15 лучших заготовок с голубики на зиму: простые и вкусные рецепты

Уход

Уход голубике требуется так же, как и прочим садово-огородным культурам. Для этого регулярно проводят следующие работы:

Рыхление и удаление сорняков

От сорняков, прежде всего, оберегают молодые саженцы. Удаляют их при первом обнаружении, не давая вырасти. Также следует периодически, но не слишком часто рыхлить почву вокруг посадки вместе с мульчирующим слоем.

Глубина рыхления – 6-8 см., глубже не стоит, поскольку можно повредить корневую систему. За весь вегетационный период мульчу подсыпают 2-3 раза.

Полив

Поливать нужно, но нельзя переусердствовать — садовая голубика в условиях повышенной увлажненности может погибнуть. Схему полива нужно выработать с учетом местного климата, но чаще всего поливают утром и вечером через каждые 2-3 дня.

На один куст достаточно одного ведра воды, для молодого саженца – полведра. В жаркий сезон растения можно дополнительно опрыскивать.

Подкормка

Садовая голубика совершенно не переносит органические удобрения, поэтому ей прекрасно подойдут минеральные комплексы. Подкормку вносят два раза – в периоды сокодвижения и цветения. Чем старше культура, тем больше питания ей требуется. Двулетнику рассыпают под кустом 1 ст.л. подкормки, после чего его поливают. Эту дозу каждый год увеличивают на 1-2 ст.л., пока растению не исполнится 5-6 лет. Взрослому кустарнику требуется до 8 ст.л. минерального удобрения. Годовалому саженцу это не нужно.

Внешний вид кустарника позволяет определить, какого минерала ему не хватает. Чтобы такого не допустить, можно использовать комплексные удобрения, состав которых подобран специально для выращивания садовой голубики. Наиболее известны «Флоровит» и «Таргет», включающие в себя закислители почвы.

Обрезка

Молодому саженцу требуется обрезка, чтобы сформировать крепкую основу. Для этого каждую весну срезают больные, промерзшие ветви. По достижении 6-7-летнего возраста кусты омолаживают. По весне им удаляют старые побеги, сохраняя только наиболее крепкие из них. А на будущий год удаляют и их, оставляя только прошлогоднюю поросль.

Если наблюдается чрезмерное загущение кустарника, его прореживают таким образом, чтобы соседние посадки не соприкасались – это может заметно снизить урожай.

Как вырастить голубику в домашних условиях: ключевые требования

Находясь в поиске плодоносных кустарников для организации сада рядом с домом или на дачном участке, рационально подробно изучить ключевые аспекты выращивания голубики:

• Кустарник полноценно растет исключительно в песчаной или торфяной почве с повышенной кислотностью.
• Он любит интенсивное воздействие солнечного света. В затененных местах будет расти, но большого урожая не стоит ждать. Поэтому не рекомендуется выбирать место для посадки саженца вблизи деревьев с раскидистой кроной, высокорослых кустов, построек, ограждений.

Вырастить саженцы голубики гораздо легче, чем возиться с семенами. Однако если саженцев нет, ничего другого не остается. Приходится уделять им немало внимания, пока рассада не окрепнет. Для этого стоит более детально ознакомиться с правилами выращивания голубики из семян в домашних условиях.

Можно ли голубику выращивать дома

Садить голубику на грядках садового участка не всегда целесообразно ввиду специфических требований растения к почве и влажности. Варианты названий кустарника голубика топяная и голубика болотная говорят о том, что расти он может только на болотах, торфяниках, вдоль ручьёв или рек. Вследствие этого обильное и регулярное плодоношение будет зависеть от постоянного контроля кислотности грунта и своевременных поливов. Оптимальным вариантом станет создание необходимых условий для посадки в горшках или кадках, которые можно разместить на подоконнике или балконе квартиры.

Также это отличный способ озеленения веранды или террасы большого дома. Высокая морозостойкость растения позволяет ему легко зимовать при температурах до -30⁰С. Современное сортовое разнообразие предоставляет выбор кустарника с определёнными качествами: высотой, раскидистостью, сроком созревания и урожайностью.

Описание способа размножения

Чтобы вырастить голубику из семян, их надлежит подвергнуть стратификации. Под этим словом подразумевается простая, хотя и не быстрая процедура. Для нее понадобится мох либо влажный песок. Туда помещают посадочный материал на 3 месяца и выдерживают при температуре 3-5 градусов выше ноля.

Размножение голубики семенами может быть осуществлено двумя способами. Срок посева голубики семенами различен и зависит от типа посадочного материала. Если это только что собранные семена, их высаживают в августе, а те, которые прошли стратификацию, сеют весной.

На улице

Можно подсушенные семена убрать на зиму в холодильник. При постоянной температуре 0… + 5 градусов они сохранятся до весны. Их высеивают в верхний слой почвы, углубляя внутрь на 1-1,5 см. При этом обязательно нужно мульчировать почву смесью торфа, опилок и листьев. Первые ростки появятся уже в начале мая – начале июня.

Без подкормки и полива они могут погибнуть. Сеять их нужно сразу на постоянное место. Нельзя использовать для рассады сильно пророщенный материал.

Не каждый сорт семян способен адаптироваться к весенней почве, которая должна быть на момент посадки теплой. По этой причине нельзя сажать семена голубики ранней весной.

В помещении

Семена можно посадить в горшок или ящик. Способ размножения прост: семена разбрасывают на поверхность подготовленной почвы. После этого сверху присыпают тонким слоем (до 2 мм) песка. Если нет песка, можно использовать опилки. В этом случае толщину присыпаемого сверху слоя придется увеличить на 2 мм. И опилки, и песок нужно увлажнить посредством пульверизатора и воды комнатной температуры.

После этого горшок или ящик нужно накрыть прозрачной полиэтиленовой пленкой либо стеклом и поставить в солнечное место. Хорошо, если оно будет теплым. Это ускорит всхожесть посадочного материала.

Чтобы не допустить гибель только что появившихся ростков, стоит учесть несколько важных нюансов:

• субстрат с прорастающими семенами надлежит поливать и проветривать;
• при появлении на поверхности почвы плесени ее надлежит обработать фунгицидом;
• стекло или пленку убирают сразу, как появятся всходы (через 2 – 4 недели с момента посева);
• пересадка возможна только при появлении первых настоящих листиков (это 3 и 4 листочки после первых двух);
• для доращивания рассаду можно поместить в парник. На постоянное место (в открытый грунт) куст можно пересаживать через 2 года после посадки.

При использовании торфяной таблетки ее заливают 50 мл воды комнатной температуры. После того, как она увеличится в 5 раз в высоту при сохранении диаметра, в нее помещают семена голубики с перлитом. После этого ее помещают в горшок с подготовленным заранее грунтом, подсыпают сверху песком. Затем ставят на крышку поддона. Излишек воды будет скапливаться на крышке за счет дренажа.

Выращивание саженцев

Приобрести семена или саженцы голубики можно через

интернет

или на ближайшем рынке

Покупая семенной материал обратите внимание на условия выращивания, они должны быть максимально приближенными к вашим климатическим условиям, также не упустите сроки созревания и устойчивость к морозам

После появления всходов на подоконнике рассаду убирают в другое место. Горшок можно поместить на балконе или лоджии квартиры, где необходимо обеспечить поддержание температурного режима от 18 до 23 градусов

За несколько месяцев отросток укореняется, обрастает 3-4 настоящими листьями, тонкий стебель частично деревенеет, затем саженцы начинают готовить к высадке на постоянное место выращивания. Ухудшение внешнего вида саженца свидетельствует о недостатке минералов или изменении кислотности почвы. В этом случае своевременной мерой поддержки будет подкормка голубики специальным кислыми смесями.

Высадку саженцев можно проводить в течение всего вегетативного сезона вплоть до первых заморозков. Весной это возможно, когда почва немного прогреется.

Саженец с открытой корневой системой можно сажать весной и осенью (в октябре) на глубину 6 – 8 см. Нельзя сажать растение в низине. При тяжелой почве высота ямки должна быть меньшей, при этом диаметр больше.

При посадке можно использовать верховой торф. Его смешивают с землей в пропорциях 1: 1. Он удержит воду и создаст условия, необходимые по химическому составу. Можно добавлять в посадочную яму «кубическую гниль» (остатки прелых сосновых пней белого цвета). Они поспособствуют тому, чтобы корни голубики получали из почвы необходимые питательные вещества.

Имеет значение тип почвы, который разнится в каждом регионе. Если она глинистая, придется сажать голубику на приподнятые гряды-гребни. Если этого не делать, после дождя на плоской поверхности корням будет перекрыт доступ воздуха. Поэтому растения загниют. Черная почва вредит корням при перегреве. Ее надлежит прятать от солнечных лучей.

Виды голубики

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)

Голубика в естественных условия произрастает в лесах, заболоченных или каменистых тундрах на бедных кислых почвах — осыпях, кочках болот, в горах до горнотундрового пояса, на юге в верхнем поясе гор, европейской части России от арктических районов до Украины, а также в альпийской зоне, горах Кавказа, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке, поднимаясь в горы на высоту до 3 тыс. м над уровнем моря. Внутри вида различают несколько подвидов, каждый из которых произрастает в своем эколого-географическом районе. Охраняется в заповедниках.

Голубика имеет очень широкую экологическую амплитуду: может расти на сырой заболоченной почве и на сухих участках в горах, лучше растет на освещенных, чем на затененных участках. Более холодостойка, чем брусника и черника, не страдает от весенних заморозков. Голубика — олиготроф, способна расти на очень бедных и очень кислых почвах. Положительно реагирует на внесение суперфосфата и выжигание зарослей, увеличивая урожайность.

Садовая высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum)

Родом из Северной Америки. Растет по болотам и сырым местам. У себя на родине это полноправная садовая культура: разводят ее на промышленных плантациях, высаживают на приусадебных участках, возле домов. В северных штатах США и в Канаде голубика популярнее черной смородины. Это обстоятельство легко объяснимо — ягода очень вкусна и красива. Американская голубика потому и называется высокорослой, что вырастает до двух метров.

Зацветает растение на третий год после посадки. Диаметр ягоды от 10 до 25 мм. Урожай в США — 10 кг с куста, в России, при более коротком прохладном лете — от 0,5 до 7 кг. Для средней полосы пригодны не все зарубежные сорта, а в основном раннего и среднего сроков созревания. Поздние сорта вызревают всего на 30 %, если, конечно, не выращивать их в теплице.

Голубика высокорослая, или Голубика высокая, или Ягодник щитковый. Oleg Bosyy

Голубика Ковилла (Vaccinium covilleanum)

Садовая голубика получена в результате гибридизации трех североамериканских видов голубик и выращивается на промышленных плантациях с целью получения ягод уже практически по всему миру, в том числе и в России. В настоящее время насчитывается более 100 сортов голубики различной высоты и различных сроков созревания. Это многолетний и долгоживущий листопадный кустарник высотой от 0,7 до 2,5 м (в зависимости от сорта), с крупными, диаметром 1,5-2,2 см, очень вкусными кисло-сладкими, собранными в гроздья голубыми ягодами.

Урожай с одного куста от 2 до 8 кг. Хорошо растет как на солнце, так и в полутени, но обильно плодоносит только при хорошем освещении. Кроме верескового сада может высаживаться в качестве подлеска под высокими хвойными деревьями, а также использоваться для живой изгороди. Отличается хорошей зимостойкостью, но в суровые бесснежные зимы без укрытия может подмерзать.

Голубика Ковилла. Laima Cesoniene

Размножение голубики

Голубику размножают вегетативным способом или семенами.

1. Семена собирают из вызревших ягод и сразу высаживают для проращивания, или подсушивают и хранят в бумажных пакетах. Всхожести семена не теряют около 12 лет, но перед посадкой их необходимо пробудить, выдержав при температуре 3-5 градусов во влажном песке около трех месяцев. Высевают семена в горшки с хорошо увлажненным торфом и ставят в теплое, светлое место. С появлением 5 настоящих листьев сеянцы пересаживают в парник. В летний период сеянцы подкармливают минеральными удобрениями, поддерживая почву во влажном состоянии. В октябре посадки мульчируют торфом и накрывают двумя слоями спанбонда на зимовку. Весной растения пересаживают на учебную грядку или в контейнеры.
2. Вегетативно голубику размножают черенками или отводками. Одревесневшие черенки заготавливают с декабря по март, полуодревесневшие – летом, с конца июня до середины июля. Черенки укореняют в теплице, обрабатывая их перед этим средствами для лучшего формирования корней. В небольших парниках почву постоянно поддерживают во влажном состоянии. К концу августа пленку с парников снимают. В октябре посадки мульчируют торфом и с первых чисел ноября укрывают спанбондом. Весной саженцы пересаживают в горшки, ящики для дальнейшего выращивания.
3. На садовом участке кусты голубики также размножают отводками. Для этого боковой побег прижимают к земле и присыпают опилками и грунтом. Через пару сезонов у основания образуются корни. Ветку отделяют от куста и доращивают в питомнике или контейнере. Так как голубика укореняется плохо, то процесс занимает много времени и дает небольшое количество посадочного материала.

Получение саженцев из семян – процесс длительный, при этом признаки сорта садовой голубики не сохраняются. Выявить достоинства и недостатки растения удастся только после получения первого урожая, на что может понадобиться 5-6 лет. Этот способ подходит для любителей селекционной работы. Садоводу гораздо удобнее размножать понравившееся растение черенками, при этом полностью сохраняются сортовые характеристики.

Заболевания

Наиболее часто встречаемыми и схожими по внешним признакам является рак стебля и усыхание ветвей. Также голубика поражается таким распространенным заболеванием, как серая гниль. Для борьбы с грибковыми заболеваниями используют троекратные опрыскивания растений до и после цветения 0,2% раствором топсина или эупарена. Все поврежденные ветки необходимо своевременно обрезать и сжигать.

Большую опасность для сортовой голубики представляют болезни, имеющие микоплазменную или вирусную природу. К ним относится красная и некротическая пятнистость, карликовость, мозаика. Встречаются такие заболевания крайне редко, но при их диагностировании растения подлежат уничтожению.

Профилактическими средствами борьбы с патогенами, вызывающими заболевание голубики, являются элементарные приемы агротехники. Благодаря регулярным прополкам, мульчированию почвы, своевременным поливам и подкормкам растение будет полноценно развиваться и сможет противостоять заболеваниям.

http://fermer.blog/bok/sad/golubika/vyraschivanie-golubiki/12092-golubika-v-gorshke.html

http://6cotok.org/836839520005523992/vyraschivanie-golubiki-na-dache—sekrety-i-sovety/

http://wiki-dacha.ru/golubika-sadovaya-posadka-i-uhod

Выращивание голубики из семян в домашних условиях

Основные способы выращивания голубики – семенами или саженцами. Если вы выбрали первый, следует запастись терпением. Зато в итоге можно рассчитывать на хороший урожай. Понятно, что вырастить голубику из саженцев – более простой вариант. Однако чем сложнее задача – тем она интереснее. Согласитесь, у ягод, выращенных собственными руками из маленьких семечек, совсем другой вкус. Только учтите – ждать придется долго. Первый урожай удастся собрать через несколько лет после посева. Возможно, подождать придется еще дольше. Поэтому к данному моменту рекомендуется быть готовым заранее.

Выращивание голубики из семян – как правильно все сделать в домашних условиях

Первое, что здесь нужно – подобрать подходящий посевной материал. Изучив советы опытных садоводов, можно выделить два варианта. Первый – покупка в специализированном магазине. Более того, в продаже есть специальные комплекты для выращивания голубики, включающие в себя, помимо самих семян, торфяную таблетку, плодородный грунт с нужной кислотностью и агроперлит. С посевом в таком случае вообще не возникнет никаких проблем. Приобретя такой набор, необходимо лишь следовать всем указаниям в инструкции.

Второй вариант – собственноручный сбор семян. Только убедитесь, что плоды действительно хорошо дозрели. Ягоды тщательно разминаются руками, а затем получившуюся массу промывают водой. Семян в голубике очень много, поэтому часть из них все равно останется на дне емкости после завершения водной процедуры. Далее берем посевной материал, выкладываем на фильтровальную бумагу и высушиваем. Семена можно хранить в течение 10 лет. Только их обязательно следует положить в бумажный пакет.

Если говорить о емкостях, то здесь стоит выбрать один из двух вариантов:

Сложно сказать, какой из них более удобный. Каждый в данном случае принимает решение, руководствуясь своими собственными соображениями. Вне зависимости от типа емкости, ее в обязательном порядке наполняют торфом. В субстрат семена засовывать не нужно – их достаточно просто разбросать по поверхности и покрыть 3-миллиметровым слоем песка или измельченных опилок. Правда, во втором случае потребуется более толстое покрытие. Если вы используете опилки, то высота слоя должна составлять около 50 миллиметров. Затем сеянцы обязательно поливают. Затем емкость накрывается стеклом или полиэтиленом и помещается в теплое, хорошо освещаемое место.

Полив и проветривание до появления всходов – обязательные процедуры. В этот период в почве может появиться плесень. Устраняется проблема просто – грунт следует обработать фунгицидами. После того как появились первые всходы, можно снимать защитное покрытие. Как правило, происходит это спустя месяц после посева. В контейнеры сеянцы пересаживают уже после появления полноценных листочков. Чтобы ускорить процесс доращивания, растение можно перенести в парник, если, конечно, таковой имеется на вашем участке.

Следующий этап – пересадка сеянцев в школку. Здесь они будут развиваться в течение 2-х лет. Только после этого наступает пора для посадки в открытый грунт. Соответственно, у вас есть достаточный запас времени для того, чтобы выбрать наиболее подходящий для голубики участок. К нему ведь предъявляются определенные требования. В частности, участок должен быть хорошо защищен от ветра. Также следует учитывать, что голубика любит большое количество света. Соответственно, стоит позаботиться и об этом, ведь посадка в полутени негативно скажется на будущем урожае. Кроме того, это приведет и к существенному ухудшению вкуса ягод.

При недостатке света значительно замедлиться процесс роста побегов. Это, в свою очередь, чревато серьезными проблемами. Если рост побегов замедлится, то они просто не успеют одревеснеть к первым заморозкам, и в итоге погибнут. Поэтому выбирайте только лишь хорошо освещенный участок. Наиболее оптимальным вариантом является посадка нескольких сортов голубики. Одно из его достоинств – прекрасная опыляемость растений. Поэтому шансы на получение хорошего урожая существенно повышаются. При высадке на постоянное место расстояние между кустиками зависит от сорта. Для низкорослых нормальным считается 75-80 сантиметров. Если же вы садите средние или высокорослые сорта, то расстояние между ними должно быть не менее 1,2 метра.

Способы размножения садовой голубики и выбор сроков

Способы размножения голубики делятся на две основные группы. Это половое, которое осуществляется семенами и вегетативное — частями растения. Размножение семенами в домашних условиях — кропотливая работа, которая включает выбраковку непригодных и отбор перспективных сеянцев. Это может занять несколько лет. Поэтому этот способ практикуется только в целях селекции для выведения новых сортов.

Вегетативные (бесполые) способы размножения позволяют сохранить сортовые признаки голубики. Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки, поэтому садоводы выбирают наиболее пригодный метод для индивидуального случая.

Размножение садовой голубики черенками происходит за счет процесса регенерации, во время которого из тканей стебля образуются новые придаточные корни. Рост побегов происходит из имеющихся почек.

При выборе метода зеленого черенкования обращают внимание на возраст побегов голубики. По мере одревеснения побега снижаются обменные процессы, оводненность и водоудерживающая способность тканей — важных условий для образования новых корней

Таким образом, посадочный материал из зеленых побегов развивается быстрей, дает больший процент приживаемости растения после укоренения.

Посадочный материал из определенных частей голубики имеют разную степень укоренения. Наиболее высокой корнеообразовательной способностью отличаются черенки из порослевых побегов. Корни порослевых побегов образуются из придаточных почек, которые отличаются усиленным обменом веществ, что ускоряет образование новых клеток. Это увеличивает образование корней на 3-4 раза, чем у черенков, взятых из зоны плодоношения. Посадочный материал заготавливают в конце июня, в начале июля.

Голубику можно размножить и одревесневшими черенками. Посадочный материал при оптимальных условиях может храниться определенное количество времени. Поэтому одревесневшиеся черенки часто заготавливают для транспортировки на длительные расстояния или для посадки на следующий сезон.

Конкретного времени, гарантирующего лучшие результаты, для нарезки черенков нет. Мнения многих агрономов на этот счет разделяются. Основное условие для заготовки качественного посадочного материала — здоровый побег и находящиеся в состоянии покоя почки. В регионах с суровыми зимами заготовку черенков рекомендуется делать в начале зимы, а для остальных областей допустимо с декабря до первой декады марта.

Саженцы голубики можно получить при помощи отводков. Суть этого метода — укоренение стебля, не отделяя от материнского растения. Этот один из естественных способов размножения растений, технология которого доступна для любого садовода. Недостатком этого вида размножения является продолжительность процесса. Укоренение отводка может длиться 2-3 года . Идеальное время для этого способа — период роста голубики, поэтому его проводят с середины апреля до сентября.

Как правильно вырастить голубику: основы грамотного ухода

Культивировать это кустообразное растение легко, ведь оно требует повышенного внимания и досконального ухода только в первые два сезона. Затем оно отлично растет без постоянного контроля за содержанием почвы, состоянием ветвей и листьев голубики. Уход и выращивание заключается в последовательном выполнении агротехнических приемов:

1. Полив влияет на развитие растения, укоренение, образование новых побегов и плодовых почек. Прекращать регулярный полив следует лишь при условии обильных естественных осадков.
2. Удобрение почвы укрепляет кустарник, способствует хорошему урожаю. Заметив вялость или засыхание листьев, нужно оперативно сдобрить грунт минеральными удобрениями и снабдить специализированными кислыми смесями.
3. Обрезка необходима для создания правильной формы кустарника и улучшения плодоносности.
4. Утепление обезопасит голубику от аномальных морозов

Удобрение голубики способствует хорошему урожаю

Бережный уход за молодыми кустарниками гарантирует получение в будущем объемного урожая крупных, сочных, аппетитно выглядящих синих ягод с неповторимым вкусом.

Крайне сложно подобрать сорт голубики, способный плодоносить в определенных климатических условиях. Поэтому рекомендуется приобретать саженцы в местных питомниках, где можно наглядно увидеть примеры зрелых растений с ягодами. Благодаря огромному разнообразию сортов каждый садовод может найти для своей местности идеальный вид голубики. Посадка и уход в соответствии с индивидуальными требованиями определенного типа растения – залог отменного урожая.

Голубика долго сохраняет сочность. Поэтому ее запасов хватит на долгое время. Из нее получается необычайно вкусный высоковитаминный джем и компот. Заморозив ягоды, можно круглый год радовать окружающих божественно вкусной выпечкой с голубичными добавками: кексами, тортами, пирогами и многими другими десертами.

Благодаря разнообразию сортов каждый может найти свой идеальный вид

Мечта садовода о кустарнике, радующем ароматными плодами на протяжении целого лета, способна в любой момент осуществиться с появлением этих неприхотливых растений на земельном участке. Узнав, как вырастить голубику, можно с легкостью освоить азы культивирования подобных растений с ароматными ягодами – малины, смородины, черники, ежевики, брусники, калины, клюквы и многих других.