Как вкусно и правильно приготовить грибы вешенки

Польза грибов

Регулярное употребление вешенок в пищу снижает уровень холестерина и нормализует давление. Эти грибы обладают бактерицидными свойствами, способны выводить радиоактивные элементы и снижают негативные последствия лучевой терапии. Вешенки помогут разнообразить рацион и будут служить источником:

• цинка, который помогает поддерживать иммунитет независимо от возраста;
• калия, необходимое количество которого улучшает сердечную деятельность;
• витаминов группы В и D, необходимых для поддержания деятельности организма;
• клетчатки, способствующей перистальтике кишечника;
• полисахаридов, сорбентов, помогающих очистить организм от шлаков, токсических веществ и тяжелых металлов.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Список компонентов:

• курица (филе грудки или ножек) – 400 г;
• грибы вешенки (можно взять шампиньоны) – 0,5 кг;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• чеснок свежий – 2-3 дольки;
• жирные сливки (от 20%) – 200-250 г;
• зелень (лук, петрушка, укроп – на выбор) – пучок (небольшой);
• масло растительное – для обжаривания ингредиентов;
• соль поваренная, специи (перец, базилик, тимьян и пр.) – по вкусу.

Технология приготовления по шагам:

1. Луковицу и несколько зубчиков чеснок измельчить ножом. Выложить в разогретое масло, обжарить до румяного цвета. Тем временем нарезать курицу небольшими кусочками. Можно использовать грудку или более сочное филе, снятое с ножек. Готовить, помешивая, 4-5 минут, пока куриное мясо не покроется со всех сторон поджаристой корочкой.
2. Нарезать и добавить к курице грибы. Шляпки можно оставить целыми, но обязательно срезать длинные ножки. Все перемешать. Обжаривать около 10 минут, пока не выкипит выделившаяся жидкость.
3. Вылить густые сливки, добавить специи и соль, перемешать. Томить под крышкой, на малом огне, 5-7 минут, чтобы соус загустел.
4. Добавить измельченную зелень, перемешать.

Готово, можно подавать. На гарнир можно приготовить макароны, рис, картофель.

Жареные грибы вешенки со сметаной и репчатым луком – просто, быстро, ароматно

Состав блюда:

• свежие грибы-вешенки – 300-400 г;
• лук – 1 шт. (среднего размера);
• подсолнечное дезодорированное масло – 1 ст. л.;
• топленое сливочное масло – 1 ст. л.;
• сметана (жирность 15-20%) – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить – поэтапные инструкции:

1. Промыть грибы, немного обсушить, отделить шляпки от основания, почти не оставляя ножек (они грубые, поэтому для жарки не годятся). Если попались крупные – их можно дополнительно порезать на несколько частей. Налить на сковороду ложку масла, включить огонь. Когда сковородка разогреется, выложить в нее вешенки, распределить по дну равномерным слоем. Готовить на среднем огне, иногда перемешивая. Обжаривать следует до тех пор, пока из грибов не выпарится влага.
2. Тем временем нарезать луковицу четвертинками колец. Добавить в сковородку лук, топленое масло, перемешать. Жарить, периодически перемешивая, до прозрачности лука. Когда лук станет мягким, а кусочки грибов покроются легкой поджаристой корочкой, посыпать перцем, солью, перемешать.

Подавать грибы можно сразу после приготовления. Они получаются очень вкусными, нежными, ароматными.

Как правильно жарить вешенки на сковороде

Существует несколько базовых рецептов приготовления на сковороде. Это жареные грибы с луком, с картошкой, с мясом и вешенки, тушенные со сметаной.

Один из самых простых способов – обжаривание с луком. Поскольку грибам и овощам требуется разное время до достижения степени готовности, их лучше обжаривать отдельно. Сначала пассеруют лук. Когда полукольца приобретут золотистый оттенок, его снимают с плиты и приступают к обжариванию вешенок.

Сухие грибы выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом. Их солят, перчат и обжаривают на среднем огне в течение 10 мин. За это время сок, выпущенный грибами, уже успеет выкипеть. Сковороду крышкой не накрывают.

Спустя указанное время огонь делают минимальным и продолжают обжаривание еще 5 мин. За минуту до готовности грибы смешивают с луком.

Жареная картошка с грибочками – одно из самых популярных блюд. Приготовление совсем не сложное, к тому же, занимает очень мало времени.

Очень вкусными получаются вешенки со свининой. На 0,5 кг мяса берут примерно 250 г грибов. Сначала в сотейник бросают свинину. Ее хорошенько обжаривают с двух сторон, затем снимают с плиты. В отдельной сковороде жарят лук с грибами. Сюда же можно добавить помидоры, но это по желанию. Когда все заготовки будут закончены, содержимое сковороды перекладывают в сотейник со свининой. Все заливают небольшим количеством воды, солят, добавляют приправы и специи, а после тушат на медленном огне до готовности.

Не менее вкусными получаются вешенки в сметанном соусе. Приготовить блюдо совсем не сложно. Для начала грибы обжаривают обычным способом. Можно сделать это с луком. По готовности в сковороду добавляют необходимое количество сметаны – чтобы грибы в ней плавали, но не тонули. На минимальном огне блюдо тушат под крышкой в течение 10 мин. Вешенки со сметаной подают с мелко нарубленной зеленью.

Перед приготовлением вешенки нуждаются в обработке. Несмотря на то, что их плоды считаются относительно безопасными, в сыром виде они не употребляются в пищу. Время отваривания  и вопрос о необходимости этого процесса зависят от характера будущего блюда.

Блюдо из грибов вешенок с картошкой и сыром

Блюда из вешенок с картошкой и сыром, запечённые в духовке, получаются вкусными и обладают потрясающим ароматом. Поэтому запеканка из этих ингредиентов – не только очень вкусно, но ещё и полезно для здоровья.

• вешенки – 1 кг;
• картофель – 700 г;
• лук – 3 шт.;
• грибной бульон – 2 ст.;
• сыр твёрдых сортов – 300 г;
• сливки 9% жирности – 2 ст.;
• сухое белое вино – ? ст.;
• чесночные зубки – 5 шт.;
• масло растительное;
• соль;
• мускатный орех – щепотка;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать загрязнения и остатки грибницы, помыть под краном и поставить вариться на 15 мин.

Слить воду из грибов через дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость, дать остыть и порезать крупными кусочками. Оставить 2 ст. грибного бульона, который понадобится для нашего блюда.

С луковиц снять кожуру, сполоснуть под краном и нашинковать тонкими колечками.

Картофель очистить, хорошо промыть, порезать кусочками и поставить в холодную воду, чтобы из него вышла большая часть крахмала. Поступая таким образом, картофель получится намного вкуснее и приятнее по консистенции.

Чеснок очистить, снять плёночку и измельчить мелкими кубиками.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и в тарелочке поставить в холодильник.

Раскалить на сковороде растительное масло, положить в него порезанные вешенки, обжарить 5-7 мин и шумовкой выбрать в отдельную мисочку.

Подлить в сковороду ещё растительного масла, ввести порезанный колечками лук и жарить 5 мин до мягкости. Шумовкой выбрать лук без масла и отправить к грибам.

В тёплом бульоне перемешать сливки, белое сухое вино, мускатный орех, немного соли, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец.

Смазать растительным маслом форму для запекания или стеклянную жаропрочную форму, и выложить запеканку слоями.

Это будет выглядеть следующим образом: сначала слой картофеля, затем грибы с луком и опять повторение слоёв из имеющихся ингредиентов. Отметим, что каждый слой картофеля нужно присыпать тёртым твёрдым сыром.

Залить форму приготовленным соусом из сливок, бульона и вина.

Разогреть духовку до 180°C и поставить в неё ёмкость.

Накрыть фольгой форму для запекания и выпекать 1 ч 20 мин.

После сигнала об окончании процесса запекания, форму оставить в духовке на 15 мин.

Блюдо из грибов вешенок и картошки разложить деревянной лопаточкой по тарелкам и подать к столу.

По желанию можно сверху украсить измельчённой зеленью петрушки.

Очень вкусный рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок

Время приготовления – 30-40 минут, время настаивания – сутки.Количество – 1 литровая банка.Кухонная утварь: кастрюля, доска разделочная, нож, столовая и чайная ложки, банка объемом 1 литр, капроновая крышка.

Ингредиенты

Наименование ингредиентов	Количество
Вешенки	1 кг
Вода	1750 мл
Чеснок	2 зубчика
Сахар	2 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Уксус 9%	2 ст. л.
Черный перец горошком	3-6 шт.
Лавровый лист	2-3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Грибы (1 кг) помойте и разберите. Плотную нижнюю часть ножки обрежьте, она не подходит для мариновки. Большие грибы разрежьте на части, а маленькие разрезать не нужно – оставьте целыми.
2. Поставьте на огонь кастрюлю, влейте в нее 1,5 литра воды, и когда она закипит, всыпьте подготовленные грибы.
3. С закипевших грибов снимите пену и варите 5 минут.
4. Через 5 минут слейте воду, она нам больше не пригодится.
5. К грибам добавьте 250 мл холодной воды, соль и сахар (по 2 ч. л.), 2-3 листика лаврушки и 5-6 горошин черного перца. Уксус в количестве 2 столовых ложек тоже сразу вливайте.
6. Все перемешайте и проварите 10 минут.
7. Чеснок почистите и нарежьте пластинками.
8. Через десять минут выкладывайте вешенки в чистую, сухую банку и добавляйте (прямо в банку) пластинки чеснока. Из 1 кг вешенок получается литровая банка маринованных грибов.
9. Заполните банку доверху маринадом и поставьте остывать.
10. Остывшую банку накройте чистой плотной крышкой и уберите ее в холодильник на сутки.
11. Через сутки вешенки можно кушать с маринованным луком, посыпав зеленью и полив подсолнечным маслом по вкусу.

Хранить баночку грибов в холодильнике можно не более двух недель.

Видео рецепта

Хотите узнать рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок с уксусом, тогда смотрите видео и маринуйте. Вешенки, приготовленные по такому рецепту, можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент салата с маринованными грибами.

https://www.youtube.com/watch?v=W4B0DjDLzqgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Маринованные вешенки (очень вкусный рецепт) (https://www.youtube.com/watch?v=W4B0DjDLzqg)

Аппетитный соус из вешенок

Грибной соус дополнит мясо или гарнир, придав им характерный аромат. Что приготовить его, необходимо:

• 300 г свежих вешенок;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного мала;
• 300 мл сливок (для экономии можно заменить сметаной);
• 1 ст. ложка пшеничной муки «высший сорт»;
• по щепотке соли и черного молотого перца.

Пошаговое приготовление соуса из вешенок:

1. Чтобы ускорить приготовление, можно отварить грибы.
2. Обжарить их на сковороде, пока не выпарится выделяющаяся жидкость.
3. Добавить кусочек сливочного масла и оставить на огне еще на 7 минут.
4. Кубики или полукольца луковицы добавить на сковороду.
5. Добавить соль, перец и продолжать обжарку до золотистого цвета продуктов.
6. Всыпать просеянную муку, влить сливки (сметану).
7. Перемешать и тушить на протяжении 10 минут.

Для более однородной консистенции можно измельчить получившуюся массу в блендере. Такой соус с мягким грибным запахом подают к мясу и гарнирам.

Соус из вешенок

Маринование

Нет ничего сложного в вопросе о том, как правильно готовить вешенки свежие. Сколько времени маринуется этот продукт? Вы можете готовить эти грибочки в маринованном виде сегодня, и уже завтра блюдо будет готово к употреблению. Приготовить маринованные вешенки можно так:

Понадобится 1 кг свежих вешенок, 0,6 л воды, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 4 ст.л. любого столового уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л

соли.
Чистые, просохшие, обрезанные от ножек и порезанные на части грибочки поместите в кастрюлю.
Добавьте к ним все остальные ингредиенты, кроме уксуса, доведите до кипения.
После закипания влейте уксус и доваривайте еще 25-30 мин.
Во время кипения важно убирать пену.
Остывшее блюдо поместите в стерилизованные банки, закатайте и поставьте их в прохладное место.

Если вам не нравятся предложенные в рецепте маринованных вешенок пряности, замените их зернами гвоздики, душистым горошком или стеблями укропа.

Жареные вешенки

Молодые грибы часто используются для жарки. Как готовить жареные вешенки? Для их приготовления из приправ используют только соль и перец. Остальные добавки лишь портят вкус блюда. Перед тем, как готовить вешенки для жарки, продукт предстоит хорошо промыть (2 раза под проточной водой), удалить остатки жидкости (можно выложить на полотенце, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь). Можете пожарить только грибы или добавить овощи, выбор за вами.

С картошкой

Разобраться, как готовить вешенки с картошкой, чтобы они не утратили свои свойства, легко. Понадобятся продукты:

• картофель – полкило;
• свежие грибы – 300 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло постное – 50 мл;
• масло сливочное – 30 г.

Длительность приготовления составляет 30 мин. Этапы приготовления:

1. Очистить картофель, нарезать кольцами.
2. Грибы промыть, удалить излишки жидкости, нарезать.
3. На сковороду добавить масло, выложить картофель и грибы.
4. Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая.
5. Готовность достигается спустя 30 мин.

С луком

Рецепты с вешенками самые разнообразные. Для любителей гарниров можно приготовить грибы с луком. Ингредиенты для блюда:

• грибы – полкило;
• лук – 1 шт.;
• приправа – по вкусу;
• масло сливочное – 50 мг.

Чтобы порадовать родных грибным блюдом, удивить гостей своими способностями, нужно знать, как вкусно приготовить вешенки. Вот пошаговое руководство:

1. Подготовить основной продукт (промыть, нарезать, удалить излишки жидкости, а варить не нужно).
2. Очистить лук, крупно нарезать.
3. Разогретую сковороду полить маслом и бросить туда лук.
4. Жарить лук до полуготовности (3 мин).
5. Выложить грибы, добавить приправу, перемешать.
6. Жарить 7-10 мин на умеренном огне.
7. Накрыть крышкой, дать настояться (15 мин).

Классификация вешенок.

Обыкновенные

Данный тип грибов вешенок имеет шляпку уховидной формы с загнутыми краями. Поверхность шляпки грибасерого или бурого цвета , впоследствии может приобрести оттенок желтизны.

Ножка гриба небольшая и ворсистая. Пластинки грибов вешенок нависают над ножкой, поэтому при сборе вы можете даже не обнаружить её. Мякоть такого типа вешенок мягкая, но плотная. Вешенки обыкновенного типа имеют лёгкий запах и вкус.

Рожковидные

Один из самых вкусных грибов вешенок. Шляпка гриба выпуклой формы, которая впоследствии может стать более скрученной. Цвет шляпки гриба светлый, но склонный к потемнению. Ножка небольшая, но устойчивая. Пластинки вешенки рожковидного типа белые, образуют сетку снизу ножки. Мякоть гриба плотная и сочная. Имеет нейтральный вкус и насыщенный запах.

Беловатые

Этот тип вешенок характеризуется шляпкой беловатого цвета в форме воронки. Поверхность шляпки гриба гладкая, светлого цвета, способная к потемнению. Ножка небольшая, но может отсутствовать. Пластинки вешенки беловатого цвета сходят вниз по ножке. Поверхность ножки имеет ворсистое напыление. Вешенки такого типа имеют лёгкий аромат и неакцентированный вкус.

Как приготовить маринованные грибы вешенки дома

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]

Эти плодовые тела в маринованном виде прекрасно дополняют праздничные мероприятия или задушевные посиделки. Кроме того, из маринованных вешенок можно сделать вкусные салаты. Поэтому у всех любителей грибных блюд на столе обязательно присутствует эта простая, но в то же время изысканная закуска.

• Вешенки свежие – 1 кг;
• Уксус столовый – 6 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 10 ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Соль – 2 ч. л. (без горки);
• Сахар – 4 ч. л. (без горки);
• Зёрна чёрного перца – 15 шт.;
• Лаврушка – 5 шт.

Как приготовить маринованные грибы вешенки, используя продукты из приведённого выше списка?

Здесь всё очень легко и просто: делим плодовые тела поштучно, крупные – нарезаем на несколько частей, а маленькие экземплярчики оставляем как есть. Не забываем обрезать нижнюю часть ножки, в противном случае она будет чересчур жёсткой в блюде.

Выкладываем грибы в кастрюлю, в которой будем их предварительно отваривать, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 мин отключаем огонь и отставляем ёмкость в сторону.Тем временем берём чистую и сухую кастрюлю, а затем смешиваем в ней все ингредиенты по списку, кроме вешенок и чеснока. Размешиваем полученную жидкость до полного растворения кристалликов соли и сахара.

Доводим до кипения, а после берём шумовку и перекладываем отваренные вешенки из кастрюли в ёмкость с маринадом. При этом маринад должен оставаться кипеть на среднем огне.

Поверх грибов выкладываем давленные дольки чеснока, хорошенько перемешиваем и продолжаем варить 10 мин.

Выключаем плиту и ждём, пока маринованные вешенки немного остынут, чтобы можно было переложить их в банки.

Распределив плодовые тела по банкам, заливаем их оставшимся маринадом, накрываем крышками и оставляем остывать полностью в комнатных условиях. Затем переносим ёмкости с закуской в холодильник, ждём 2-3 ч и начинаем дегустировать.

Как результат, приготовить маринованные вешенки у себя дома не составляет особого труда. Однако простота блюда не говорит об отсутствии вкуса, напротив, аппетитная закуска на вашем столе понравится всем: и гостям, и домашним.

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php”]

Салат с вешенками

Когда задумываешься о том, что приготовить из вешенок, салаты приходят в голову не сразу. Тем не менее, это очень изысканное блюдо для угощения не только родных, но и гостей на светском приеме. Домашний грибной салат готовится чуть сложнее, нежели стандартные варианты. Для его приготовления понадобятся:

• куриная грудка – 1 шт. (средних размеров);
• грибы свежие – полкило;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• свежие огурцы – 200 г;
• майонез, приправа – по вкусу.

• Как открыть ИП — инструкция и необходимые документы
• В каких продуктах содержится цинк
• Женская стрижка дебют (ФОТО)

Основа успешного приготовления – свежие грибы (если на них присутствуют пятна, или они жесткие, готовое блюдо будет испорчено). Все потому, что старая продукция не дает того аромата, теряет свои питательные компоненты и становится «резиновой». Такие грибы можно лишь тушить, добавлять в жульен либо пирог. Вот как готовятся вешенки для салата:

1. Промыть грибы, удалить мицелий, нашинковать.
2. Куриную грудку сварить, нашинковать небольшими кубиками.
3. Бульон оставить (в нем можно сварить грибы). Это для тех, кто боится есть сырой продукт.
4. Огурец промыть, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
5. Яйца отварить, почистить, измельчить.
6. Добавить грибы (без воды, иначе салат будет противным на вкус).
7. Посолить, поперчить блюдо, заправить майонезом перед подачей.

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой – поэтапный рецепт с фотографиями

Необходимые продукты (на 2-3 порции):

• картофель – 4-5 клубней среднего размера;
• вешенки – 300-350 г;
• лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера);
• масло растительное (без добавок и запаха) – 3-4 ст. л.;
• соль, молотые специи (перец, имбирь, куркума) – по вкусу.

Как будем готовить – поэтапно:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть от лишнего крахмала в чистой холодной воде. Просушить от влаг полотенцем.
2. Лук мелко порубить.
3. Вешенки срезать с ножек, нарезать полосками небольшой ширины.
4. В сковороде нагреть достаточное количество масла, высыпать картошку. Обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. В конце, когда картофель будет практически готов, посолить, приправить специями.

   Готовую картошку переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался жир после жарки.

5. Налить в сковородку еще немного масла, высыпать туда лук. Обжарить до прозрачности, добавить нарезанные вешенки. Обжаривать 5-7 минут, до румяности. Добавить немного соли, поперчить. Высыпать к грибам жареную картошку. Перемешать, подержать блюдо на плите еще пару минут. При необходимости – довести до желаемого вкус солью и специями.

Подавать жареную картошку с грибами можно незамедлительно. Аромат стоит – просто закачаешься!

Как вкусно приготовить вешенки по-корейски

Предлагаем ознакомиться с ещё одним рецептом, показывающим, как вкусно приготовить вешенки. Надо сказать, что эту закуску можно заготовить и на зиму. Вешенки, маринованные по корейскому рецепту, очень удобны в приготовлении. Из лакомства получается прекрасный гарнир к основным блюдам.

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]

• Вешенки свежие – 700 г;
• Готовая морковь по-корейски – 300 г;
• Лук – 100 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Уксус столовый (9%) – 50 мл;
• Масло растительное – 60 мл;
• Сахар – 1,5 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л. (без горки);
• Паприка молотая сладкая – 1 ч. л.;
• Красный молотый перец – по желанию.

Следующие шаги помогут увидеть, как готовить маринованные вешенки по-корейски.

Возьмите грибочки и удалите с каждого экземпляра большую часть ножки, промойте под краном и выложите на дно эмалированной кастрюли.

Залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 5 мин, не забывая периодически убирать пену.

Откиньте плодовые тела на дуршлаг, а затем распределите одним сплошным слоем по бумажному полотенцу, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Очистите лук, промойте и нарежьте на маленькие кубики. То же самое проделайте и с дольками чеснока.

Смешайте в общей глубокой посуде отваренные вешенки, корейскую морковь, чеснок, лук, сахар, соль, а также уксусную кислоту.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите оставшиеся специи – паприку, перец чёрный и красный молотый. Смешайте всё вместе и когда заметите, что масло накалилось до предела, а паприка стала менять свой цвет, тогда отключайте огонь и сразу выливайте массу сверху на грибы.

Перемешайте всё хорошенько, накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов.

Если вы планируете хранить заготовку всю зиму, тогда распределите массу из общей тарелки по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на повторную стерилизацию. Время процедуры будет зависеть от объёма банок: для 0,5 л – 30 мин, а 1 л – 60 мин.

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya2-h2.php”]

Вешенки с курицей в сметане на сковороде

Вкуснющий рецептик. И как всегда готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно. И приступаем к приготовлению кулинарного шедевра. Если Вам понравится, пишите отзывы. Мне будет интересно.

Ингредиенты:

• 500 гр вешенок
• 400 гр куриной грудки
• 1 луковица
• 2-3 желтка
• 400 гр сметаны (у меня была 20%)
• соль, специи по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

И как всегда начинаем с компонентов по рецепту. Очищаем. Промываем. и режим на кусочки. Затем измельченный лук. Кладем его в разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Далее очередь вешенок. Добавляем их к луку и продолжаем готовить еще 15 минут.

Мясо курицы режим не крупными кубиками или полосочками. И обжариваем ее до золотистого цвета и доводим до готовности.

Мясо отправляем к грибам и несколько минут еще тушим.

Затем в сметану добавляем 2- 3 желтка и тщательно перемешиваем.

Соус выливаем к грудки. В конце солим, перчим и опять все перемешиваем. Тушим под крышкой еще 5 минут.

И приятного аппетита!

Жареные грибы вешенки со сметаной и репчатым луком – просто, быстро, ароматно

Состав блюда:

• свежие грибы-вешенки – 300-400 г;
• лук – 1 шт. (среднего размера);
• подсолнечное дезодорированное масло – 1 ст. л.;
• топленое сливочное масло – 1 ст. л.;
• сметана (жирность 15-20%) – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить – поэтапные инструкции:

1. Промыть грибы, немного обсушить, отделить шляпки от основания, почти не оставляя ножек (они грубые, поэтому для жарки не годятся). Если попались крупные – их можно дополнительно порезать на несколько частей. Налить на сковороду ложку масла, включить огонь. Когда сковородка разогреется, выложить в нее вешенки, распределить по дну равномерным слоем. Готовить на среднем огне, иногда перемешивая. Обжаривать следует до тех пор, пока из грибов не выпарится влага.
2. Тем временем нарезать луковицу четвертинками колец. Добавить в сковородку лук, топленое масло, перемешать. Жарить, периодически перемешивая, до прозрачности лука. Когда лук станет мягким, а кусочки грибов покроются легкой поджаристой корочкой, посыпать перцем, солью, перемешать.
3. После этого добавить сметану. Она должна быть качественной, жирной, вкусной. Когда сметана начнет активно кипеть, снизить уровень нагрева до минимального, накрыть сковороду крышкой. Готовить блюдо на медленном огне 10 минут.

Подавать грибы можно сразу после приготовления. Они получаются очень вкусными, нежными, ароматными.

Незаметный герой

Репчатый лук является для нас чем-то настолько привычным, что мы давно перестали обращать на него какое-то особое внимание. Что может быть проще и понятнее обычного лука, который растет на любом огороде?. Однако этот скромный золотистый овощ – непревзойденная кладезь множества полезных для человека веществ и универсальное лекарство от множества болезней

Однако этот скромный золотистый овощ – непревзойденная кладезь множества полезных для человека веществ и универсальное лекарство от множества болезней.

Лук на 86% состоит из воды, но остальные четырнадцать процентов его сущности просто битком набиты полезными микроэлементами и витаминами, при этом данный скромный овощ почти не содержит в себе органические кислоты, жиры, белки, крахмал, пектин и клетчатку. Калорийность его также весьма невысока – 100 граммов лука содержат в себе всего 41 кКал. Среди таящихся в луке богатств особо выделяются:

• Витамин С, столь важный для функционирования многих систем человеческого организма.
• Витамин А, необходимый для поддержания иммунитета.
• Витамин В1, поддерживающий обмен веществ и отвечающий за восстановление нервных клеток.
• Витамин В2, важный для процесса обновления крови и правильного функционирования надпочечников.
• Витамин В9, важный для процесса белкового обмена.
• Витамин Е, поддерживающий иммунную систему.
• Витамин РР, регулирующий уровень сахара и холестерина в человеческом организме.

Полезные свойства лука огромны, недаром он, с давнишних времен, является самым простым народным средством «от всего», часто являясь палочкой – выручалочкой для самых неимущих слоев населения, не имеющих возможности покупать себе дорогие лекарства. Именно массовое употребление в пищу лука, и его собрата чеснока, позволяло противостоять массовым эпидемиям вирусных заболеваний и поддерживало «национальный» уровень иммунитета на должном уровне. Среди его полезных свойств:

• Способность уничтожать большую часть вредных бактерий, микробов и грибков.
• Мочегонный и глистогонный эффект.
• Помощь в снятии нервного напряжения.
• Помощь в нормализации артериального давления.
• Поддержка иммунной системы организма.

Наконец, лук очень вкусен. Согласитесь, есть большая разница – просто пожарить картошку на сковороде, или пожарить её в компании сочного и душистого лука. Лук является неотъемлемой частью рецептов огромного количества блюд, вкус которых, без использования этого скромного овоща, оказался бы совсем другим.

Поэтому остается только лишь еще раз воздать хвалу этому скромному огородному чуду и поблагодарить его за его щедрый вкус и пользу, которую он не перестает приносить людям.