можно готовить на шампурах и решетке, а зимой – в духовке. Для маринования смешиваем бутылку газированной минеральной воды (1,5 л.) и бутылочку соевого соуса (250 мл.). готовим в большой кастрюле, по желанию добавляем специи и лимонный сок. Выдерживать 3 часа.

Шампиньоны на мангале рецепт маринада с соевым соусом

Необычное сочетание лимона и сладкой паприки

Обратите внимание, потребуется специальный сорт этой специи. На 300 гр

грибочков:

• Растительное масло ­– 2 ложки;
• Соевый соус – 2 ложки;
• Пучок укропа;
• 1 чесночный зубчик;
• Сок лимона – 1 л.
• Паприка – 0,5 ложечки;
• Соль и перец.

Смешиваем все в пакете и ждем 15 минут.

Сметанный маринад для шампиньонов на мангале

Полезные калории для активного отдыха. Подарим близким немного нежности и остроты.

• На 1000 гр.:
• Пачка масла – 100 гр.;
• Сметана – 100 грамм;
• 5-6 чесночных зубков.

Масло разогреваем до жидкого состояния, смешиваем в эмульсию со сметаной и другими компонентами, немного солим. Пропитывать около 2 часов.

Классический маринад для грибов на растительном масле и лимонном соке

В подсолнечное или оливковое масло выдавливаем сок половины лимона, добавляем немного душистого перца. Блюдо украшаем рубленной зеленью.

Маринад для грибов по-китайски с горчицей

Для любителей азиатской кухни:

• 6% уксус – 1 чайная ложка;
• Соевый соус – 5 ст. ложек;
• Примерно пару ложек майонеза;
• 3-4 чесночных дольки.
• Рафинированное масло

Для пропитки потребуется около 2-3 часов в холодильнике.

Рецепт приготовления шампиньонов на гриле на мангале

Если хотите приготовить на пикник вкусную закуску, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря используемым специям блюдо получается очень ароматным и вкусным. Для готовки следует брать свежие шампиньоны, чтобы они были упругими и целенькими. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

• Шампиньоны;
• чеснок;
• специи;
• петрушка;
• растительное масло.

Пропорции ингредиентов не указаны, поскольку все делается на свой вкус. Можно использовать орегано, прованские травы и другие любимые пряности.

Способ приготовления:

1. Главный ингредиент нашего блюда должен быть хорошенько очищенным и вымытым в проточной воде. Если загрязнения большие, то используйте щеточку.
2. После этого необходимо все обсушить при помощи бумажных салфеток.
3. К маслу добавьте подготовленные специи, рубленую петрушку и измельченный чеснок.
4. Все хорошенько перемешайте и оставьте так грибы на полчаса в холодильнике.
5. Возьмите решетку гриля и смажьте ее маслом. Это необходимо для того, чтобы ничего во время обжаривания не прилипало и не пригорело. В противном случае блюдо потеряет свою сочность.
6. На решетку выложите подготовленные грибы шляпками вниз.
7. Обжаривайте в течение 15 мин. до получения румяного цвета.
8. Затем переверните и доведите до готовности. Если хотите, можно готовить на деревянных шпажках, которые для начала следует на полчаса замочить в воде.

Рецепты популярных маринадов для шампиньонов

Известно, что для каждого продукта есть подходящие и неподходящие пряности, специи, соусы. Касается это и грибов. Считается, что для их маринования больше подходят жирные составы на основе растительного или сливочного масла, сметаны или майонеза. Неплохим дополнением будут соевый соус, чеснок. Из специй можно использовать практически все виды перца, комплексную приправу хмели-сунели. Хорошей идеей будет включить в состав маринада, предназначенного для шампиньонов, прованские или итальянские сушеные травы.

Вы можете составить маринад для шампиньонов, ориентируясь на свой вкус, или же воспользоваться готовыми решениями.

Классический маринад для грибов на растительном масле и лимонном соке

На килограмм шампиньонов потребуются полстакана рафинированного постного масла, большой лимон, столовая ложка итальянских или прованских пряных трав (сушеных). Из разрезанного пополам лимона выдавливается сок, смешивается с маслом и ароматными травами. Соль и смесь перцев добавляются по вкусу.

Маринад на оливковом масле с соевым соусом

На килограмм грибов берут по 5 столовых ложек соевого соуса и оливкового масла, смешивают. По вкусу добавляют черный перец и хмели-сунели. Остается взбить венчиком, чтобы маринад приобрел однородность, и можно мариновать грибы.

Маринад из майонеза с чесноком

На килограмм основного продукта берут маленькую пачку майонеза (150-200 мл), смешивают его с двумя дольками чеснока, пропущенного через пресс, столовой ложкой сока лайма или лимона, сухой приправой для грибов. Получившуюся массу взбивают венчиком (до приобретения ею однородности). В майонезно-чесночный соус погружают подготовленные грибы, перемешивают их руками. Спустя 1,5-2 часа их можно готовить на мангале.

Маринад из сметаны с чесноком

Пачки сметаны (0,25 л) хватит, чтобы замариновать 1,5-2 кг шампиньонов. Соевого соуса потребуется в два раза меньше. Указанные компоненты нужно поместить в миску, перемешать. Головку чеснока разделяют на дольки, которые затем очищают, раздавливают прессом и добавляют к приготовленной жидкой смеси. Остается добавить соль, перчик, прованскую смесь (по вкусу) и хорошо перемешать.

В сметанном соусе шампиньоны для приобретения ими насыщенного вкуса рекомендуют держать 2-3 часа, убрав миску с ними в холодильник или хотя бы поставив ее в тени.

Винный маринад для грибного шашлыка

Смешайте стакан вина (0,25 мл), постное масло (60 мл), яблочный уксус (20 мл), сахар (10 г). Пару луковиц нарежьте колечками, помните. Соедините 0,5 кг подготовленных грибов с луком, посолите их и поперчите. Залейте подготовленной жидкой смесью. Уберите на 30-60 минут в прохладное место.

Экономичным этот вариант маринада назвать нельзя, но результат оправдывает потраченные средства.

Маринад для грибов по-китайски с горчицей

Рафинированное растительное масло и соевый соус берут в равном количестве (на 1 кг грибов – по 100 мл), перемешают. Вливают в получившийся состав столовую ложку 6-процентного уксуса, добавляют чайную ложку горчичного порошка и 5 раздавленных прессом чесночных зубчиков. Продукты хорошо перемешивают. Маринад переливают в пакет с грибами. Через пару-тройку минут приступают к их жарке на мангале.

Сливочный маринад для шампиньонов

Небольшой пакетик жирных сливок (0,2 л) переливают в миску и взбивают. Соединяют с размягченным сливочным маслом, взбивают продукты вместе. Вводят соль и перец. Обмазывают грибы сливочным соусом. Ждут не менее часа, затем обжаривают грибочки на решетке мангала.

Необычный смородиновый маринад

Берут 300-400 г смородины (черной или красной), измельчают блендером или просто разминают, отжимают. В смородиновый сок всыпают большую ложку молотой паприки, вливают такое же количество растопленного меда. Размешав, подсаливают по вкусу. Погружают в смородиновый сок грибы (1 кг), оставляют на 3 часа.

Зная рецепты маринада, подходящего для шампиньонов, вы сможете быстро и вкусно приготовить из них шашлык или барбекю. Но все же предлагаем вам ознакомиться с несколькими популярными вариантами закуски из этих грибов, приготовленных на углях. Рецепты, приведенные ниже, заслуживают внимания.

Фаршированные шампиньоны на гриле

Ингредиенты:

•    7 больших свежих шампиньона.

Для начинки:

•    небольшой кусочек ветчины;

•    1 луковица;

•    немного оливкового масла;

•    сыр плавленый – 150 г;

•    по половинки пучка петрушки и укропа;

•    мускатный орех в сухом виде – 30 г;

•    перец молотый душистый, соль – по 1 чайной ложечки.

Способ приготовления:

1.    Свежие, очищенные от загрязнений грибы промываем под проточной водой, немного обсушиваем, используя сухое полотенчико или бумажные салфетки.

2.    Аккуратно вырезаем ножки грибов так, чтобы получилась что-то подобие чашечки. Лучше использовать чайную ложку, а не острый нож, чтобы не проколоть и не повредить шляпку.

3.    Подготавливаем начинку: очищенные ножки шампиньонов мелко измельчаем ножом, соединяем с мелко нарезанной ветчиной и головкой репчатого лука, тоже нарезанной мелкой крошкой, все обжариваем на сковороде с оливковым маслом примерно пять минут.

4.    Плавленый сыр натираем на терке с мелкими зубьями, смешиваем его с измельченными петрушкой и укропом, добавляем мускатный орех в порошке, солим, перчим, смешиваем с обжаренной ветчиной и грибными ножками, все тщательно перемешиваем.

5.    Приготовленной сырно-грибной массой начиняем подготовленные шляпки.

6.    Выкладываем все в барбекюшницу, ставим на мангал с раскаленными углями и жарим при частом переворачивании барбекюшницы до светло-коричневой корочки.

7.    При подаче выкладываем фаршированные шампиньоны на порционную тарелку застеленную листьями салата, как самостоятельное блюдо. Рядом ставим тарелку с нарезанными дольками огурцами и помидорами, а также тарелку с черным хлебом.

Овощи гриль в духовке

Эти овощи гриль в духовке сфотографированы мною в период нашего пребывания в Дубаи. Они могут быть достойным гарниром к мясу или рыбе, а могут сойти за вполне самостоятельное блюдо.

Карамелизировать овощи можно медом, как в данном случае, а можно взять любой сироп на ваш вкус (кленовый, финиковый и т.д. и т.п.).

Я взяла мою любимую морковку, пастернак, лук и шампиньоны, но это тоже не обязательный состав добавить можно, к примеру, корень сельдерея, тыкву или даже картошку. (Если вам еще что-то в голову прейдет, подскажите мне, я буду благодарна).

нам потребуется:

Сами овощи:

1. Морковка — 2 шт.
2. Пастернак — 1 шт.
3. Шампиньоны — 1 небольшая горсть
4. Красный лук — 1 шт.
5. Хлопья миндаля — 1 ст.л. с горкой

Можно добавить любые любимые вами овощи или убрать те, что вам не по вкусу.

Для заправки:

мы должны:

Хочется заметить, что время приготовления на прямую зависит от тех овощей, которые вы берете, так что, возможно, время приготовления увеличится.

Инструкции:Очень простое блюдо. При этом — очень вкусное! Шампиньоны моем, укладываем на решетку ножками вниз, ставим в духовку и запекаем при температуре 180 градусов около получаса (время для электрической духовки). Под решетку рекомендуется поставить протвинь, выстланный фольгой — с шампиньонов будет вытекать сок.

Готовые шампиньоны (готовность можно оценить на вид — кожа шампиньонов покровется «морщинами») выложить на блюдо и полить соусом.

Соус делается из лимонного сока и оливкового масла в пропорции 1:1 путем взбивания в блендере.

Шампиньоны сверху можно посыпать мелко порезанной петрушкой. Прекрасно готовятся шампиньоны также на углях — это даже быстрее и вкуснее.

Похожие рецепты

Шарики-суши с копченым лососемШарики из ветчиныШарики из ризотто, жаренные во…Шарики пикантные (закусочные)Шарики с «Фета»Шаховская закускаШашлыки из чесночных креветокШашлычки из говядины с кунжутом и…Шашлычки из свинины с чили и…Шашлычки из сыра моцарелла и…Шашлычки из свинины (Pinchos…Шинка (мясо, запеченное в фольге)Шпроты домашние с яблочным уксусом…Эмпанадиты (пирожки)…Яблочно-сырная фриттата (фрикко)

Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов

Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.

Пропорции на 0,5 кг грибов:

1. Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2  стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
2. Майонез + черный молотый перец + соль. Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте домашний майонез без яиц — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
3. Лимонный сок + горчица + мед. Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
4. Чесночный соус. 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
5. Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок. Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.

Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

Немного необычный рецепт, в котором маринад состоит из газированной воды, соевого соуса и специй. По своему интересный и заслуживает внимания. Шампиньоны получаются очень сочными.

https://www.youtube.com/watch?v=Qlwtu0gQ3jM

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Чеснок – 3 головки
• Соевый соус – 250 мл.
• Вода минеральная – 1,5 л.
• Перец черный, паприка, красный перец, соль, лимонный сок – по вкусу

1. Шампиньоны берем среднего размера, если у Вас есть только большие, тогда их разрезаем пополам. Готовим маринад: очищаем, измельчаем чеснок и перемешиваем все приготовленные ингредиенты (можно добавить любимые специи по вкусу). Соединяем все продукты в большой кастрюле и заливаем газированной водой. Мариновать грибы нужно около 3-х часов.

2. Запекать можно на мангале на решетке или на шампурах. Но в холодное время можно это сделать и в духовке.

3. Готовность испеченных грибов определяем по цвету.

Будьте здоровы и кушайте вкусно!

Шампиньоны в маринаде с лимоном и горчицей на гриле

Грибной шашлык обязательно получится вкусным, сочным и ароматным, если предварительно плодовые тела замариновать. Без маринада они получаются безвкусными, сухими и «резиновыми». Многие хозяйки особенно предпочитают маринад на основе лимонного сока, горчицы и мёда. Хотя, кроме этих ингредиентов, можно добавить и другие специи и пряности.

Шампиньоны в маринаде с лимоном, приготовленные на гриле – потрясающе вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.

• 1 кг грибов;
• 4 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. цедры лимона;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• 1 ч. л. молотого розового перца;
• 2 дольки чеснока;
• Соль – по вкусу.

Шампиньоны, приготовленные на гриле, получатся вкусными, если будут приготовлены, согласно поэтапному описанию.

1. Грибы очистить, промыть, выложить на кухонное полотенце и оставить стекать от лишней жидкости.
2. Смешать в большой ёмкости все предлагаемые в рецептуре ингредиенты, хорошенько перемешать в однородную массу (можно взбить венчиком), добавить грибы.
3. Плодовые тела вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, завязать с обеих сторон, встряхнуть несколько раз и оставить на 2 часа (можно оставить грибы в холодильнике на всю ночь).
4. Время от времени следует встряхивать содержимое рукава, чтобы маринад равномерно распределялся по всей поверхности грибов.
5. Нанизать плодовые тела на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки (замочить на 30 мин.).
6. Выложить на гриль и жарить 20 мин., переворачивая на все стороны, чтобы грибы подрумянились.
7. Подавать прямо на шпажках, выложив в тарелки с овощной нарезкой.

grib-info.ru

Шампиньоны в духовке с функцией гриль

Побаловать себя таким летним и вкусным блюдом, как запеченные шампиньоны, можно, приготовив грибы в один из зимних вечеров.

Во многих духовых шкафах есть функция гриля, поэтому насладиться вкусом блюда, приготовленного как на мангале, можно и во время любого домашнего приема пищи. Чтобы запечь шампиньоны на гриле в духовке, необходимо взять такие ингредиенты:

• 0,6 кг шампиньонов;
• 3 молодых кабачка;
• 1 большая луковица;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. растительного масла;
• черный перец, соль по вкусу.

1. Грибы промыть, почистить от пленки и выложить на бумажное полотенце для высыхания.
2. Кабачки помыть, порезать кружочками.
3. Добавляем к овощам грибы, лук и чеснок, хорошо перемешиваем.
4. Для приготовления соуса смешать сметану, ложку растительного масла, перец, подсолить и взбить венчиком.
5. В емкость с грибами и овощами вылить соус, перемешать и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.
6. Положить в воду на несколько минут деревянные шпажки, затем на мокрые шпажки надеть грибы и кружочки овощей.
7. Аккуратно разложить на решетке гриль и запекать в духовом шкафу 15 минут. Такие грибы можно готовить и в фольге, чтобы они получились более сочными.
8. К столу можно подавать вместе с соусами. В качестве гарнира подойдут салаты из свежих овощей.

Маринованные шампиньоны на гриле с овощами

Как приготовить шампиньоны на гриле с овощами – вкуснейшее летнее блюдо, можно узнать из следующего рецепта. Секрет вкуса грибов кроется еще и в маринаде, без которого они могут получиться пресными и сухими.

• 12-15 одинаковых по размеру шампиньонов;
• 3 средних луковицы;
• 3 сладких разноцветных перца;
• 70 мл соевого соуса;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ч. л. приправы для шашлыка.

1. Плодовые тела промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. С луковиц снять шелуху, промыть и разрезать каждую пополам.
3. Перцы очистить от семян, плодоножек, промыть и нарезать крупными квадратами.
4. Шампиньоны, лук и перец складываем в одну миску, добавляем в нее соевый соус, масло, приправляем специями для мяса, хорошо перемешиваем.
5. Плодовые тела и овощи оставить под маринадом на 2 часа, периодически перемешивая массу в емкости.
6. Шпажки замочить на полчаса.
7. Надеть в них грибы и овощи по очереди, положить на решетку и запекать 20 минут. Нужно следить, чтобы грибы не подгорели, переворачивая их каждые 5 минут.
8. Подавать грибы с овощами на шпажках, выложив их на блюдо с листьями салата или со свежей зеленью укропа/петрушки.

Подавать блюдо на шпажках с гарниром из свежего салата. Рекомендуем салат из белокочанной капусты, зеленой редьки, свежих огурцов и помидоров, нарезанных тонкой соломкой.

Маринованные шампиньоны на гриле с овощами

Шампиньоны, как универсальные грибы, отлично сочетаются со многими продуктами. На гриле можно сделать даже маринованные шампиньоны, получится очень вкусно, особенно в сочетании с овощами.

• 10-15 крупных шампиньонов;
• 3 средние головки репчатого лука;
• 2 сладкие перца;
• 50 мл соевого соуса;
• 70 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. приправы для мяса.

Жарить шампиньоны на гриле можно по предлагаемому пошаговому описанию.

1. Лук очистить, промыть и разрезать на половинки.
2. Из перца вынуть семена и плодоножки, промыть, нарезать квадратами.
3. Грибы очистить от плёнки, промыть и промокнуть бумажными салфетками.
4. Овощи и плодовые тела соединить в одной ёмкости, влить соус, масло и приправу для мяса, перемешать руками.
5. Оставить на пару часов мариноваться, время от времени перемешивая содержимое.
6. Замочить на 20 мин. в воде деревянные шпажки.
7. Нанизать на них грибы, чередуя с овощами, положить на решётку гриля и запекать 20-25 мин.
8. При этом следует переворачивать шампиньоны каждые 5 мин.
9. Подавать блюдо на шпажках, выложив на тарелку со свежей зеленью петрушки.

Грибы шампиньоны на мангале

Если вы планируете отдохнуть на природе, то можете приготовить шампиньоны на мангале. Такое вкусное блюдо имеет потрясающий аромат и точно вам понравится.

Время приготовления — 45 минут. Калорийность на 100 г продукта составляет 134 кКал.

Пошаговый рецепт приготовления представлен ниже.

Вам понадобится:

• шампиньоны — 300 г;
• соевый соус — 3 ст.л;
• острый перец — 1 стручок;
• листья тимьяна — 1 щепотка;
• сыр творожный — 0,1 кг;
• зелень — по вкусу.

Как приготовить:

1. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, тимьян, измельченный перец.
2. Промойте грибы под теплой проточной водой.
3. Выложите просушенные шампиньоны в подходящую емкость и залейте маринадом. Закройте крышкой и оставьте мариноваться в течение четверти часа.
4. Выложите шампиньоны на решетку гриля. Во время готовки переворачивайте ее, чтобы грибы поджарились со всех сторон.
5. После того, как шампиньоны начали сморщиваться, решетку следует убрать с огня.
6. Готовые грибы выложите на большое плоское блюдо, украсьте зеленью и сыром.

Шампиньоны в фольге на мангале

Шампиньоны в фольге на мангале

Приготовление грибов таким способом помогает сохранить их сочность.

Вам понадобится:

• шампиньоны — 0,5 кг;
• масло сливочное — 200 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• итальянские травы — 3 щепотки;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте и обсушите грибы, затем разложите их на отрезах фольги шляпками вниз.
2. Посолите, поперчите, добавьте специи.
3. В каждую шляпку положите небольшое количество сливочного масла, рубленной зелени и чесночной нарезки.
4. Запечайте фольгу и запекайте на решетке 10 минут.
5. Закуску едят в горячем виде, поэтому сразу после приготовления подайте ее на стол.

Как видите, приготовить шампиньоны на гриле достаточно просто. Такое блюдо идеально подходит для домашних и праздничных посиделок. Поэтому используйте наши рецепты, когда захотите порадовать своих гостей и домочадцев.

Классический рецепт шашлыка из шампиньонов (без майонеза)

Что нужно:

• крупные шампиньоны – 1 кг;
• очищенное подсолнечное масло (или оливковое первого отжима) – 100 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• черный молотый перец – 5 г;
• соль – 10 г;
• свежая зелень (базилик или петрушка) – 50 г.

Как приготовить:

1. Промойте грибы, обсушите их бумажными салфетками. Укоротите у шампиньонов ножки, чтобы они выступали из-под шляпок не слишком сильно.
2. Сложите грибы в плотный полиэтиленовый пакет.
3. Влейте в пакет масло и сок лимона, всыпьте соль и перец.
4. Потрясите пакет, чтобы продукты перемешались.
5. Примерно через час или полтора извлеките грибы из пакета и нанижите их на шампуры. Прокалывая грибы, держите их шляпки в ладони, тогда риск разрушить их неловким движением будет ниже.
6. Поместите шампуры с шампиньонами над мангалом. Обжаривайте грибы, через каждые 2 минуты переворачивая шампуры, в течение 12-15 минут. Если жар от углей большой, не исключено, что закуска приготовится даже раньше.

Подрумянившиеся грибы осторожно стащите вилкой с шампуров на блюдо. Помойте, промокните салфеткой базилик или петрушку

Измельчите зелень ножом, посыпьте ею закуску и приглашайте участников пикника снимать пробу.

Шампиньоны на гриле – советы

•    Замороженные, маринованные из банки шампиньоны на гриле не готовят, подходят только свежие грибы.

•    Лучше не использовать мелкие шампиньоны, они легко пересушиваются и довольно быстро подгорают.

•    Слишком крупные грибочки можно разрезать на две или даже четыре части. Делать это нужно до заливки маринадом.

•    Шампиньоны прекрасно сочетаются с любыми овощами, поэтому вы смело можете чередовать грибы со сладким перцем, морковью, томатами, баклажаном, луком. Время на приготовления всех этих продуктов уходит одинаковое. А вот добавлять картофель не рекомендуется, потому что грибы уже будут готовы, а картошка останется сыроватой.

•    Готовить шампиньоны на гриле можно как на решетке, так и нанизывая на шампуры. В любом случае не забывайте во время приготовления переворачивать грибочки.

•    К шампиньонам можно подать соус: сметанный или чесночный.

•    Вкусны шампиньоны, приготовленные на гриле с гарниром из жареной или отварной картошки, запеченных или свежих овощей, круп, зелени.

Полезные ссылки:

Рецепт шампиньонов-гриль в микроволновке

Еще один простой рецепт приготовления вкусной и сочной закуски подразумевает использование микроволновой печи. Можно приготовить простые грибы, но мы предлагаем их нафаршировать оригинальной начинкой. Если нужно быстро приготовить вкусное блюдо, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• 20 грибных шляпок;
• 40 г сливочного масла;
• 45 г лука;
• шпинатные листья;
• чили;
• 30 мл сметаны;
• 30 мл майонеза;
• 50 г смеси измельченных на терке сыров.

Способ приготовления:

1. Шпинат хорошенько промойте в проточной воде, залейте их 15 мл воды, поставьте на огонь и проварите в течение минуты.
2. После этого жидкость слейте и добавьте измельченный лук и чили, количество которого рассчитывайте в зависимости от желаемой остроты.
3. Из чили следует удалить семечки, поскольку именно они делают блюдо очень острым.
4. Готовьте еще пару минут на плите, а затем, остудите.
5. Содержимое сотейника смешайте со сметаной и майонезом.
6. Хорошенько перемешайте начинку и заполните ею шляпки.
7. Сверху присыпьте сыром.
8. Выложите шляпки в форму, смазанную маслом.
9. Сверху оберните емкость пленкой и готовьте в микроволновке в режиме «Гриль» в течение 4-х мин.

Советы по приготовлению

Грибы для гриля нужно выбирать свежие и отборные: без признаков порчи и повреждений. Лучше подойдут экземпляры среднего размера. Мелкие брать не рекомендуется – они быстро подгорают и получаются пересушенными. Слишком большие рекомендуется разрезать пополам или на четыре части.

Важно! Нельзя использовать для запекания на гриле замороженные и консервированные шампиньоны. Если они куплены в магазине, их лучше не мыть. Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна

Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить

Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна. Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить

Если они куплены в магазине, их лучше не мыть. Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна. Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить.

С шампиньонами отлично сочетаются многие овощи. Вместе с ними можно запекать, в том числе чередовать при нанизывании на шампуры, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, морковь, помидоры.

Важную роль играет маринад. Именно он дает блюду вкус и аромат блюду. Без него грибы на углях получаются безвкусными, пресными и суховатыми.

Для маринования нужно подобрать подходящую по размеру емкость из стали, стекла, пластика. Нельзя использовать посуду из алюминия.

Вариантов маринада много, особенно удачными для шампиньонов считаются те, которые готовятся на основе оливкового мяса, сока лимона, майонеза, сметаны, сухого белого вина, соевого соуса. Обязательно в маринад нужно добавлять приправы, ароматные травы. Но злоупотреблять пряностями не стоит, они способны напрочь перебить нежный и без того невыраженный вкус грибов. Из пряностей особенно подходят такие приправы, как розмарин, зира, тимьян, мускатный орех, кориандр, которые обеспечивают шампиньонам неповторимый вкус и аромат. Нельзя добавлять в маринад более двух кислых ингредиентов.

Оптимальное время маринования вне холодильника – 30 минут, максимум час, в зависимости от количества и размера шампиньонов.

Приготовить шампиньоны на мангале можно на решетке, на тонких шампурах или деревянных шпажках. Солить их нужно после приготовления, иначе они потеряют много влаги.

Запеченные шампиньоны подают со сметанным или чесночным соусом.

Далее несколько рецептов приготовления грибов на гриле.

Сливочные шампиньоны

Ингредиенты

Как замариновать шампиньоны, чтобы пожарить их на электрогриле? Есть очень вкусный рецепт:

1. шампиньоны – 1 кг.,
2. чеснок – 6 зубчиков,
3. сметана – 100 г.,
4. сливочное масло – 100 г.,
5. соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

Быстро промываем грибы в холодной воде. Растапливаем сливочное масло. Добавляем туда специи, измельченный до состояния каши чеснок, сметану. Перемешиваем интенсивно до образования однородной массы. Погружаем туда грибы и хорошенько смешиваем маринад и шампиньоны. Даем им 30-50 минут для пропитки. Жарим 5-6 минут при температуре 220 на электрогриле.

Что еще можно приготовить на электрогриле? Мы можем предложить 17 оригинальных рецептов блюд на каждый день. Все эти варианты не требуют много времени и усилий. Достаточно просто следовать рецептуре и правильно относиться к своей технике. Электрогриль таит в себе множество возможностей для кулинарных экспериментов. Чтобы их реализовывать, не нужно быть профессионалом. Гаджеты нового поколения помогают готовить вкусно даже тем, кто не умеет этого делать и не может выделить времени на обучение. Если жарка на сковороде предполагает интуитивное или выстраданное опытом владение температурными режимами и гастрономическими секретами, то приготовление еды с помощью электрогриля не требует специфических знаний и навыков. Вы можете готовить полезно, вкусно и правильно, начав с нуля! Приятного аппетита!

В статье обсуждаем, как приготовить шампиньоны на гриле. Рассказываем о самых вкусных и простых рецептах приготовления маринада для грибов на гриле. Вы узнаете, как замариновать шампиньоны для гриля в домашних условиях, как пожарить и готовить грибы в соевом соусе, беконе, сметане, с сыром, майонезом, фаршированные, на гриле тефаль и в духовке.