Тамаринд: выращивание индийского финика в условиях дома

Как выглядит и растёт тамаринд

Экзотический тамаринд – это вечнозеленое тропическое дерево семейства бобовых; это единственное бобовое дерево, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).

Встречается также листопадное дерево тамаринд – эти деревья менее распространены и растут в засушливых регионах, где дождей не бывает по многу месяцев.

Высокое (до 30 м) и яркое плодовое растение, тамаринд имеет мощный ствол до 1 м в диаметре и разветвленную, раскидистую крону. Листья состоят из множества искусно завершенных листочков (попарно, поочередно) и имеют характерный вид, напоминающий акацию. Когда цветет, красивые розовые цветки обычно имеют пять лепестков, которые расположены гроздьями. Его опыление осуществляется насекомыми. В дикой природе тамаринд начинает цвести и плодоносить в возрасте 7-8 лет.

При созревании растение тамаринд покрывается множеством стручков длиной от 7 до 20 сантиметров и шириной 2-3 см. Плоды индийской финиковой пальмы коричневого цвета, внутри хрустящих стручков находится мясистая красновато-коричневая мякоть, называемая околоплодником, которая на самом деле является специей.

Тамаринд прекрасно растет и плодоносит во всех тропических странах, хотя считается, что его плоды появились в Восточной Африке. Позже он попал в Индию, где европейцы познакомились с экзотическим тамариндом. Название indica означает “индийский”, отсюда и название “индийская финиковая пальма”.

Выращивание [ править ]

Дерево тамаринда на месте основания Санта-Клары, Куба

Семена можно скарифицировать или недолго прокипятить для улучшения прорастания . В сухом состоянии они сохраняют всхожесть в течение нескольких месяцев. необходима цитата

Тамаринд давно натурализован в Индонезии, Малайзии, Шри-Ланке, на Филиппинах, в Карибском бассейне и на островах Тихого океана. В Таиланде находятся самые большие плантации среди стран АСЕАН , за ним следуют Индонезия, Мьянма и Филиппины. В некоторых частях Юго-Восточной Азии тамаринд называют асам . Его культивируют по всей Индии, особенно в Махараштре , Чхаттисгархе , Карнатаке , Телангане , Андхра-Прадеше и Тамил Наду . Обширные сады тамаринда в Индии производят 275 500 тонн (250 000 тонн ) ежегодно.

Цветы тамаринда

В Соединенных Штатах это крупномасштабная культура, завезенная для коммерческого использования (вторая по чистому объему производства после Индии), в основном в южных штатах, особенно на юге Флориды, и в качестве тенистого дерева вдоль дорог, во дворах и в парках. .

Тамаринд, традиционное пищевое растение в Африке, может улучшить питание, повысить продовольственную безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддержать устойчивый уход за землей. На Мадагаскаре его плоды и листья являются хорошо известными фаворитами кольчатых лемуров , обеспечивая до 50 процентов их пищевых ресурсов в течение года, если таковые имеются.

Народная медицина править

Во всей Юго-Восточной Азии плоды тамаринда используются в качестве припарок для лба у больных лихорадкой. Плод проявляет слабительное действие из-за большого количества яблочной кислоты , винной кислоты и битартрата калия . Его использование для облегчения запора зарегистрировано во всем мире.

Деревообработка править

Пиломатериалы из тамаринда используются для изготовления мебели, резных фигурок, токарных предметов, таких как ступки и пестики , разделочные блоки и другие небольшие специальные изделия из дерева. Ядро тамаринда красновато-коричневое, иногда с пурпурным оттенком. Ядро тамаринда обычно узкое и обычно присутствует только у старых и крупных деревьев. Бледно-желтая заболонь резко отделяется от сердцевины. Считается, что сердцевина от прочной до очень прочной с точки зрения устойчивости к гниению, а также устойчивой к насекомым. Заболонь не долговечна и подвержена атакам насекомых и грибков, а также расслоению.. Из-за его плотности и сцепленного зерна тамаринд считается трудным для обработки. Сердцевина оказывает выраженное притупляющее действие на режущие кромки. Тамаринд хорошо склеивается и хорошо финишируется. Сердцевина может подвергаться естественной полировке.

Полироль для металла править

В домах и храмах, особенно в буддийских странах Азии, мякоть фруктов используется для полировки латунных статуй и светильников, а также посуды из меди, латуни и бронзы. Сама медь или латунь вступает в реакцию с влажным углекислым газом, образуя зеленый слой карбоната меди. Тамаринд содержит винную кислоту , слабую кислоту, которая может удалить слой карбоната меди. Поэтому потускневшую медную посуду моют тамариндом или лаймом , еще одним кислым фруктом.

Садоводство править

Повсюду в Южной Азии и тропиках тамаринды используются как декоративные, садовые и товарные культуры. Обычно используется как вид бонсай во многих азиатских странах, а также выращивается в качестве комнатного бонсай в регионах с умеренным климатом.

Происхождение и районы выращивания тамаринда

Экзотическое дерево прорастает только в условиях жаркого климата тропиков. Его родиной является Африка, но сейчас его можно встретить по всей Индонезии.

Основной целью для выращивания тамаринда является изготовление ценных по составу, свойствам приправ. Паста плода является одной из самых популярных в Индии или Южной Азии.

Алексей Кондрашкин

Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

Пасту едят и как десерт, и в качестве составляющей изысканных соусов. Именно универсальность мякоти сделала плод таким популярным.

— Алексей Кондрашкин Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

Признанная родина тамаринда – знаменитый и всем известный Мадагаскар. Современные методы позволяют выращивать дерево везде, где преобладает тропический климат.

Как и где растет тамаринд?

Что же такое представляет собой тамаринд? Он является вечнозеленым растением, изначально произраставшим в восточных областях Африки. Сейчас дерево культивируют во многих странах с тропическим климатом. Тамаринд выращивают почти по всей Азии и Южной Америке.

Растение впечатляет своими размерами: мощный с большим диаметром ствол, в высоту достигает до 20 метров. Тамариндовое дерево довольно густое и разветвленное. Внешне листва напоминает нашу акацию – один лист сложен их многочисленных маленьких листочков (от 10 до 40 штук).

Цветет дерево очень красиво, оно покрывается розово-желтоватыми в красную полоску цветками, которые собраны в соцветия. Цветки пятилепестковые, чрезвычайно нежны и, если дотронуться к ним, моментально закрываются, цветут только в дневное время. Из завязи появляются плоды.

Выращивание в домашних условиях

В домашних условиях тамаринд выращивают из семян в подходящем по объему цветочном горшке. Они имеют неправильную форму, схожую с округлыми стручками фасоли. Внешняя твердая оболочка имеет коричнево-шоколадный оттенок.

Перед погружением в грунт семена замачивают в теплой воде на 2 часа, что в дальнейшем увеличивает их всхожесть. Допустимо также обработать оболочку наждачной бумагой, провести скарификацию.

Предпочтительно использовать грунт из смеси торфа и перлита. Глубина лунки не должна превышать 1 см. Сверху семена присыпают грунтом или песком.

Как создать условия для индийского финика в квартире

Сложность выращивания тамаринда в условиях жилого помещения заключается в необходимости создания оптимальных для него условий. Тропическое дерево требовательно к деталям:

1. Освещение. Емкость с деревом помещают в теплое светлое место вне зоны доступа прямых солнечных лучей. Подойдет расположение на подоконнике с юго-западной или юго-восточной стороны.
2. Температурный режим. В теплые месяцы температура в помещении не должна превышать 25-28 градусов, в холодные — опускаться ниже 16 градусов.
3. Полив. Почва всегда должна быть умеренно влажной. Летом увлажнение отстоянной водой проводят 2-3 раза в неделю, зимой — 1-2.
4. Подкормка. Дважды в месяц с марта по октябрь проводят подкормку органическими удобрениями.
5. Влажность воздуха. Дерево нуждается в ежедневном опрыскивании.

Опрыскивание слабым мыльным раствором убережет растение от вредителей: щитовки, мучнистого червеца, паутинного клеща.

Пересадка подрощенного тамаринда

Первые всходы появятся в течение 5-8 недель после посадки. Чтобы крона развивалась максимально симметрично, в процессе роста горшок с деревцем разворачивают к свету. Когда листики оформятся, дерево можно пересадить в емкость большего объема, оснащенную отверстиями для отвода лишней влаги. Благоприятной для растения считается почва с хорошей проницаемостью воздуха и нейтральным уровнем кислотности.

Самостоятельно приготовить грунтовую смесь можно из таких составляющих, как:

• перегной;
• перлит или песок;
• почва для парника;
• торф.

Компоненты смешиваются в равных количествах. Дно горшка присыпают керамзитом.

Процедура пересадки традиционна для большинства растений: чтобы не повредить корневую систему, росток перемещают в горшок вместе с комом земли. Обязательным моментом является утепление обрезанной пластиковой тарой или полиэтиленом. В первые несколько недель утеплитель снимают на короткое время, приучая растение к воздуху окружающей среды. Затем пленку убирают совсем.

Применение в кулинарии

Пасту из тамаринда используют во многих рецептах азиатских блюд, включая жареную лапшу, карри, соусы и супы, десерты и конфеты. Из него делают соусы и чатни. Паста идеально подходит для маринада, так как кислотность тамаринда хорошо размягчает мясо.

Тамариндовая паста

Её чаще всего применяют в качестве подкислителя. Добавляют за несколько минут до конца приготовления, чтобы избавиться от сырого запаха.

Густота и интенсивность тамариндовой пасты сильно различаются в зависимости от бренда. Если она жидкая, нужно положить ее побольше, чтобы добиться нужного вкуса.

Прессованный тамаринд

Его нужно предварительно подготовить:

1. Отделить от куска примерно 1 столовую ложку.
2. Залить 2/3 стакана теплой воды и оставить на 10 минут.
3. Размять тамаринд пальцами, чтобы мякоть отделилась от семян.
4. Процедить через сито.

Мякоть и семена выбрасывают, а жидкость используют в соответствии с рецептом.

Куда добавлять

Вот несколько простых способов использования тамаринда:

В остро-кислые супы

Обратите внимание: если в рецепте есть помидоры, уменьшите их количество, чтобы не получилось слишком кисло.
В маринады. Говядина станет сочной и очень нежной, если ее оставить на ночь в жидкости с тамариндом

Но при мариновании курицы или рыбы нужно быть осторожнее: не оставлять в маринаде слишком долго, так как кислый фрукт начнет химически готовить мясо.
В глазурь для рыбы – тамариндовую пасту смешивают с маслом и соевым соусом.
В карри, а также многие другие индийские блюда.

Рецепт острого соуса из тамаринда

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 12 стручков тамаринда (очищенных от кожуры);
• 1 острый перец;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 1 ст. л. коричневого сахара;
• ¼ стакана нарезанной кинзы;
• сок 1 лайма;
• 1 ст. л. белого уксуса.

Как приготовить:

1. Налейте воду в кастрюлю и добавьте кусочки тамаринда, перец, чеснок, соль и черный перец.
2. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
3. Варите на медленном огне, пока из мякоти тамаринда не появятся семена.
4. Добавьте коричневый сахар в смесь, размешайте.
5. Ложкой раздробите кусочки, чтобы вытащить семена и оставить мякоть.
6. Продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь тамаринда не загустеет до консистенции томатного соуса (примерно 40 минут).
7. Добавьте кинзу, влейте сок лайма и уксус и готовьте еще 1-2 минуты.
8. Процедите соус через сито, выбросьте оставшиеся твердые частицы.

Вьетнамский рецепт тамариндового соуса

Во вьетнамской кухне подливу из тамаринда готовят с чесноком и традиционным рыбным соусом. Для него нам понадобятся:

• тамаринд (свежий или паста) – 12 столовых ложек;
• репчатый лук – 4 головки;
• чеснок – 3-4 зубчика (4 чайные ложки);
• имбирь – 120 грамм;
• тайский рыбный соус – 4 столовые ложки;
• устричный соус – 4 чайные ложки;
• перец чили (молотый) – 4 щепотки;
• масло растительное для пассировки – 2-3 столовые ложки;
• сахар – 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Наливаем в сковороду масло, разогреваем.
2. Чеснок давим или натираем на мелкой терке. Лук чистим и мелко нарезаем.
3. Корень имбиря мелко рубим.
4. В разогретое масло выкладываем имбирь, чеснок, перец чили и лук. Пассируем до появления насыщенного аромата.
5. Вводим в массу пасту тамаринда, прогреваем еще 2-3 минуты.
6. Добавляем рыбный соус. Учтите, что этот соус быстро густеет при нагреве, разбавьте его двумя-тремя ложками воды.
7. Доливаем устричный соус, сахар, соль по вкусу. У соуса должен получиться пряно-сладкий вкус. Прогреваем все ингредиенты около минуты.
8. Если хотите, можете ввести в подливу зелень (петрушку, укроп).
9. Поливаем горячей массой основное блюдо (жареную или запеченную рыбу, другие морепродукты).

Вьетнамский вариант акцентирован на густом рыбном вкусе подливы, и совершенно не подходит для заправки мясных блюд. К курице или телятине стоит взять базовый рецепт подливы, в которой главную скрипку играет тамаринд.

Уход за тамариндом в домашних условиях. Подробно

Уход за тамариндом в домашних условиях должен осуществляться с соблюдением определенных правил. Их несоблюдение может стать причиной гибели растения.

Цветение тамаринда

Растение тамаринд в домашних условиях цветет крайне редко. Период его цветения приходится на начало зимы.

Во время него деревце покрывается соцветиями кистевидного типа желтого или розового цвета.

Температурный режим

В весенне-летний период растение содержат при температуре +23-25°. Являясь выходцем из тропиков, тамаринд легко переносит летнюю жару. В зимний период ему желательно обеспечить прохладную зимовку. Во время нее растение необходимо оберегать от сквозняков.

Опрыскивание

Тамаринд в домашних условиях нуждается в высокой влажности воздуха. В весенне-летний период его опрыскивают каждый день утром и вечером. Для повышения уровня влажности рядом с растением размещают небольшие емкости с водой.

Освещение

Домашний тамаринд нуждается в интенсивном освещении. Для его размещения лучше всего подходят окна южной ориентации. Раз в неделю горшок с растением поворачивают примерно на треть. Это способствует симметричному развитию кроны.

Субстрат в горшке с тамариндом никогда не должен пересыхать полностью. Для полива используют теплую, мягкую воду.

Горшок

Для выращивания тамаринда можно использовать пластиковые или керамические горшки подходящего объема. Главное, чтобы в них были дренажные отверстия.

Грунт

Для выращивания тамаринда подойдет любой универсальный субстрат промышленного производства с почвенной кислотностью в пределах 5.5-6.5.

Подкормка и удобрение

При выращивании тамаринда предпочтение отдают органическим удобрениям. Их вносят с мая по сентябрь с периодичностью один раз в неделю.

Пересадка

Пересадка тамаринда осуществляется весной по мере роста. Молодые, интенсивно растущие экземпляры пересаживают ежегодно.

Бонсай из тамаринда

При необходимости тамаринд можно выращивать как бонсай. Для этого его подкармливают повышенными дозами азотных удобрений. Как только растение достигнет высоты 50-60 см, ему удаляют макушку. После этого приступают к формированию ствола. Еще через год на тамаринде удаляют все листья. В результате этого отросшие листовые пластины становятся гораздо мельче.

Период покоя

Тамаринд не нуждается в создании периода покоя. В зимний период для предотвращения израстания ему просто снижают температуру.

Выращивание тамаринда из семян

Перед посевом твердую шкурку семян тамаринда предварительно надпиливают. После этого их высаживают в смесь торфа и перлита. Сверху семена заделывают слоем чистого речного песка толщиной полсантиметра.

Емкость с посевами ставят в теплое место с рассеянным освещением. Для прорастания семян потребуется около 3 недель. Все это время их следует периодически поливать.

Ингредиенты

Тамариндо состоит из трех ингредиентов: тамаринда, воды и сахара.

Тамаринд

Стручки тамаринда, фрукты и семена

Стручки тамаринда

Основным ингредиентом тамариндо, тамариндом (также известным как Tamarindus indica L), является бобовое растение , принадлежащее к семейству Fabaceae. Тамаринд растет на тамариндовых деревьях, которые обычно растут в тропических регионах и достигают в среднем 24 метров в высоту. В среднем деревья плодоносят от 50 до 60 лет, но могут жить более 200 лет. Деревья тамаринда производят коричневые плодовые стручки, содержащие от одного до двенадцати красновато-коричневых семян, а также мякоть. Высокий уровень винной кислоты делает фрукты тамаринда очень кислыми, эта кислота также является обычным компонентом других кислых фруктов, таких как малина и виноград. В зависимости от спелости плода тамаринда вкус мякоти может варьироваться от кислого до сладкого, чем более спелый плод тамаринда, тем он слаще на вкус из-за повышенного уровня сахара, уравновешивающего долю винной кислоты. Мякоть — наиболее часто добываемая часть тамаринда. Мякоть тамаринда содержит большое количество углеводов (от 41,1 до 61,4 грамма на 100 граммов) и низкое содержание жира (0,6 грамма на 100 граммов) и богата различными витаминами и минералами, включая калий (от 62 до 570 миллиграммов на 100 граммов ), кальций ( От 81 до 466 миллиграммов на 100 граммов) и фосфора (от 86 до 190 миллиграммов на 100 граммов). Семена тамаринда также используются в качестве источника пищи, поскольку они содержат высокий уровень белка (26,9 грамма на 100 граммов) и масла (10,9 грамма на 100 граммов), а в некоторых странах семена тамаринда используются в качестве экстренной пищи из-за их высокого содержания белка. уровни. Листья тамаринда богаты кальцием и белком и использовались домашними и дикими животными, в том числе слонами, в качестве корма.

Рецепты блюд с готовой пастой из тамаринда

Азиатская кухня богата блюдами с использованием этой ароматной специи. Рассмотрим пару оригинальных рецептов.

Пад-тай с королевскими креветками

Ингредиенты, из расчета на 4 порции:

• паста индийского тамаринда — 3 ст л, лапша рисовая — 300 г;
• рыбный соус – 3 ст л, тростниковый сахар – 50 г, чеснок 3 зубчика;
• лук–шалот – 1 шт, арахис (обжаренный) – небольшая горсть;
• зеленый лук – небольшой пучок, молотый красный перец – половина ч. л.;
• креветки королевские — 200 г, проростки бобов — 30 г;
• яйцо куриное – 1 шт, сок половинки лайма, растительное масло – 30 г.

А теперь сам процесс:

1. Рисовую лапшу варить в течение 5 минут. Следить, чтобы огонь был умеренным, и лапша не разварилась. По желанию можно замочить лапшу в кипятке на 15-20 мин (дополнительно смотрите инструкцию по приготовлению).
2. В вок–сковороду налить масло и обжарить на достаточно сильном огне измельченный чеснок и лук–шалот, а также перец Чили. Добавить сок лайма.
3. Добавить креветки и обжарить до золотистого цвета в этой смеси.
4. Готовим соус. В смеси из пасты тамаринда и рыбного соуса растворить сахар.
5. Лапшу слить в дуршлаг и добавить ее в сковороду к содержимому. Туда же помещаем соус и аккуратно перемешиваем.
6. Вбить одно яйцо, тщательно перемешать и довести до готовности.
7. В конце посыпать дробленным жареным арахисом, красным перцем (если не добавляли перец чили) и измельченным зеленым луком. Снять сковороду с огня.

Морской окунь в маринаде

• окунь морской – 1 кг, Зеленый перец чили – 2 шт;
• лайм – 2 шт, чеснок — 5–6 зубчиков, свежий имбирь – 20 г;
• кокосовое молоко – 300 мл, паста индийского тамаринда — 50 г;
• порошок карри – половина ч. л., кориандр молотый – половина ч. л.;
• кайенский перец молотый – четверть ч. л., растительное масло по вкусу;
• соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу тщательно чистим, потрошим, промываем. Слегка просушиваем. Сделав надрезы, начиняем рыбу солью и черным перцем по вкусу.
2. Перец чили измельчить, добавить сок лайма и полученной смесью натереть рыбу. Затем на час поместить в холодильник.
3. В небольшой кастрюле или сотейнике растворить пасту тамаринда на слабом огне. Добавить в нее карри, кориандр, тертый имбирь, кокосовое молоко, кайенский перец.
4. Готовым маринадом смазать рыбу и поместить в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, на решетку гриль. Готовить 25-30 мин, периодически смазывая рыбу маринадом, до образования корочки.
5. Перед подачей на стол слегка остудить.

Такие вкусные восточноазиатские блюда можно приготовить с помощью уникальной специи и пряности индийский тамаринд. Приятного аппетита!

Польза и вред тамаринда

Поскольку тамаринд – натуральный продукт, многие люди забывают, что помимо пользы, он также может оказать определенные вредные эффекты.

Полезные свойства

Перечислим, чем полезен тамаринд:

• снимает воспаление – уменьшает боль в суставах при артрите, подагре и ревматических состояниях;
• защищает от микробных и грибковых инфекций – тамаринд обладает антисептическими свойствами;
• борется с кишечными паразитами – особенно эффективно у маленьких детей;
• улучшает здоровье сердца – клетчатка в тамаринде снижает уровень холестерина в организме и предотвращает развитие хронических сердечно-сосудистых заболеваний;
• стимулирует кровообращение – фрукт богат железом, а значит, борется с анемией и всеми ее симптомами – головные боли, слабость, усталость, когнитивные нарушения и проблемы с желудком;
• способствует похудению – богат гидроксицитриновой кислотой (ГКА), которая повышает энергию, подавляет аппетит и помогает сжигать жир;
• помогает при запоре – это хорошее слабительное средство, которое стимулирует перистальтику кишечника;
• подходит для диабетиков – снижает уровень глюкозы в крови.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты

Тамаринд противопоказан тем, кто принимают аспирин, ибупрофен, напроксен или другие препараты для разжижения крови (антикоагулянты), поскольку увеличивает вероятность кровотечения.

В сочетании с лекарствами от диабета может привести к сильному снижению уровня сахара в крови.
Исследований влияния тамаринда на беременность и кормление грудью не проводилось, поэтому женщинам лучше его не употреблять в этот период.

Тамаринд – это и фрукт, и приправа. Помимо приятного вкуса и аромата в его мякоти много питательных, фитохимических и антиоксидантных веществ, которые очень полезны для здоровья.

Описание фрукта

Каковы плоды на вкус и как они выглядят? Основные вкусовые характеристики фрукта таковы:

• вкус. Передать словами вкусовые качества не совсем просто. У тех, кто ел фрукт, впечатления разные: одни сравнивают его со смесью чернослива с курагой, другие – с конфетами ириски, третьи – с джемом из яблок.Сладкий тамаринд обладает кисловато-сладким привкусом. Если индийский финик не дозрел или перележал, то становится кислым;
• консистенция плодов: вязкая волокнистая мякоть буроватого цвета, внутри которой находятся семечки с глянцевой поверхностью округленной квадратной формы;
• аромат очень привлекательный и напоминает сладкий карамельный соус;
• внешний вид. Тамаринд снаружи мало походит на фрукт (смотри на фото), это, скорее, напоминает бобовые. Плод напоминает строением стручки фасоли или скорлупу арахиса, только имеет более неправильную форму, а конец стручков – заостренный. Шириной они около 3-х см, а длиной – до 20 см. Цвет оболочки – коричневый. Кожура обладает бархатистой поверхностью и очень хрупкая. Внутри нее содержится мякоть темно-коричневой расцветки и от 5 до 7 семечек темно-шоколадного оттенка.

Разновидности фруктов

Всего известно две разновидности тамаринда: сладкая и зеленая. Сладкий тамаринд используется в качестве десертных блюд, зеленая разновидность применяется для приготовления острой пищи.

Полезные свойства тамаринда

Становится понятно, что такое тамаринд, зная, как он выглядит, где растет и на основе каких ценных химических компонентов его выращивают. Но какими лечебными свойствами обладает этот фрукт и в чем его польза для здоровья?

Основные полезные свойства плодов тамаринда для человеческого организма следующие

• Активизация красных кровяных телец, благодаря высокому содержанию железа.
• Улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;
• Благотворно влияет на пищеварительный тракт;
• антиоксидантные свойства;
• противоинфекционные и антибактериальные свойства;
• Действует на репродуктивную систему, повышая уровень гормонов;
• укрепляет иммунитет;

При похудении

Употребление тамаринда, содержащего гидроксилимонную кислоту, снижает действие ферментов, которые вызывают накопление питательных веществ в организме.

Гидроксилемонная кислота, извлеченная из плодов тамаринда, используется в диетических добавках. В некоторых странах БАДы активно используются для снижения веса.

Для снижения холестерина

Тамаринд обладает антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению клеток, уничтожая свободные радикалы. Снижает уровень холестерина в крови. Периодическое употребление этого полезного фрукта поможет избежать развития хронических сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение уровня холестерина приводит к тому, что кровяное давление приходит в норму.

Улучшение пищеварения

Плоды тамаринда издавна использовались в азиатских странах, с тех пор как начали широко культивировать фруктовые деревья, для лечения болезней пищеварительной системы. Индийцы и африканцы используют плоды и их семена в медицинских целях в виде отвара для лечения проблем с желудком и кишечником, а также для регулирования аппетита.

В аюрведе, которая широко практикуется в Индии, Шри-Ланке, плоды используются для лечения диареи. Считается, что плохое функционирование пищеварительного тракта является основной причиной большинства заболеваний. Травники используют лекарственные практики для стабилизации работы желудочно-кишечного тракта. Ферменты, вырабатываемые фруктом, используются для избавления организма от вредных веществ.

Тамаринд обладает способностью снижать выработку желудочного сока, уменьшая появление воспалений, колитов, язв.

Для женского здоровья

В мире существует множество фруктов, оказывающих целебное воздействие на женский организм. Среди прочих можно выделить, прежде всего, тамаринд.

Кроме того, тамаринд является сильным женским афродизиаком, повышающим чувствительность.

Молодые листья тамаринда борются с воспалениями и кожными высыпаниями. Азиатские женщины ценят использование полезных масок на основе мякоти тамаринда. Для спа-обертываний вода из индийских фруктов увлажняет материалы, используемые в процедуре.

Описание

Саженец тамаринда

Тамаринд цветок

Тамаринд — долгоживущее дерево среднего роста , максимальная высота кроны которого составляет от 12 до 18 метров (от 40 до 60 футов). Крона имеет неправильный контур густой листвы в форме вазы . Дерево хорошо растет на полном солнце. Он предпочитает глинистые , суглинистые , песчаные и кислые почвы, с высокой устойчивостью к засухе и аэрозольным солям (переносимая ветром соль, встречающаяся в прибрежных районах).

Эти вечнозеленые листья расположены поочередно и . Листки ярко — зеленые, эллиптические-овулярный, перисто прожилками и длиной менее 5 см (2 дюйма). По мере взросления дерева ветви свисают с одного центрального ствола , и в сельском хозяйстве их часто обрезают, чтобы оптимизировать густоту деревьев и упростить сбор плодов. Ночью листовки заделывают.

Как тропический вид, он чувствителен к морозам. Перистые листья с противоположными створками создают эффект колышущихся на ветру. Древесина тамаринда состоит из твердой темно-красной сердцевины и более мягкой желтоватой .

Зерна пыльцы тамаринда

Цветки тамаринда (хотя и незаметные) с красными и желтыми удлиненными цветками. Цветки шириной 2,5 см (один дюйм), пятилепестковые, в небольших кистях , желтые с оранжевыми или красными полосами. Бутоны розовые, так как четыре чашелистика розовые и теряются, когда цветок распускается .

Сырые плоды тамаринда