Кэроб: все о плодах рожкового дерева

Краткая характеристика

Сначала узнаем, что такое кэроб. Это вечнозеленое, высокое (до 12 м) дерево, заселяющее преимущественно земли средиземноморских стран. Растет рожковое дерево на Кипре, в Турции, Египте, Алжире и др. Его истинное название Цератония стручковая, а кэробом называют порошок, получаемый из засушенных семян плодов рожкового дерева. Стручки рожкового дерева имеют вытянутую форму и по виду напоминают стручки фасоли. В них содержится питательная мякоть и большое количество семян. В сыром варианте имеет вяжущий вкус, но после процедуры сушки приобретает сладость.

Технология заготовки продукта включает несколько этапов. Из всего урожая отбираются спелые плоды. Затем из них извлекаются косточки и удаляются хвостики, а мякоть подвергается тщательной сушке. Завершающим этапом является измельчение плодов до состояния порошка.

В готовом виде кэроб приобретает приятный вкус и аромат, очень схожий с какао, но в отличие от последнего, в первом отсутствует кофеин, что является большим плюсом. В нем также находится много фруктозы и сахарозы, поэтому приготовленный из него напиток имеет естественную сладость и не требует добавления сахара. А из-за низкого содержания жиров этот заменитель какао считается диетическим.

Другие полезные средства на основе растения

На основе плодов цератонии готовится большое количество полезных продуктов, а также сырье для косметических средств. Эти бобы содержат в себе не только быстрые и медленные углеводы, но и полноценный белок.

Для улучшения состояния сердечно-сосудистой, иммунной и эндокринной системы рекомендуется употреблять различные продукты с семенами стручкового дерева.

Масло

Масло плодов цератонии изготавливается в ограниченном количестве, что связано с низким содержанием ненасыщенных жирных кислот в его плодах. Однако оно высоко ценится благодаря своему уникальному вкусу. Это масло идеально подходит для приготовления различной выпечки и заправки фруктовых салатов, так как очень сладкое. На основе этого масла готовятся кондитерские изделия для диабетиков. Оно содержит много ретинола и аскорбиновой кислоты.

При употреблении этого масла значительно улучшается внешний вид – кожа приобретает здоровый вид и сияние, волосы становятся блестящие, ускоряется их рост. Его добавляют в шампуни, бальзамы, маски, кремы для лица.

Его добавляют в шампуни, бальзамы, маски, кремы для лица

Чай с кэробом и другое применение

Измельченные до порошкообразного состояния бобы используют для приготовления напитка или добавляют к выпечке. Этот продукт не содержит кофеина, но обладает тонизирующим эффектом. Добавление этого порошка к кондитерским изделиям позволяет снизить калорийность и содержание сахара в готовом продукте, сделать его безопасным для употребления при различных патологиях – сахарном диабете, нарушение обмена веществ при гипотиреозе, ожирении, в детском возрасте.

Напиток с кэробом по вкусовым качествам напоминает кофе или какао. К нему не требуется добавление сахара или меда. Сочетать этот напиток с коровьим или козьим молоком не рекомендуется – это может повлечь за собой развитие диареи.

В такой комбинации затрудняется всасывание железа и как результат может развиться анемия.

Перед приготовлением напитка кэроб необходимо просеять через ситечко, чтобы избежать появления комочков. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем до 15 минут. К готовому чаю можно добавить немного кокосового масла, это придаст ему изысканный вкус и аромат. Ежедневное употребление этого чая снижает риск развития сезонных заболеваний, укрепляет иммунитет и нормализует пищеварение.

Выпечка без сахара

В домашних условиях можно приготовить полезное цельнозерновое печенье с кэробом. Для этого необходимо смешать до получения однородной массы следующие ингредиенты:

1. Кэроб — 50 г.
2. Масло какао или рожков – 100 мл.
3. Мука грубого помола – 1 стакан.
4. Мука кукурузная – 2 ст. ложки.
5. Яйца (перепелиные 3 штуки или 1 куриное).

Тесто оставить в холодильнике на 2 часа, затем раскатать, сформировать печенье. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Сок нони — полезные свойства и противопоказания, отзывы врачей и что это такое?

Как выбрать качественный турецкий сироп рожкового дерева?

Основными производителями сиропа является Турция и Кипр. Соответствующая страна указывается на этикетке. Поэтому рекомендуется выбирать продукт, происходящий из этих регионов. Оптимальным вариантом покупки станет заказ непосредственно у производителя, или покупка сиропа в стране, где он был произведен.

Качественный товар обязательно должен иметь сертификат, подтверждающий его подлинность. Если продавец не может представить соответствующие документы, то есть риск приобрести фальсифицированную продукцию.

При выборе стоит обратить внимание также на внешний вид сиропа:

• упаковка должна быть герметично закрыта;
• на этикетке указывается информация о товаре, дате производства и сроке годности;
• жидкость должна иметь тягучую, равномерную консистенцию без сгустков (проверить это можно посредством взбалтывания флакона с сиропом).

Полезные свойства кэроба

С точки зрения пользы для питания, рожковое масло содержит различные витамины и минералы, но особенно богато кальцием. Будучи членом семейства бобовых, кэроб — это источник белка, содержащий много пищевых волокон. На протяжении всей истории он использовался для пищеварительной помощи, чтобы успокоить расстройство желудка.

Кэроб содержит некоторые антиоксиданты, преимущественно в форме полифенолов. Он оказывает подщелачивающее воздействие на уровень рН в теле человека, а некоторые культуры считают его отличным афродизиаком. Однако самое ценное вещество, которое есть у рожкового дерева, — это галлиевая кислота. Это соединение с очень сильным противораковым потенциалом. Исключительно эффективно тормозит рост раковых клеток, также оказывает антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное действие. Эта же кислота также ускоряет заживление ран и снимает симптомы язвенной болезни.

Регулярное употребление кэроба сильно влияет на работу нервной системы, иммунитета, улучшает обмен веществ и укрепляет кости. Следовательно, питательная ценность, которой обладает рожковое дерево, особенно полезна для спортсменов, беременных женщин и детей во время интенсивного развития. Он также даст жизненную силу людям во время выздоровления и пожилым людям.

Кэроб содержит много антиоксидантов, благодаря которым он поддерживает обновление клеток организма и тормозит процесс старения человека. Рекомендуется курильщикам, особенно тем, кто решил бросить курить. Улучшает процесс очищения легких и имеет отхаркивающие свойства. Регулярное употребление может предотвратить рак легких.

Кэроб также является незаменимым компонентом диеты для людей, которые борются с желудочно-кишечными проблемами. Снимает симптомы рефлюкса, улучшает пищеварение и лечит диарею. Большое количество кальция и фосфора, которые укрепляют кости, делают рожковое дерево ценным продуктом для детей и людей, страдающих остеопорозом.

Что такое камедь из бобов рожкового дерева?

Камедь рожкового дерева — это природный полисахарид, полученный из его семян. У кэроба характерный вкус и запах шоколада, поэтому его часто используют вместо какао, а также в качестве загустителя и стабилизатора. Камедь рожкового дерева встречается во многих продуктах. Нет суточного лимита на потребление порошка.

Хотя кэроб носит название эмульгатора и известен как Е410, нет причин бояться этого. Употребление в избытке может вызвать только вздутие живота, но нет противопоказаний к его применению. Камедь рожкового дерева часто используется в качестве заменителя какао. Кэроб имеет низкое содержание жира, гипоаллергенен и не содержит кофеина.

Инструкция по применению, дозировка

Турецкий сироп из рожкового дерева благодаря своим полезным свойствам нашел применение в медицине, косметологии, кулинарии

Важно придерживаться установленных рекомендаций по его использованию, чтобы получить максимальную эффективность

В лечебных целях

Применяя сироп в лечебных целях, необходимо соблюдать правильные дозировки и схему лечения продуктом.

В таблице ниже представлены особенности применения продукта при лечении различных заболеваний и нарушений здоровья:

Заболевание	Дозировка	Особенности приема
Простудные заболевания	1 ст. л.	Сироп развести в 1 ст. теплой кипяченой воды (50-60 0С). Принимать за полчаса до еды 5-6 р. в день. Таким раствором можно также полоскать горло при ангине и воспалении гортани.
Расстройства пищеварительного тракта, очищение организма	1 ст. л. в день для взрослых, 1 ч.л. для детей в возрасте от 3 лет.	Взрослым употреблять сироп 4 р. в день, детям в возрасте от 5 до 12 лет – 3 р. в день. А дети, младше 5 лет, принимают сироп 1 р. в день.
Нервные расстройства (раздражительность, агрессия, перевозбуждение), бессонница	1 ст. л.	Сироп принимают за полчаса до еды 5-6 р. в день. Курс лечения составляет 3 мес. Через 14 дней его необходимо повторить.
Повышенное газообразование в желудке	1 ч. л.	Сироп добавить в 1 ст. очищенной воды и принимать утром натощак до исчезновения неприятной симптоматики.

Диабетикам разрешено принимать 0,5- 1 ч. л. сиропа 1-2 р. в сутки.

Экстракт плодов используют также в процессе производства лекарственных препаратов — его добавляют в иммуностимулирующие сиропы, средства для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, в пастилки и сиропы от кашля.

Для похудения

Способность сиропа улучшать метаболизм позволяет успешно его использовать в борьбе с лишним весом. Для этого 1 ст. л. продукта необходимо развести в 1 ст. воды (оптимальной будет комнатная температура) и добавить сок лимона с 1 дольки. Полученную смесь хорошо перемешивают и употребляют за 5-15 мин до еды.

Пить напиток рекомендуется перед обедом и ужином на протяжении 2 недель. По истечению этого срока можно добавить еще одно употребление напитка для похудения перед завтраком. Регулярный прием способствует притуплению чувства голода, лучшему усвоению поступающей пищи и выведению шлаков и токсинов.

В косметологических целях

Благодаря массе полезных свойств, продукт применяют в косметологии. Он хорошо увлажняет кожу, сохраняя надолго влагу внутри клеток.

Экстракт плодов рожкового дерева обладает мощными антисептическим воздействием, поэтому сироп применяется для:

• лечения угревой сыпи;
• снятия воспалительных процессов;
• заживления небольших ран и царапин.

Его добавляют в маски и скрабы для проблемной кожи, где он помимо вышеуказанных функций выступает в роли натурального загустителя (лучше использовать порошок из мякоти плодов).

Полезные вещества, содержащиеся в продукте, позволяют заменить коллаген, активно использующийся в борьбе с признаками старения и увядания кожи. Поэтому на косметическом рынке появляются линейки серий по уходу за телом и волосами, которые содержат экстракт рожкового дерева. Его можно добавлять и в домашние косметические средства.

Для приготовления очищающего скраба необходимо:

1. Смешать 1 ст. л. муки из плодов рожкового дерева с 1 ст. л. овсяных хлопьев.
2. К получившейся смеси добавить 1 ч. л. меда и 0,5 ч. л. лимонного сока.
3. Все ингредиенты тщательно перемешать до пастообразного состояния и оставить настаиваться в течение 10 мин.

После приготовления скраб наносится на очищенную кожу. По окончании взаимодействия остатки смеси смыть теплой водой и нанести на кожу питательный крем.

Эффективной является также домашняя маска, приготовленная на основе муки плодов растения. Эту муку необходимо смешать со сливками, добавить тертое яблоко. Маску наносят на 15 мин на очищенную кожу, а затем смывают теплой водой. В конце процедуры лицо ополаскивают холодной водой.

В кулинарии

Благодаря приятному вкусу, напоминающему шоколад, и содержанию большого количества природного сахара, сироп активно используют в кулинарии:

• Его применяют в качестве топпинга для десертов, мороженого, блинчиков и оладьей.
• Добавляют в выпечку и кондитерские изделия.
• Сироп выступает заправкой при приготовлении сладких салатов.
• Для получения шоколадного вкуса продукт добавляют в кофе, чай, коктейли и просто в воду.
• Добавляют в маринады при приготовлении мясных блюд.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет 4-5 ст. л., а для детей младше 12 лет – 2 ст. л.

Как готовить кэроб?

В кулинарии кэроб рецепты исчисляет десятками, на Востоке им часто заменяют какао. Делают сироп из плодов, отбирая самые спелые и обрезая кончики, поскольку в них концентрируется горечь. Из бобов вынимают семена и вместе с водой выпаривают, чтобы получить нужную смесь. В медицине же предпочитают рекомендовать дозированно готовый сироп, хотя при наличии свежих стручков можно сделать свежий напиток, который отлично поддержит силы и восстановит иммунитет.

Рецепт, как приготовить кэроб

Ингредиенты:

• стручки – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1 л.

Приготовление, применение

1. Смешать очищенные стручки с сахаром.
2. Нагреть, помешивая, пока сахар не растворится.
3. Добавить воду, закипятить, остудить.
4. Процедить через фильтр, чтобы убрать кусочки.
5. Хранить нужно в холоде.

Инструкция по применению сиропа: как употреблять при разных болезнях

Вот как использовать сироп в лечебных целях:

• При гастрите — 2 ч. л. на стакан воды, либо в чистом виде два раза в день.
• При проблемах с сердцем — 1 ч. л. в чай, принимать раз в день.
• При проблемах с ЖКТ — добавлять в салаты, завтраки, чай, кофе. Можно вечером выпивать столовую ложку, но не перед самым сном.
• При мигренях — 2 ч. л. добавить в чай с лимоном. Пить два раза в день, лучше ближе к вечеру или во время приступов мигрени.
• От кашля — в ромашковый чай добавьте 2 ч. л. сиропа и порошок корицы на кончике ножа, выпивайте на ночь.
• При бессоннице — пить настой на основе сиропа или принимать по столовой ложке за три-четыре часа до сна.

На заметкуДля иммунитета полезно каждый день съедать по 1 ст. л. смеси, состоящей из кураги, чернослива, грецких орехов, изюма (по 100 г), цедры лимона (3 ст. л.), сока алоэ (50 мл) и кэроба (50 мл). Курс может длиться до 3 месяцев.

Также продукт эффективен для похудения. Для этого его добавляют в протеиновые коктейли перед тренировкой, чтоб набраться сил перед занятием спортом. Ещё кэроб принимают на ночь, чтобы снизить аппетит. Сдабривают им фруктовые салаты в качестве замены сахара, а также соевые продукты для придания им более яркого вкуса.

Польза рожкового дерева

Данное растение обладает массой полезных свойств. Плоды рожкового дерева выступают источником сиропа и особого порошка. Интересно, что и первое и второе называют одним названием — кэроб. Он, в частности, выступает заменителем какао. Как уже упоминалось выше, эти продукты имеют широкое применение в медицине, кулинарии и других сферах жизни человека. Хотя в наших краях его в основном употребляют сторонники вегетарианского образа жизни.

Сироп часто добавляется во всевозможные продукты, созданные из кокосовой муки, чтобы подсластить их. Из порошка обычно изготавливают разнообразные конфеты. Применение кэроба дополнительно оправдано тем, что в отличие от какао, повсеместно применяемого в пищевой промышленности, он не имеет в своем составе кофеина и теобромина. Это значит, что данный продукт не имеет сильного стимулирующего действия, не дает чрезмерных нагрузок на сердце и нервную систему.

Несомненно, большим достоинством является и то, что конфеты из кэроба не нуждаются в добавлении сахара или его заменителей. Они примерно в два раза слаще по вкусу, чем привычный для нас сахар. Как сами плоды, так и продукты из них не содержат холестерина, фенилэтиламина и оксалатов.

Благодаря отсутствию последних двоих кэроб часто рекомендуется людям, страдающим подагрой, вегетососудистой дистонией и хронической мигренью. Часто добавки и сладости из этого продукта включаются в рацион людей, страдающих от почечнокаменной болезни. Это допустимо благодаря тому, что их состав не оказывает никакого негативного влияния на почки, в частности на способность усвоения кальция из пищи.

Кэроб содержит в себе ряд минералов и витаминов, протеин в нем достигает 8%. Так, среди витаминов, которые входят в его состав, можно выделить: А, В, В2, В3 и витамин D. А среди минералов, которыми он наиболее насыщен, можно выделить фосфор и кальций, калий и магний. Кроме того, в нормальной для усвоения форме он содержит медь и железо, марганец, никель и барий.

Продукты из плодов этого дерева не приводят к проявлениям диатеза и аллергии на кофеин в отличие от продуктов из обычного шоколада и какао. Благодаря чему они часто попадают в состав детского питания, в частности десерта или пюре.

Кроме того, порошок кэроба содержит гораздо меньшее количество углеводов, жиров и протеина, чем шоколад. Поэтому напитки и блюда с ним имеют более низкую калорийность, чем их аналоги в блюдах с добавлением шоколада. Как следствие, такие блюда нередко рекомендуются для людей, борющихся с лишним весом.

Для вегетарианцев кэроб ценен благодаря отсутствию в нем стимуляторов. Так как немало людей склоняется к мысли о вреде кофеина как продукта, способного закислить организм, то его стремятся заменить, находя альтернативу в нейтральных и щелочных лакомствах. В этом случае на помощь тоже приходит рожковое дерево, а именно порошок из его плодов, который растворяется в горячей воде (при температуре около 90 градусов) и создает напиток, схожий по вкусу и консистенции с какао. Многие добавляют в него молоко. Это допустимо, так как их взаимодействие не приводит к каким-либо вредным последствиям для организма.

Радует и то, что любые конфеты из сухофруктов можно приготовить с использованием порошка кэроба. Пригодится он и для всевозможных запеканок на основе творога, фруктов, кокосового масла или стружки.

Отметим, что и сироп и порошок создаются только из плодов рожкового дерева.

Отсутствие в этом продукте красителей, загустителей и химикатов делает его очень востребованным и полезным среди продуктов питания.

На сегодняшний день крупнейшим поставщиком кэроба и продуктов из него выступает Испания.

Состав и свойства кэроба

Плоды рожкового дерева полезны за счет своего разнообразного состава, они богаты на витамины (А, С, Д, Е В, В2, В3, В6, РР), аминокислоты (содержат почти весь набор незаменимых и заменимых аминокислот), минералы (на 100 г: калий – 1100 мг, кальций – 307 мг (гораздо больше, чем его содержат молоко и творог!), железо – 104 мг, фосфор – 79 мг, магний – 42 мг, натрий – 13 мг, цинк – 0,59мг, марганец – 0,4мг, медь – 0,23 мг, а также барий и никель), пищевые волокна, потому их применяют в диетическом питании, особенно в питании больных сахарным диабетом, при нарушенном обмене жиров и углеводов, а также при избыточном весе.

Калорийность рожкового дерева – 222ккал на 100г продукта, белков содержится 4,6г, жиров – 0,7г, углеводов – 89г.

С помощью дубильных веществ плодов рожкового дерева можно дезактивировать токсины в организме, а углеводы в плодах придают кэробу клейкость, что используют в пищевой промышленности для изготовления такого загустителя, как камедь рожкового дерева (Е 410).

Плюсы кэроба еще и в том, что в нем не содержатся:

• психотропные вещества шоколада — кофеин и теобромин, способствующие привыканию и провоцирующие аллергические реакции. Кроме того, известно влияние кофеина на наши чувства и бдительность, он вызывает учащенное сердцебиение, нервозность, беспричинное беспокойство, кофеин способен выводить витамины С и группы В, провоцировать резкие скачки сахара в крови, в общем, создавать немало неприятностей для нашего организма;
• вещество фенилэтиламин, которое также содержит шоколад, потому люди, восприимчивые к этому веществу, не будут мучиться от мигреней, употребляя полезный кэроб;
• щавелевую кислоту (которая есть во многих растениях, а также в кофе, шоколаде, какао и некоторых сортах чая), связывающую кальций, из-за чего организм перестает его усваивать, что приводит к дефициту этого минерала;
• вещества сальсолинол (в шоколаде оно есть), которое как раз и вырабатывает зависимость и постоянную тягу к шоколаду;
• вредные жиры и холестерин, причем, польза от употребления кэроба заключается еще и в том, что он препятствует усвоению холестерина из других продуктов, причем в 2 раза эффективнее, чем это делают другие пищевые волокна.

Что касается полезных свойств кэроба, они довольно многообразны:

• цареградские стручки обладают успокаивающим действием,
• способствуют выведению паразитов и противодействуют бактериям,
• создают ощущение насыщения и помогают в уменьшении жировых отложений,
• улучшают состояние ЖКТ, а также процесс пищеварения,
• способствует снижению уровня липопротеидов низкой плотности – вредного холестерина,
• помогают в профилактике онкологии,
• и, в конце концов, кэроб обладает приятным вкусом, хотя некоторые отмечают, что, несмотря на его сладость, послевкусие от кэроба остается горьковатым.

Благодаря таким полезным свойствам его можно смело рекомендовать употреблять при:

• ожирении и сахарном диабете,
• подагре и камнях в почках,
• вегетососудистой дистонии и хронических мигренеподобных болях,
• аллергии на шоколад у детей (именно кероб чаще всего можно обнаружить в десертах и детских пюре, а не какао),
• диарее у новорожденных деток, а также при их частом срыгивании,
• в период беременности и лактации мамочкам приходится отказаться от кофе из-за его стимулирующих свойств, потому напиток из муки кэроба для них может быть спасением.

Для любителей шоколада рожковое дерево также является отличной альтернативой. Ведь из его плодов готовят массу кулинарных блюд: плитки из кэроба, ничем не уступающие шоколадным (причем они не содержат сахар, потому их разрешается употреблять даже при диагнозе сахарный диабет), горячий шоколад и какао-напиток, коктейли (шоколадные, соевые и молочные) и пудинги, кексы и торты, ликеры и компоты, конфеты и батончики, вафли и пряники, шоколадную глазурь и «шоколадное» покрытие на мороженом, сгущенное молоко и плавленые сырки.

А многие еще приобретают кэроб для похудения. Каким же путем можно снизить вес при помощи этих стручков?

Правила выращивания рожкового дерева в условиях комнат

Освещение для «царьградских стручков» необходимо яркое, но лишенное прямых потоков ультрафиолета в летний полдень. Поэтому лучше поставить горшок с растением на подоконники окон, выходящих на восток или запад. Если цератония будет находиться на северной локации, то придется проводить досветку, чтобы ее ветви не слишком удлинялись, вытягиваясь к недоступному освещению. Применяют для этого фитолампы. На южном окне растению также будет комфортно, но придется притенять его в обеденное время

Все это потому, что в природе высокие температуры компенсируются движением воздушных масс, которые в комнате невозможно устроить.

Температура при выращивании рожкового дерева не должна выходит в весенне-летний период за пределы 25 градусов, но важно в зимние месяцы устраивать прохладное содержание, чтобы цератония успела передохнуть. Показатели тепла при этом должны составлять 15–18 градусов и не ниже

В летнее время рекомендуется выносить рожковое дерево на воздух.

Влажность при культивировании должна быть довольно высокой — 85 %. Такое можно обеспечить только регулярным опрыскиванием листвы. Зимой при пониженных температурах уход должен быть иным. В этот период, устанавливают рядом бытовые парогенераторы или увлажнители воздуха либо же горшок с цератонией ставится в поддон, на дне которого имеется нарезанный мох или керамзит (галька, глиняные черепки) и налито немного воды. Донышко горшка не должно касаться жидкости.

Полив весной и летом выдерживается обильным, а с приходом зимы — умеренным. Вода используется только мягкая и теплая (20–25 градуса). Ориентиром становится поверхность грунта в горшке — если она просохла, то уже пришло время полива. Вытекшую воду из подставочки через 10–15 минут сливают.

Удобрения для рожкового дерева применяются комплексные в жидкой форме. Периодом их внесения является время с весны и до сентября. Частота подкормок раз в 14 дней. Препараты лучше растворять в воде для полива, но главное с подкормками не переусердствовать.

Пересадка и выбор грунта. В домашних условиях скорость роста цератонии увеличивается. Если корневая система оплела почву, то в весеннее время можно провести пересадку методом перевалки. В этом случае растение аккуратно извлекается из горшка, а затем без разрушения земляного кома переносится в новый вазон. В основном пересадка требуется раз в 2–3 года. Горшок подбирается большим на 3–5 см в диаметре. В новой емкости проделывают отверстия в донышке, чтобы лишняя вода вытекала и не застаивалась. А также в горшок укладывается слой дренажа, который будет препятствовать переувлажнению грунта. Таким материалом может служить средней величины галька, керамзит, битые черепки из керамики, но некоторые цветоводы используют части колотого кирпича, предварительно просеянного от пыли. Грунт должен быть высокого качества, нельзя пользовать садовой почвой или песком со двора. Лучше, если ему будут присущи качества легкости, рыхлости и питательности, быть каменистым и немного известковым. Соединяют дерн, листовую почву, перегной немного мелкого гравия и извести.

Рожковое дерево

Морфология

Листовка из листьев рожкового дерева

Рожковое дерево вырастает до 15 м в высоту. Корона широкая и полусферическая, поддерживается толстым стволом с грубой коричневой корой и крепкими ветвями. Его листья от 10 до 20 см (от 4 до 8 дюймов) в длину, очередные, перистые и могут иметь или не иметь конечный листочек. Он морозоустойчив до примерно 20 ° F (-7 ° C).

Большинство рожковых деревьев раздельнополые, а некоторые — гермафродиты, поэтому строго мужские деревья не дают плодов. Когда деревья цветут осенью, цветки мелкие и многочисленные, спирально расположены вдоль соцветие оси в сережка -как соцветия Борн на шпорах из старого дерева и даже на стволе ( каулифлория ); они опыляются как ветром, так и насекомыми . Мужские цветки пахнут человеческой спермой , причем этот запах частично вызван аминами .

Плод представляет собой бобовый (также известный как правило, но менее точно, как стручок ), который удлинен, сжимается, прямым или изогнутый, и утолщением на швах. На развитие и созревание стручков уходит целый год. Когда сладкие, спелые стручки в конечном итоге падают на землю, их поедают различные млекопитающие, например свиньи, тем самым рассеивая твердые внутренние семена в экскрементах.

Семена рожкового дерева содержат лейкодельфинидин , бесцветный предшественник флаванола, родственный лейкоантоцианидинам .

Естественная среда

Несмотря на то, что рожковое дерево широко культивируется, его все еще можно найти в диком виде в регионах Восточного Средиземноморья , а на западе оно стало натурализованным .

Дерево типично для южного португальского региона Алгарве , где дерево называется альфарробейра , а плод — альфарроба. Это также замечено в южной и восточной Испании ( исп . Algarrobo, algarroba ), в основном в регионах Андалусии , Мурсии и Валенсии ( валенсийские : garrofer, garrofa ); Мальта ( мальтийский : arruba ), на итальянских островах Сицилия ( сицилийский : carrua ) и Сардиния ( итальянский : carrubo, carruba ), в Южной Хорватии ( хорватский : rogač ), в восточной Болгарии ( болгарский : рожков ) и в Южной Греции. , Кипр , а также на многих греческих островах, таких как Крит и Самос . В Израиле , то еврейское имя חרוב ( транслит . Charuv ). Обычное греческое имя — χαρουπιά ( транслит. Charoupia ) или ξυλοκερατιά ( транслит. Ksilokeratia , что означает «деревянный рог»). В Турции он известен как «козий рог» ( турецкий : keçiboynuzu ).

Большое рожковое дерево на Сардинии , Италия

Различные деревья, известные как альгарробо в Латинской Америке ( Albizia saman на Кубе , Prosopis pallida в Перу и четыре вида Prosopis в Аргентине и Парагвае ) принадлежат к другому подсемейству Fabaceae : Mimosoideae . Ранние испанские поселенцы назвали их альгарробо в честь рожкового дерева, потому что они также производят стручки со сладкой мякотью.

Экология

Плоды спелых плодов рожкового дерева на дереве

Род рожкового дерева, Ceratonia , принадлежит к семейству бобовых, Fabaceae , и считается архаичным остатком части этого семейства, которое в настоящее время считается вымершим . Хорошо растет в умеренно- теплых и субтропических регионах, хорошо переносит жаркие и влажные прибрежные районы. Как ксерофит (засухоустойчивый вид) рожковое дерево хорошо адаптировано к условиям Средиземноморского региона, где выпадает всего от 250 до 500 миллиметров (от 10 до 20 дюймов) осадков в год.

Рожковые деревья могут пережить длительные периоды засухи, но для выращивания плодов им нужно от 500 до 550 миллиметров ( 19+1 ⁄ 2 до 21+1 ⁄ 2  дюйма) осадков в год. Они предпочитают хорошо дренированные супеси и не переносят переувлажнение , но глубокие корневые системы могут адаптироваться к широкому спектру почвенных условий и довольно солеустойчивы (до 3% в почве). После орошения соленой водой летом рожковые деревья могут восстановиться во время зимних дождей. В некоторых экспериментах молодые деревья рожкового дерева были способны выполнять основные физиологические функции в условиях высокого содержания соли (40 ммоль NaCl / л).

Не все виды бобовых могут развить симбиотические отношения с ризобиями, чтобы использовать атмосферный азот . Остается неясным, обладают ли рожковые деревья такой способностью: некоторые результаты показывают, что они не могут образовывать корневые клубеньки с ризобиями, в то время как в другом более недавнем исследовании деревья были идентифицированы с клубеньками, содержащими бактерии, предположительно из рода Rhizobium . Однако исследование, измеряющее 15 N-сигнал ( изотопная сигнатура) в ткани рожкового дерева, не подтвердило теорию о том, что рожковые деревья естественным образом используют атмосферный азот.