Рапсовый мед

Вред рапсового меда и противопоказания

Иногда мед может принести вред человеческому здоровью. Например, если пчелы собирают нектар на полях, сверх меры обработанные ядохимикатами, которые могут попасть в конечный продукт. Также после зимовки некоторые пасечники лечат насекомых антибиотиками, которые скапливаются в десерте. Эти факторы могут повлиять на состав и свойства, а воздействие на организм человека трудно предсказать.

Важно! Нельзя добавлять мед в очень горячий чай – при температуре выше 40 °С в нем образуются вредные канцерогены. Поэтому лучше употреблять отдельно: после того, как он растворится, нужно проглотить, а только потом запить жидкостью

Чтобы не нанести вред организму, а только пользу, обязательно перед приемом необходимо установить: подходит ли продукт, есть ли склонность к аллергии. Лучше посоветоваться с врачом. Не стоит давать детям в неограниченных дозах – это провоцирует кариес

Диабетики должны с осторожностью употреблять мед. При беременности, гормональных сбоях пчелиный нектар может нанести вред – вызвать аллергию

Поэтому нужно быть осторожнее.

Внимание! Последствия приема при аллергии: зуд, сыпь, ринит. Предварительно нужно узнать противопоказания, чтобы не подвергать организм осложнениям

Хранение

Белый мед из рапса быстро начинает бродить, как ни один другой вид нектара. Для сохранения его лечебных качеств следует соблюдать правила хранения. Тара должна быть стеклянной или из дерева, но не хвойных пород. Допускается керамическая посуда. Крышка на емкости должна быть закрыта герметично. Нельзя допускать хранение меда в металле или пластике. Этот материал имеет свойство быстро окислять продукт.

Хранение рапсового меда проводится в темном помещении с небольшой влажностью. Это можно в хорошо проветриваемом подвале или в холодильнике. Нельзя допускать, чтобы на емкость с продуктом попадали солнечные лучи или рядом находились горюче-смазочные вещества. Мед быстро впитывает посторонние запахи и приходит в негодность.

Описание и отличия

Медоносом выступает рапс – травянистое растение, которое широко распространилось из-за применения в маслоделии. В пчеловодстве культуру ценят за пыльценосные качества. Ярко-жёлтые цветки, которые содержат большое количество пыльцы,привлекают пчёл. Медосбор с одного гектара иногда доходит до 50–70 кг.

Цветение зависит от разновидности растения. Яровая культура расцветает в конце лета, и продолжается до сентября или начала октября. Озимый рапс характеризует раннее весеннее цветение. Пчёлы облетают растения утром, когда наблюдается влажная погода, а также в течение дня.

Отличительные особенности физических свойств:

• цвет –светло-жёлтый, золотистый или светло-янтарный с белым оттенком;
• вкус –насыщенный, сладкий, с выраженной приторностью;
• послевкусие –специфическое, горьковатое, с кислой нотой;
• запах –приятный, с резковатым ароматом;
• засахаривание –быстрое, составляет 2–3 недели. После кристаллизации цвет становится белым,кремовым, сероватым;
• быстрое закисание, плохое взаимодействие с водой;
• консистенция – у свежесобранного мёда жидкая, после засахаривания – плотная, густая.

К нектару из рапса относятся настороженно, так как растение выводят искусственно,то есть с помощью генной инженерии. Считается, что это влияет на полезность и вредность пыльцы, но доказательств пока нет.

Это интересно: Работы на пасеке в августе — разъясняем со всех сторон

Средство в косметологии

Рапсовый мед, полезные свойства которого хорошо известны в медицине, активно используется в косметологии. Он обладает регенерирующими, восстанавливающими, омолаживающими качествами, а также справляется с угревой болезнью и снимает воспаления.

Продукт применяется и по уходу за телом, борется с целлюлитом, делает кожу упругой и бархатистой. Большим преимуществом применения рапсового меда является его доступность и простота использования.

Уход за лицом

Омолаживающий уход можно начинать вести с 25-летнего возраста для профилактики первых признаков старения. Необходим комплексный уход, составляющим которого являются маски. Рапсовый мед может стать основным составляющим таких домашних процедур.

Для приготовления омолаживающей маски потребуется взбить яичный белок, добавить 2 ст. л. процеженной ржаной муки и положить 1 ст. л. рапсового меда. Все ингредиенты тщательно перемешать, полученную массу наносить на очищенную кожу лица на 10-15 мин. Повторять процедуру следует 2 раза в неделю в течение одного месяца, в таком случае, эффект окажется заметен.

Проблема угревой сыпи актуальна не только для подростков, но и для людей постарше. Маски с добавлением рапсового меда – актуальное решение для этой проблемы.

Один из многочисленных вариантов включает лишь луковый сок и мед. Первый ингредиент легко получить: мелко нарезать свежий репчатый лук до образования кашицы. Полученную мякоть смешать с медом в равных пропорциях, наносить на пораженные участки в виде компресса на 20 мин.

Применять дважды в день, если за неделю изменений нет или появились признаки аллергии – обратиться к врачу и прекратить использование.

Уход за телом

Для сохранения молодости, подтянутости и стройной фигуры подходят процедуры, включающие рапсовый мед. Избавиться от целлюлита поможет медовый скраб, приготовить который вполне возможно самостоятельно в домашних условиях.

Рапсовый мед смешивается с оливковым маслом в пропорциях 3:1, в полученную массу добавляется ст. л. корицы и необходимое количество увлажняющего крема. Наносить скраб во время душа на разогретую кожу и оставить на 15 мин

Стоит уделить особое внимание проблемным участкам

Полезные свойства рапсового меда обусловили его применение в косметологии, в частности, в качестве средства ухода за телом

Медовые обертывания также способствую ускорению кровообращения и регенерации верхнего кожного покрова. Для проведения этой процедуры самостоятельно следует использовать рапсовый мед с добавлением эфирного масла апельсина. Продукт нужно нанести на проблемные места, обернуть пищевой пленкой, сверху надеть теплую одежду или повязать платок.

В таком виде лучше провести 1-3 часа. При возникновении неприятных ощущений, пощипывания или появления раздражения смыть большим количеством воды.

Неплохой эффект дает регулярный медовый массаж, который не составит труда сделать дома и самостоятельно. Причем лучший эффект он дает в сочетании со скрабом и обертыванием.

Технология проста: небольшое количество рапсового меда растирается между ладонями, в случае, если консистенция слишком кристаллизованная, следует добавить немного воды, затем похлопывающими движениями следует пройтись по проблемным зонам. Кожа должна принять красноватый оттенок, после чего массаж можно прекратить. Проводить процедуру следует от 2 до 4 раз за неделю.

Уход за волосами

Минимум раз в неделю необходимо хорошо очищать кожу головы от внешних загрязнений. Помощником выступает рапсовый мед — его засахаренная структура бережно сработает. Для приготовления скраба нужно смешать рапсовый мед с морской солью в пропорции 1:1. Для жирных волос можно добавить пару капель эфирного масла мяты.

Маски для волос из рапсового меда не получили особой популярности. Тем не менее, для увлажнения волос существует следующий рецепт: смешать 200 мл жирной сметаны с 2 ст. л. рапсового меда.

Смесь нанести на волосы по всей длине, закрыть пленкой или шапочкой для душа. Для усиления увлажняющего эффекта сверху можно надеть теплую шапку или замотать голову полотенцем. Через 30 мин. смыть маску большим количеством шампуня.

Рапсовый мёд. Свойства

Зацветает соцветие рапса с нижней части рано утром и цветет при влажной погоде на протяжении всего дня.

Период цветения до одного месяца, с конца мая до середины июня, когда в природе еще недостаточно естественного медосбора.

Один гектар рапса при благоприятных условиях, выделяет нектара для выработки 50 кг меда.

Контрольный улей может показать на весах привес до 8 кг меда за день.

Цветки рапса вырабатывают невероятное количество высококачественной жёлтой пыльцы.

Для наращивания силы активно работающей пчелиной семье, производящей значительное количество воска, необходима пыльца с содержанием белка 25-30% со всеми необходимыми аминокислотами. Именно такой и является пыльца рапса, содержащая 22-27% белка, около 7% жиров (большинство других видов пыльцы содержат всего 2%). Влияние этих показателей на питательность рапсового мёда не достаточно изучено, но для пчёл эта пыльца чрезвычайно полезна. Поэтому пчеловоды устанавливают ловушки для пыльцы и подкармливают ней пчёл со временем.

Для нормального уровня получения мёда существует норма количества ульев на гектар медоноса. Для рапса это 0,5 улья на гектар негибридных сортов рапса, оптимальное расстояние от пасеки до медового массива 200м. Но серьёзным риском для пасеки может стать использование фермерами пестицидов.

У нас рапсовый мед не достаточно распространенный сорт меда, что вызывает большое сожаление. Свойства меда из рапса совершенно уникальны, научно доказаны и хорошо исследованы. В Европе и других странах благодаря лечебным свойствам этот мёд получил высокую оценку. Рапс – это главный источник для получения мёда в Канаде. Ежегодно около 300 тыс. пчелиных семей (50% общего количества) заняты сбором рапсового мёда.

Рапсовый мед – уникальный продукт, он славится своими свойствами исцелять больных, обладает особенными свойствами. У него нет аналогов по составу микроэлементов. Европейские ученые изучили свойства этого меда достаточно хорошо и ставить под сомнение его полезность нет смысла. В литературе за целебные свойства его нередко называют «живым».

Он прозрачный, светлого цвета иногда интенсивно-желтый, густой консистенции из-за низкого содержания воды. Кристаллизуется довольно быстро, становится средней плотности, мелкозернистым, приобретает белый цвет. Кристаллизуется настолько быстро, что это становится настоящей проблемой для пасечников. Многие пчеловоды стараются забрать соты из ульев сразу, как те запечатаются. Если чуть замешкаться, то выкачать его очень и очень тяжело. В течение 24ч мёд должен быть выкачан, в банке он закристаллизуется уже через 3-4 недели.

Некоторые пчеловоды просто оставляют этот мёд пчелам для корма и наращивания семьи, а выкачивают уже мёд с других медоносов. Хотя даже небольшое количество примеси рапсового мёда может ускорить кристаллизацию и других сортов. За рубежом пасечники нашли выход и начали продавать рапсовый мёд, взбитый до консистенции крема.

Аромат слабый, нежный, тонкий, приятный. Вкус меда приятный, нежный, и очень приторный, оставляет во рту приятную горечь, отдаленно напоминая горчицу. Послевкусие во рту остается продолжительное время. В воде растворяется плохо. Хранить необходимо аккуратно – быстро закисает.

Рапсовый мед содержит большое количество витаминов, ферментов, аскорбиновой кислоты, очень богат минеральными, биологически активными веществами.

Удельный вес рапсового меда 1.43 – 1.44, диастазное число достигает 17 единиц Готье; химический состав: воды до 19,2%; содержание органических кислот около 0,1%; тростникового сахара 0,1—0,4%; инвертированного сахара 77,9 – 81,3%, содержание глюкозы превышает 51 процент; декстринов 7,5%; золы 0,62%.

Противопоказания и вред рапсового меда

При склонности к аллергическим реакциям и наличии хронических состояний употребление рапсового меда следует согласовать с лечащим врачом. Вообще, пара чайных ложек состава никому не навредит.

А вот от ежедневного введения продукта в меню придется отказаться при таких состояниях:

1. Сахарный диабет.
2. Кариес.
3. Аллергия на любые продукты пчеловодства и вообще любые виды пищевой аллергии.

В процессе употребления изделия нужно внимательно следить за своим состоянием. При появлении любых негативных симптомов нужно отказаться от продукта и посоветоваться с врачом по поводу дальнейших действий.

Особенности рапсового меда

В Европе рапсовый мед считается одним из лучших сортов меда. Но информация о качестве рапсового меда во многом противоречива и зависит от страны проводившей исследования рапсового меда. Все исследования единодушны в том, что свойства рапсового меда не совсем обычны по сравнению с другими сортами цветочного меда. Рапсовый мед обладает лечебными свойствами и вкусен. Однако не стоит хранить рапсовый мед в тепле. Даже хорошо вызревший рапсовый мед в герметично закрытой упаковке, при хранении в тепле, через полгода может забродить. Скажем, в Канаде по этой причине весь рапсовый мед пастеризуют в обязательном порядке. Так что если вы купили рапсовый мед, храните его в умеренной температуре.Итак, рассмотрим, какой у рапсового меда цвет, вкус, аромат, какая консистенция, как быстро он кристаллизуется и подробнее рассмотрим другие свойства рапсового меда.

Цвет рапсового меда

Одна из особенностей рапсового меда в том, что по мере хранения он может менять свой цвет. Свежеоткаченный рапсовый мед цвет имеет лимонный с зеленоватым оттенком, без пены и пузырьков воздуха. Отстоявшийся рапсовый мед приобретает кремово-белый или желтоватый цвет. Полностью закристаллизованный рапсовый мед становится белым или цвета тусклой слоновой кости.

Аромат рапсового меда

На вопрос, какой аромат рапсового меда, можно сказать — рапсовый мед душистый и ароматный. Запах рапсового меда приятный и не свойственный другим сортам меда. Аромат меда напоминает слабый аромат цветов рапса, но в нем могут присутствовать легкие капустные нотки.

Вкус рапсового меда

Рапсовый мед сладкий, обладает специфическим вкусом, может (не всегда) вызывать легкое першение в горле, никогда не вызывает изжоги, поэтому пользуется популярностью у язвенников. Из-за своего специфического вкуса рапсовый мед пользуется особым спросом в Германии и Польше. Однако многие отмечают, что вкус рапсового меда очень сильно зависит от сорта рапса, который выращивается. Поэтому рапсовый мед, собранный в России, в Польше или Канаде будет иметь абсолютно разный вкус.Но в целом рапсовый мед считается детским медом, потому что он сладкий и не горчит.

Состав рапсового меда

Состав рапсового меда несколько необычен для цветочного меда. По массе рапсовый мед на 5—7% тяжелее гречишного, кипрейного и разнотравного. Отличается повышенным содержанием сухих веществ (87%) и меньше по сравнению с другими медами концентрацией влаги (13%).Количество глюкозы составляет 45% от всех сахаров. Фруктозы на 12% меньше чем в других сортах меда.

Кристаллизация рапсового меда

Рапсовый мед кристаллизуется быстро, по всему объему, по типу салообразных твердых кристаллов, не различимых глазу. Рапсовый мед кристаллизуется в течение 37 дней, в сотах — за 15—20 дней, в мелкозернистую массу. После кристаллизации рапсовый мед становится очень твердым. Поэтому рапсовый мед на зимовку не оставляют, он становится для пчел как «бетонный», пчелы не могут достать его из ячеек и гибнут от голода, единственное исключение зимовник с регулируемой температурой, где поддерживается относительно теплая температура.Купажирование (смешивание) рапсового меда с медленнокристаллизуемыми сортами положительного результата не дает.

Калорийность рапсового меда

Рапсовый мед неохотно принимают на кондитерских предприятиях и хлебозаводах

Причина заключается в том, что хлебокондитерские изделия начинают черстветь на второй день из-за быстрой кристаллизации рапсового меда.Однако он входит в состав очень многих диет, поэтому важно знать его состав и калорийность рапсового меда.В 100 г / в 5 г (1 чайная ложка)Энергетическая ценность 100 г рапсового меда 340 ккал / 5 г — 17 ккалБелок 0,3 г / 0,01 гУглеводы 80 г / 4 гГлюкоза 47 г / 2,04 гФруктоза 37,6 / 1,88 гЖир 0 г / 0 г

Когда собирают рапсовый мед

Пчелы собирают рапсовый мед из двух видов рапса — ярового и озимого. Озимый рапс, как правило, цветет в мае, поэтому откачивается уже в начале июня, то есть это один из самых ранних сортов меда. Рапсовый мед с ярового рапса откачивается в августе-сентябре. Срок откачки рапсового меда в основном зависит от сроков цветения растения, что может корректироваться погодными условиями, сортом рапса и агротехникой. Рапсовый мед откачивают немедленно после завершения цветения рапса. Так как иначе через пару недель рапсовый мед закристаллизуется прямо в ячейках сотов и его уже нельзя будет откачать.

Вред меда из рапса

Противопоказаний у лакомства незначительное количество. Следует помнить, что любой сорт меда не рекомендуется употреблять аллергикам. Даже небольшое количество может спровоцировать отек легких, крапивницу. Не стоит злоупотреблять им лицам с ожирением и диабетом.

Вред меда заключается в наличии сахарозы. Следует это учитывать. К противопоказаниям относятся острые заболевания поджелудочной железы, поэтому применять продукт нужно в небольших дозировках после консультации врача

Важно не превышать норму, которую пропишет доктор

По утверждению специалистов, опасность для организма представляет перетопленный мед. При нагревании до 60 С в нем образуются ядовитые вещества ОМФ, провоцирующие судороги и угнетающие нервную систему. К тому же такой продукт теряет все «волшебные» свойства. Рекомендовано приобретать сырье у проверенных пчеловодов, желательно в кристаллизованном состоянии.

Рапс как медонос и его характеристики

Рапс представляет собой растение, которое выращивают для извлечения масла. Переработанная трава используется в качестве дизельного топлива. В дикой природе не произрастает. Возделывается как масличная культура. Пчеловодами рапс ценится за пыльценосные свойства. Его цветки имеют ярко-желтый цвет с большим содержанием пыльцы, которая привлекает медоносных насекомых. С одного гектара в среднем собирается до 80 кг меда.

От разновидности рапса зависят сроки его цветения. Для раннего весеннего сбора пчелы используют озимую культуру. В конце лета до середины октября нектар собирается с яровых культур. Насекомые начинают облетать рапс с раннего утра, особенно когда высокая влажность. Затем работают целый день до вечера. Рапс – один из самых первых источников взятка. Цветет до 4-х недель. Часто пчелы могут игнорировать другие медоносы, если рядом цветет это травянистое растение.

Описание сорта

Роль медоноса выполняет травянистое растение из семейства капустных – рапс. Оно содержит значительное количество масел и низкое содержание эруковой кислоты, поэтому ценится в маслоделии. Насыщенно желтые цветки богаты пыльцой и привлекают пчел. За один день трудолюбивое насекомое собирает от 6 до 8 кг меда. Медосбор начинается весной и продолжается приблизительно месяц. Рапсовый мед до кристаллизации представляет собой субстанцию янтарного цвета с такими свойствами:· наличие белых вкраплений;

• приторно сладкий вкус;
• после простаивания появляется легкая горчинка во вкусе;
• терпкий, но приятный аромат;
• густая структура;
• не растворяется в воде.

Рапсовый мед содержит особенно много дрожжевых грибков, которые образуются в сахаристых выделениях пчел. Попадая в благоприятные условия, грибки запускают процессы брожения. Поэтому данный вид меда особенно чувствителен к условиям хранения. При повышенной влажности и высокой температуре он быстро скисает, становясь непригодным для питания. Кристаллизация продукта происходит через две-три недели после медосбора. По этой причине приобрести мед в жидком виде невозможно.

Состав и калорийность

После засахаривания мед приобретает белый цвет и визуально напоминает взбитые сливки. Химический состав продукта:

• вода — 19%;· сахаристые вещества(фруктоза, глюкоза, тростниковый сахар) – 80%;
• органические кислоты, вкрапления золы и соли – 1%.

Минеральная составляющая представлена веществами, представляющими большую ценность для организма человека:· йод натрия, предотвращает заболевания щитовидной железы;

• фосфор, улучшает физическую и мозговую активность;
• цинк, укрепляет иммунитет;
• железо, доставляет к клеткам кислород;
• аскорбиновая кислота, укрепляет иммунитет;
• фолиевая кислота, обеспечивает работу без сбоев всех систем организма;
• гормоны и ферменты.

Продукт пчеловодства, полученный из рапсовой пыльцы, имеет интересные параметры калорийности. В 100 г содержится 320 килокалорий, из них:· углеводы 80%;

• белки 1%;
• жиры 0%.

В составе преобладают глюкоза и фруктоза. Продукт не рекомендуется к употреблению людям с диабетом.

Когда собирают рапсовый мед

Медосбор не регулярный, так как засевы рапса осуществляют по мере его надобности в маслоделии. Растение не встречается в диком виде в природе. Выведено генетиками для получения улучшенных характеристик. Поэтому оно начинает цвести раньше естественных медоносов, в середине мая – начале июня. Пчелы приступают к работе с рапсом в первую очередь и трудятся целый месяц – собирают нектар и преобразовывают его в мед.

Многие пасечники не любят «заморачиваться» с рапсовым нектаром и используют первый сбор урожая для подкормки в ульях. Из-за стремительной кристаллизации, мед необходимо полностью выкачивать из ульев, так как он забивает соты и может негативно отразиться на жизнеспособности пасеки.

Рапсовый мед полезные свойства

Мед именуют «живым» за то, что внутренняя структура имеет схожесть с соединениями крови человека. Благодаря этой особенности он хорошо усваивается. Главное достоинство продукта в том, что оно способствует регенерации поврежденных тканей, выводит токсины и яды из организма. Людям, проживающим в регионах с плохой экологией, рекомендуется добавлять несколько ложек полезной сладости в рацион.

Целебные свойства рапсового меда представляют для человека пользу и вред.

Для нервной системы

Рапсовый нектар славится высоким содержанием глюкозы. Она выполняет функцию топлива для нервных клеток. Низкий уровень глюкозы вызывает вялость, усталость, плохое настроение, бессонницу. Многие люди стараются восполнять дефицит «топлива» обычным сахаром, забывая о том, что он источник диабета и лишнего веса. Укрепить нервную систему и поддержать остальные органы в здоровом состоянии поможет регулярный прием пары ложек рапсового меда. В полезном лакомстве содержится группа витамина B почти в полном составе

Для нормальной работы нервной системы это важно

Для сердечно-сосудистой системы

Ежедневный прием рапсового нектара оказывает профилактическое действие на здоровых людей по части заболевания сердца и сосудов. Исследования показывают, что регулярная замена сахара ложкой меда обеспечивает работу сердечной мышцы без сбоев. Важные функции меда:· улучшает кровоток;

• поддерживает сосуды в чистом состоянии, укрепляет их;
• нормализует уровень холестерина;
• исключает резкие перепады артериального давления.

Людям, у которых уже диагностированы заболевания сердечной системы, полезная сладость укрепит ослабленные мышцы и сосуды. «Сердечники» вынуждены употреблять на постоянной основе много лекарств. Польза меда в том, что он помогает в скорейшем усвоении препаратов.

Для органов ЖКТ

На органы желудочно-кишечного тракта мед оказывает комплексное медицинское воздействие. Янтарная сладость способна выводить яды и шлаки из организма, обволакивает стенки кишечника, защищая их от повреждений. Прием хотя бы одной ложки меда на регулярной основе способствует:· устранению дисбактериоза;

• смягчению симптомов гастрита;
• избавлению от синдрома раздраженного кишечника;
• заживлению желудочной язвы;
• снижению уровня кислотности;
• нормализации всех отделов кишечника.

Продукт пчеловодства проявляет выраженный биостимулирующий эффект.

При поражениях и заболеваниях кожного покрова

Труднозаживающие раны и язвы надежно и эффективно излечивает рапсовый мед. Достаточно смазывать пораженные участки кожи свежим янтарным продуктом и накладывать поверх стерильную повязку. Мед особенно эффективен в тандеме с рыбьим жиром для заживления инфицированных ран, следов ожога и обморожения. Рыбий жир в изобилии содержит витамин А, который задействует при обновлении клеток эпителия. Сочетание уникальных свойств данных продуктов создает мощный регенерирующий, антисептический, заживляющий эффект.

При воспаление в ротовой полости и гортани

Рапсовый мед выступает как главный ингредиент в приготовлении лекарства для лечения горла. Прием янтарной сладости с теплым молоком оказывает успокаивающее воздействие на раздраженные стенки гортани, снимает болевые ощущения, разжижает и выводит мокроту. Польза очевидна для взрослых, и детей. Они одинаково любят вкусное лекарство. Маленькие дети, познавая мир, часто подвергаются заболеванию стоматит. Язвочки во рту вызывают болезненные ощущения, ребенка трудно уговорить открыть рот, чтобы намазать полость аптечными препаратами. С медом не возникает проблем. Янтарная сладость блокирует размножение патогенных микроорганизмов, заживляет язвочки, убирает боль. В лечении дерматита продукт демонстрирует полезные свойства.