10 простых рецептов варенья из винограда с косточками

Как выбрать ягоды для варенья

Для варенья подойдут ягоды с относительно твердой кожицей, так они не разварятся при приготовлении. Следует внимательно отобрать сочные целые плоды без повреждений, гнили и темных пятнышек.

Срезают виноград с веточек ножницами, чтобы не травмировать лозу. Поэтому если вы покупаете виноград в магазине, смотрите на состояние лозы, чтобы веточка была без плесени и гнили. Промывают виноградинки в тазу или миске, так ягода лучше сохраняет нежную кожицу.

Синий виноград содержит большое количество ресвератрола, который ускоряет обменные процессы, замедляет старение , улучшает память, повышает уровень гемоглобина, так как содержит большое количество железа. Синий, матовый цвет ягоды обеспечивает натуральный пигмент антоциан.

Независимо от рецепта варенья, используя виноград, нужно учитывать именно его вкусовые качества.

• Для слишком сладких приторных сортов количество сахара нужно уменьшать на четверть или даже на треть.
• Для ягод с кислинкой не нужна лимонная кислота либо лимон при варке.
• Для ароматных сортов добавления ванилина, гвоздики и других специй будет излишним.

Какие сорта подойдут

Цвет винограда влияет только на внешний вид десерта, а вот сорт имеет большое значение. Для варки нужны плотные и мясистые ягодки. У них должна быть плотная кожура, которая не лопнет от кипения. Также придать необычный аромат поможет душистый виноград. Наиболее подходящие сорта для термической обработки:

• Лидия;
• Изабелла;
• Мускат;
• Талисман;
• Агадаи;
• Чауш.

Подготовка ягод к варке:

1. Тщательно промыть ягодки на кисточках.
2. Оборвать от кисточек и сложить в емкость с водой.
3. Удалить все переспевшие, лопнувшие, гнилые и поврежденные плоды.
4. Еще раз промыть, дать воде стечь.

Как готовить

1. Ягоды аккуратно перебираем, удаляем помятые, поврежденные, сухие. Моем и выкладываем в приготовленную емкость.
2. Варим сироп из сахарного песка и воды.
3. Заливаем виноградинки горячим сиропом и оставляем на 30 мин.
4. Ставим таз с плодами, залитыми сиропом, на медленный огонь и варим до густоты. Для сохранения целостности ягод рекомендуется, как можно реже мешать варенье.
5. Определяем готовность лакомства по сиропу. Если на холодной тарелочке капля сиропа не растекается, значит, варенье готово.
6. Раскладываем по баночкам, закрываем и охлаждаем не переворачивая.

В белом винограде нет антоцианов, поэтому при созревании ягоды не меняют окраску. Белые гроздья содержат большое количество витаминов (A, B, C, E, K, PP), клетчатку.

Виноград обладает мочегонным свойством и способен выводить из организма вредные вещества. Благотворно действует на работу печени и мочеполовой системы.

Обеспечивает полное усвоение железа. Мякоть плодов сочная и сахаристая, предотвращает закисление организма, не разрушает эмаль зубов.

Для варенья рекомендуются столовые сорта: « КоКл белый», «Плевен устойчивый», « Восторг белый», «Белое чудо», « Тузловский великан».

Как готовить

1. Готовим ягоды так же, как для варенья из синего винограда, моем вишневые листья.
2. Варим сахарный сироп в течение 15 минут, остужаем.
3. Закладываем приготовленные плоды и листья в сироп, ставим на медленный огонь.
4. После закипания добавляем лимонную кислоту, уменьшаем огонь и варим 10 мин.
5. Остужаем и закатываем в банки.

Далее рассмотрим пошагово несколько простых рецептов варенья из винограда, которые можно приготовить в домашних условиях.

Варенье из изабеллы.

Желе из винограда ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Вам понадобится:виноград — 1 к;сахар — 700 гр на каждый литр сока;вода — 500 мл.Рецепт приготовления:Виноград, обязательно не перезревший, хорошенько вымыть и проварить четверть часа в полулитре воды.Ягоды протереть через сито, мякоть отфильтровать через 2-3 слоя марли.В одной емкости соединить сок и воду, на каждый литр жидкости добавить 700 гр сахара.Варить 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену (за это время объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза).Горячим разлить по сухим теплым банкам. Накрыть чистыми крышками, поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Температура воды должна быть около 90 °C.После стерилизации банки закатать, охладить и убрать на хранение. Джем из винограда Изабелла ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Предлагаю рецепт интересного джема, с приятным, оригинальным вкусом и тонким ароматом винограда сорта «Изабелла», который в изобилии растет на дачных и садовых участках. В основном он идет на домашнее вино, ну а я решила сварить джем и результат был очень хорош!ИНГРЕДИЕНТЫВиноград — 2 кгСахар — 1 кгЛимонный сок — 2 ст. л.Желфикс 2:1 — 1 пакетик (25 г)ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯВиноград освободить от веточек, хорошо помыть. Поместить его в кастрюлю и засыпать сахаром на 1-2 часа, для выделения сока. По истечению времени, поставить кастрюлю на сильный огонь и дать закипеть. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 20-25 минут. По мере кипения джема, на поверхность буду всплывать мелкие косточки, которые можно вылавливать шумовкой, а можно и оставить в джеме, т.к. они очень полезны! Добавить лимонный сок и «Желфикс 2:1», перемешанный с 1 ст.л сахара, проварить еще 3 минуты. Вкус у джема получается очень насыщенный, умеренно сладкий, с приятным, неповторимым «Изабелловым» ароматом!! Теперь можно закатать наш горячий виноградный джем в стерилизованные банки и поставить на хранение. Приятного лакомства! Виноградный джем ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Мой любимый виноград Изабелла был главным героем в недавнем пироге и еще порадовал в качестве джема. Отличный вышел джем — потрясающего цвета, ароматный и вкусный.Оставляя пропорции, 2 части винограда/1 часть сахара, можно менять количество ингредиентов. Из приведенного количества выходит 350-400 мл. готового джема.Что понадобится:750 гр. винограда Изабелла (или другого вашего любимого)350 гр. сахара3 ст. л. лимонного сокаЧто делать:1. Хорошо промыть и аккуратно высушить виноград.2. Разделить на мякоть и кожицу: спелый виноград легко «выдавливается» без лишних сложностей. Кожу сложить в блендер, добавить пол-стакана сахара и взбить до состояния пюре. Протереть пюре через сито.3. Мякоть сложить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар, лимонный сок и протертое пюре. Кипятить в течении 30 минут на среднем огне, убирая пену.4. Протереть виноградную массу через сито, чтобы избавиться от косточек (она должна получиться однородной и гладкой), вернуть в кастрюлю и варить еще 20-30 минут на слабом огне под крышкой. Готовность джема можно проверить так: поставить тарелку на 5 минут в морозильную камеру, затем капнуть на нее немного джема и посмотреть как он будет стекать — готовый, уже достаточно густой джем, останется практически на месте.5. Готовый джем остудить и поместить в подготовленную стерилизованную банку. Так он может храниться в холодильнике пару месяцев, если вы не съедите его раньше. Автор Евгения Кукоба Варенье из винограда Изабелла ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Друзья, сегодня еще один рецепт варенья — варенье из винограда Изабелла. Такой виноград растет у многих на даче, он неприхотлив, дает неплохой урожай. Но для еды он не очень пригоден. Раньше мы делали из него сок, некоторые делают вино и т.п. Варенье получилось с интересным вкусом, сладкое, но с кислинкой самого винограда. Также есть идея использовать его для украшения чизкейка или каких-то других блюд.Нам потребуется:1 кг. винограда,1 кг. сахара,0,5 стакана воды.1. Ягоды винограда переберем, тщательно моем, даем обсохнуть. Затем добавим половину сахара оставляем на ночь в прохладном месте.2. После этого делаем сироп — в кипящую воду добавляем сахар, затем варим, помешивая до полного растворения сахара.3. Соединяем полученный сироп с настоявшимися ягодами и сахаром. Варим, помешивая до тех пор, пока ягоды не осядут на дно. Всплывшие на поверхность косточки и пену периодически снимаем. Готовое варенье остужаем, пропускаем через сито (чтобы убрать оставшиеся косточки и шкурки), раскладываем по банкам. Варенье из винограда Изабелла готово.

Вкусное варенье из винограда кишмиш, без косточек на зиму: пошаговый рецепт

Виноград данного сорта пользуется огромным спросом, поскольку не имеет внутри своих ягод больших косточек, которые мы привыкли видеть в других сортах этой культуры. Такой виноград подходит для рациона маленьких деток, а также всех тех, кто не любит или не может разжевывать или выбирать семена.

Варенье из таких ягод получается необычайно вкусным и ароматным. Готовить сладкую заготовку по этому рецепту мы будет в мультиварке, таким образом мы получим не просто вкусный, но и максимально полезный продукт.

Из продуктов нам всего лишь нужно приобрести следующее:

• Ягоды данного сорта винограда – 1,5 кг
• Сахарный песок – 750 г

Из кишмиша Итак, дальше следуем такой инструкции:

• Все ягоды аккуратно снимаем с кистей, при этом непригодные сразу же откладываем в сторону, если мягкие, их можно будет просто скушать, а гнилые, подпорченные – выбрасываем.
• Теперь тщательно промываем ягодки и ждем, пока с них стечет вся вода. Если вам попался крупный виноград, то его ягоды лучше наколоть, это ускорит процесс пускания сока.
• После того, как все ингредиенты готовы к дальнейшему использованию, перекладываем их в емкость устройства и выставляем на нем режим «тушить», время приготовления составляет 2 час. Если в вашем девайсе на данном режиме время устанавливается по умолчанию и составляет 1 час., то не забудьте спустя это время включить прибор повторно.
• В это время подготовьте тару, в которую будете закрывать варенье. Закладываем лакомство по банкам в горячем виде, далее закрываем крышками.

Такой способ приготовления требует от вас минимум времени и участия, поскольку главная ваша задача, это положить все ингредиенты в мультиварку, а после закрыть готовое лакомство по банкам.

Варенье из винограда с косточками на зиму: простой рецепт с фото

Полезность винограда по достоинству оценили еще в древности, когда начали готовить из него вкусный изюм и разнообразные вина. Ароматные ягоды не только вкусные, но и безмерно богаты на витамины и микроэлементы. Они благотворно воздействуют на нервную систему и улучшают работу мозга, снимают стрессы и расслабляют систему пищеварения.

Зная об этом, люди научились готовить не только виноградное вино из различных сортов прекрасной ягоды, но и другие интересные блюда. Одним из лучших по уровню полезности считается именно варенье, потому что в таком варианте все вещества, которыми согласна поделиться ягода, усваиваются быстрее и лучше.

Сварить варенье из винограда с косточками на зиму можно и в домашних условиях, ведь простые рецепты позволяют приготовить сладкое лакомство даже начинающей домохозяйке.

Приготовление:

Ягоды отделяются от веточки, промываются проточной водой и перебираются

Важно отсортировать в отдельную посуду исключительно цельные виноградинки без признаков гнили. Ведь даже одна испорченная ягода способна ухудшить вкус целой банки варенья.
Чтобы предотвратить сморщивание и лопание винограда во время варки, необходимо его бланшировать.
Для этого ягоды отбрасываются на дуршлаг и опускаются в горячую воду на 3 минуты

Затем в холодную на 2 минуты. Процедура повторяется дважды.
В это время сахар заливается водой в отдельной емкости и из полученной смеси варится сироп. Переключатель плиты ставится на максимально медленный огонь, чтобы песок томился и плавился
При этом важно перемешивать его, уделяя большое внимание дну кастрюли, чтобы к нему не пристал расплавившийся густой сироп.

Виноградины перекладываются в эмалированную емкость, в которой будет готовиться варенье. Затем заливаются готовым сиропом и вывариваются в течение 15-20 минут на медленном огне
Образовавшаяся пенка снимается и выбрасывается.

Затем емкость снимается с плиты и оставляется в прохладном помещении на ночь. Под воздействием тепловой обработки ягоды выделят много сока, постояв несколько часов в состоянии покоя. Кастрюлю лучше прикрыть не крышкой, а марлей сложенной в несколько слоев.

Емкость возвращается на плиту, и варенье вываривается на медленном огне в течение 30-40 минут. Сироп сливается в отдельную посуду. Ему надо вариться еще 15 минут. В это время ягоды выкладываются в банки, затем заливаются немного остывшим сиропом.
Готовое варенье сразу же закручивается. Банки выставляются на одеяло крышками вниз и укутываются. Стоять в комнате они будут двое суток. Затем их можно перенести в темную кладовую.

Виноградное варенье с орехами

Варенье из винограда с грецким орехом

Приготовить варенье из винограда с косточками на зиму по простому рецепту можно не только в чистом варианте, но и с полезными добавками. Грецкие или лесные орехи не только придадут изюминку, но и сделают ягодную сладость более питательной.

Виноград со специями

Ароматное варенье с добавлением специй

Чтобы варенье из винограда с косточками на зиму приобрело необыкновенный аромат восточных пряностей, его готовят с цельными специями по очень простому рецепту. Сорт лучше выбрать с наименьшим количеством зернышек.

Варенье из зеленого винограда

Варенье приготовленное из зеленого винограда

https://www.youtube.com/watch?v=N4G5gDQAdbs

Самый простой рецепт варенья из винограда с косточками на зиму готовится из зеленых сортов ягод. Оно не требует много времени для варки и получается очень вкусным.

Варенье из винограда с китайской грушей

Вкусное виноградное варенье

Еще один простой рецепт варенья из винограда с косточками на зиму без длительного вываривания можно приготовить с интересным ингредиентом. Если китайскую грушу найти не удалось, ее легко заменить на обычную.

Виноградные ягоды в сладком сиропе

Виноград в сиропе на зиму

Чтобы получить невероятно сладкое и душистое варенье из зеленого винограда с косточками на зиму, можно попробовать этот простой рецепт. Он не отнимет много времени, но подарит ароматный букет в холодное время года.

Красное виноградное варенье

Варенье из красного винограда

Варенье из винограда с косточками на зиму можно заготовить из темных сортов, а простой рецепт не отнимет много времени. В итоге получится очень густое и ароматное лакомство, которым можно украшать пироги и мороженное.

Варенье из сорта Изабелла

Варенье из винограда сорта «Изабелла»

Простой рецепт не отнимет много времени, а полученное лакомство будет необычайно ароматным. Сорт Изабелла длительное время использовался исключительно для приготовления вина, но в современные хозяйки научились варить из него невероятно вкусное и густое варенье.

Как правильно выбрать и подготовить виноград для заготовки

В мире существует огромное количество сортов винограда, которые можно отличать друг от друга по разным критериям — цвету, наличию косточек, размеру ягод, назначению (последний фактор определяется главным образом процентным содержанием сахара в ягоде — в винных или технических сортах его больше, чем в столовых).

Знаете ли вы? Белого винограда в дикой природе не существует. Все подобные сорта являются результатом случайной мутации, закреплённой человеком, впрочем, следует признать, что закрепляются такие мутации очень легко.

Для приготовления варенья, в общем, можно использовать любые сорта, однако следует иметь в виду, что:

• тёмный виноград полезнее, чем светлый (благодаря содержащимся в нём ресвератролу и птеростильбену);
• вопреки распространённому заблуждению, косточки в ягодах не являются помехой для варенья, наоборот, благодаря косточкам продукт не просто получит дополнительный терпковатый вкус и аромат, но и дополнительные целебные свойства;
• чтобы ягоды не разварились, предпочтительно выбирать сорта с плотной кожицей;
• размер ягод большого значения не имеет, и, хотя многие хозяйки рекомендуют использовать для варенья крупноплодные сорта, в действительности это является исключительно вопросом личных предпочтений;
• кислый виноград, а также сорта с низким содержанием сахара подходят для приготовления варенья так же, как и сладкие, однако для обеспечения правильной консервации этот параметр нужно учитывать, при необходимости, регулируя его добавлением лимонной кислоты или уменьшением количества сахара по сравнению с тем, которое указано в рецепте.

Лучшими сортами для приготовления варенья, по мнению большинства хозяек, считаются:

• Агадаи (столовый сорт из Дагестана);
• Восторг (столовый белый);
• Изабелла (тёмный американский гибрид);
• Кишмиш (группа десертных сортов почти без косточек);
• Мускат (группа столово-технических сортов с выраженным мускусным ароматом);
• Нимранг (столовый розовый);
• Ризамит (столовый чёрный с длинными крупными ягодами);
• Талисман (столовый белый);
• Чауш (столовый, бывает белым и красным, крупноплодным и мелкоплодным).

Подготовка сырья для приготовления варенья предполагает выполнение таких процедур:

Тщательно вымыть собранные грозди.
Отделить ягоды от плодоножки

Действовать нужно осторожно, чтобы сохранить целостность плода.
В процессе работы с гроздью отбирать только спелые, неповреждённые и здоровые плоды, удаляя подсохшие, гнилые, зелёные или треснувшие.
Выложить подготовленные ягоды на бумажное полотенце и оставить на открытом месте до полного высыхания. При необходимости периодически плоды нужно перевернуть, чтобы дать лишней воде стечь или испариться.

Важно! Никогда не следует удалять косточки из виноградных ягод. Концентрация наиболее ценных веществ в них намного выше, чем в мякоти, поэтому при употреблении готового варенья выплёвывать косточки также не стоит

Впрочем, многие хозяйки не признают варенье с косточками. Извлечь их из винограда, конечно, сложнее, чем из абрикосов или слив, но, если запастись терпением и помощью домочадцев, сделать это можно, почти не нарушив целостности ягоды. Для этого достаточно воспользоваться женской шпилькой для волос, используя её, как пинцет.

Виноградное варенье с грецким орехом

Можно сварить виноградное варенье с грецким орехом. Для его приготовления подойдет виноград без косточек.

• 800 гр. темного винограда;
• 300 гр. сахара;
• 40 мл воды;
• 100 гр. ядер грецких орехов.

Подготавливаем ягоды: снимаем с кистей, перебираем, промываем в большом количестве воды. Кладем ягоды в посуду для варки варенья. Отдельно в небольшой кастрюле готовим сироп из воды и сахара. Нагревать сироп до полного растворения сахара.

Вливаем в ягоды горячий сироп, осторожно перемешиваем. Даем настояться в течение 6-8 часов

Затем поставим посуду на огонь и доведем до кипения. Снимем пенки, сильно убавляем огонь и варим в течение 10 минут. Снимаем с огня и оставляем на 6-8 часов. Затем повторить операцию. В третий раз варенье нужно проварить до готовности. За пять минут до окончания варки в варенье добавляем нарубленные ядра грецких орехов. Сильно мелко рубить не нужно, лучше, чтобы они были довольно крупными кусочками.

Горячее варенье разливаем по простерилизованным банкам, укупориваем герметично. Можно накрыть банки и обычными пластиковыми крышками, то тогда его нужно хранить в холодильнике.

Как варить варенье из зеленого винограда с косточкой и грецкими орехами

Если вы любитель винограда, этот рецепт виноградного варенья не оставит вас равнодушным

Если вы обратили внимание варенье будет с косточкой, не многие знают, что виноградная косточка очень полезна, в ней содержаться масла, которые так нужны нашему организму. Виноград повышает настроение, помогает при стрессах

Виноград богат витаминами, также в нем содержится магний, калий, железо и кальций, которые не теряются при уваривании варенья. Варенье следует делать на ночь.

Ингредиенты:

• виноград – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• грецкие орехи – 300 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нужно приготовить банки. Банки следует промыть и простерилизовать. Советую банки с закруткой.
2. Прокипятить крышки для банок для дальнейшей закатки. Советую, чтобы это были крышки с закруткой.
3. Тщательно перебираем и промываем виноград, отделяем его от веточек и кидаем в кастрюлю где будет вариться варенье. Если вы не любите варенье с косточкой, выберите тот сорт винограда, в котором косточек нет.
4. Виноград засыпаем сахар и ждем пока появится сок.
5. Через два часа виноград пустил сок, нужно хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь.
6. Кипятим варенье около 1 часа.
7. На следующий день варенье кипятим примерно 10 минут и снимаем с огня.
8. Даем хорошо остыть варенью.
9. Когда варенье остыло, добавляем в него грецкие орехи и ставим на небольшой огонь, примерно на 30 минут.
10. Когда варенье закипело в третий раз, получается карамельный цвет. Это означает, что варенье уже готово.
11. Снимаем варенье с плиты, даем часик остыть и разливаем по банкам.
12. Банки закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем в плед.
13. Не забывайте о том, что банки не следует ставить на сквозняк. Виноградное варенье очень не любит быстрое остывание.

Для виноградного варенья подходят сорта: Восторг, Талисман, Кишмиш, Мускат, Изабелла. Варенье можно есть просто с чаем, можно добавлять в сухие завтраки. Оно наполнено вкусом и ароматом, перед которым тяжело устоять. Получилось очень ароматное и необычное варенье. Я думаю, что многие ни раз еще его приготовят. Вы получите наслаждение и ни капли не пожалеете, что выбрали именно этот рецепт варенья.

Вкусное варенье пятиминутка из винограда Изабелла на зиму: простой пошаговый рецепт

Этот рецепт отлично подойдет тем людям, которые любят кушать вкусное варенье, однако, не любят слишком долго заниматься его приготовлением. Благодаря этому «быстрому» рецепту вы сможете обеспечить себя вкуснейшим лакомством на зиму без особого труда.

Для того чтобы сделать подобные заготовки на зиму возьмем следующие продукты:

• Ягоды данного сорта винограда – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Сахарный песок – 500 г

Пятиминутка

Процесс приготовления будет состоять из таких этапов:

• Для начала, конечно же, займемся виноградом. Обрываем ягодки с кистей, удаляем все непригодные для еды, в том числе мягкие ягоды и промываем их. Далее даем воде полностью стечь с винограда.
• В емкость с толстым дном наливаем нашу жидкость и добавляем к ней 200 г сахарного песка. Варим на небольшом огне содержимое кастрюли, вследствие этого получаем сироп.
• Ягоды пересыпаем в дуршлаг и опускаем его в наш сироп. В таком состоянии виноград варим около 5 мин. Во время этого процесса будет образовываться достаточно много пены, ее в обязательном порядке нужно будет снять.
• Далее снимаем ягоды вместе с дуршлагом, даем им остыть. Засыпаем в них весь оставшийся сахарный песок, кладем в кастрюлю и еще около получаса провариваем на самом маленьком огне.
• В это время займитесь подготовкой посуды, в которую вы будете закрывать лакомство. Обязательно все банки должны быть простерилизованы. К слову такое варенье рекомендуют закрывать в банки емкостью 0,5 л или 1 л.
• Снимаем с огня нашу кастрюлю и по заранее подготовленным банкам раскладываем вкусность, закрываем банки. Вот и все, наша сладость из винограда Изабелла готова, при этом время приготовления не займет больше 1 часа.

Как варить виноградное варенье в домашних условиях: пошаговые рецепты

Простых рецептов множество. На зиму можно приготовить любой из них. Ниже описаны самые популярные варианты.

Как варить густое варенье из винограда на зиму: простой рецепт

Такое варенье придется по нраву тем, кто предпочитает плотную густую консистенцию.

Состав:

• Кишмиш — 1 кг;
• сахар — 0,4 кг.

Кроме этих двух компонентов, ничего не понадобится.

Приготовление:

1. Ягоды засыпают сахаром и оставляют в холодильнике.
2. Через 48 ч. смесь проваривают на медленном огне 20 мин.
3. Десерт готов. Останется разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Варенье из винограда без косточек

Если не найдется сорта без косточек, то придется повозиться, но результат того стоит.

Необходимые продукты:

• виноград без косточек — 800 г;
• сахарный песок — 800 г;
• вода — 150 мл.

Порядок приготовления:

1. Отделить плодоножки и промыть ягоды, погрузив их в воду несколько раз.
2. Дать стечь воде примерно 10 мин.
3. Если виноград с косточками, каждую ягоду разрезать пополам и удалить семечки.
4. Половину нормы сахара всыпать в емкость с ягодами.
5. Засыпанные сахаром ягоды должны постоять ночь.
6. Сварить из оставшегося сахара и воды густой сироп.
7. Слегка остуженный сироп влить в настоявшуюся виноградную смесь.
8. Посуду с массой поставить на умеренный огонь и варить, не забывая удалять пену.
9. Варенье готово тогда, кода ягоды упадут на дно.
10. Массу остужают в той посуде, в которой она варилось.
11. Остывшее варенье раскладывают в вымытые сухие банки и плотно закупоривают.

Варенье из черного винограда

Великолепный аромат и вкус, восторг гостей и домашних будут обеспечены.

Ингредиенты:

• любой темный виноград — 600 г;
• сахар — 300 г;
• вода — ½ стакана;
• ванилин, кардамон, корица — по вкусу.

Как готовить:

1. Промыть грозди и отобрать ягоды без признаков повреждений и гнили.
2. В посуду с ягодами насыпать сахар и оставить на 2-3 ч. Виноград даст сок, сахар начнет растворяться.
3. Добавить воду, поставьте массу на средний огонь.
4. Довести ее до кипения и варить еще 5 мин.
5. Снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться на 2-4 ч.
6. Вновь довести до кипения и прокипятить 5 мин.
7. Снова сделать 2-4-часовой перерыв.
8. Последнее пятиминутное кипячение. В этот момент можно добавлять специи.
9. После остывания разложить густое ароматное варенье по стерилизованным банкам с плотными крышками.

Варенье из белого винограда

Во время приготовления этого десерта светло-зеленые ягоды волшебным образом превращаются в золотистое варенье.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг винограда белых сортов;
• 400 г сахара;
• 70 г лимонного сока (можно заменить лимонной кислотой, 1 ч. ложка);
• 5 г ванильной эссенции.

Сладкое угощение из белого винограда

Приготовление:

1. Промыть виноград.
2. Разрезать каждую ягоду и удалить косточки.
3. Измельчить виноградины, разрезав на 4-6 частей.
4. Всыпать сахар и отправить в холодильник на 12 ч.
5. Пропитавшуюся сахаром виноградную массу поставить на медленный огонь и томить около 1,5 ч., все время помешивая.
6. За 10 мин. до окончания варки добавить лимонный сок.
7. В конце приготовления влить ванильную эссенцию.

Варенье из зеленого винограда на зиму

Сорт можно брать любой, желательно без косточек.

Потребуются:

• незрелыйв иноград — 0,5 кг;
• виноградный сок — 0,5 л;
• сахарный песок — 600 г;
• соль — ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Виноград хорошо промыть, отделить от плодоножек.
2. Положить ягоды в кастрюлю, добавить соль, залить водой.
3. Поставить емкость на огонь и дать воде закипеть.
4. Варить 2 мин.
5. Откинуть виноград на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой.
6. Виноградный сок нагреть с сахаром до его полного растворения.
7. Ягоды положить в сироп и варить на очень слабом огне, следя, чтобы не было кипения.
8. Когда сироп станет густым, варенье готово.
9. Разлить десерт по стерилизованным банкам и убрать на хранение в темное прохладное место.

Варенье из винного винограда

Изысканный вкус, яркий аромат придают этому угощенью ягоды сорта Изабелла.

Понадобятся:

• виноград сорта Изабелла — 1 кг;
• аагар-агар — 10 г;
• вода — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 кг.

Инструкция приготовления:

1. Виноград промыть в прохладной воде, удаляя плодоножки, усы, повреждённые и гнилые ягоды.
2. В глубокий таз выложить ягоды, высыпать сахар и поставить на средний огонь.
3. Помешивая, дожидаться момента, когда виноград даст сок, его кожица размякнет.
4. Уменьшить огонь и варить примерно четверть часа.
5. Смешать в небольшой посуде агар-агар и воду, оставить набухать.
6. Массу в горячем виде протереть через сито, избавляясь от косточек и кожицы.
7. В протертую массу добавить агар-агар, интенсивно перемешивая содержимое таза.
8. Варить пять минут, дожидаясь полного растворения агар-агара.
9. Готовую массу разложить по стерильным банкам с плотными крышками.