Домашняя ферментация листьев вишни для полезного чая

Как приготовить лечебные чаи из веточек вишни, смородины, шиповника зимой

На улице холодно, сад пустой и мы печалимся, что нет возможности пройтись по любимому участку и вернуться в дом с пучком ароматных трав к чаю. Говорите, в вашем саду сейчас ничего нет, кроме голых деревьев? А вот они-то нам и нужны! Точнее, веточки. Удивительные чаи можно из них приготовить — полезных и вкусных. Пробуйте и выбирайте, какой вам больше по вкусу.

Конечно, приготовление такого чая займет больше времени, чем обычные травяные чаи, но результат того стоит.

Устроить себе отдых с чашкой чая и почувствовать лето — это счастье!

Только не варите чаи из веток в прозрачной посуде: на свету все красящие вещества разлагаются, и отвар не будет иметь ни цвета, ни вкуса.

АРОМАТНЫЙ ЧАЙ ИЗ ВЕТОЧЕК СМОРОДИНЫ

Не поверите, но такое ощущение, что заварили чай из свежих листьев — аромат удивительный! Этот чай не требует долгих церемоний — заваривайте и сразу же на стол. Кипятить одну минутку!

Смородина – настоящий лекарь. Нет ни одной части этого удивительного растения, которое не было бы полезно. Чай, заваренный на побегах смородины, повышает иммунитет, лечит сосуды, способствует обмену веществ.

Не выбрасывайте веточки смородины после первой заварки — они как зеленый чай — последующие настои еще вкуснее и полезнее!

ЧАЙ ИЗ ВИШНЕВЫХ ВЕТОЧЕК: НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ И ВКУС

Чай из веточек отличается невероятно красивым цветом и привкусом миндаля. Его тоже можно пить сразу после приготовления, но если вы наберетесь терпения и дадите ему настояться, то результат будет просто божественен.

Этот чай помогает при цистите, мягко выводит песок — настоящий напиток здоровья.

ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС ЧАЯ ИЗ СЛИВОВЫХ ВЕТОЧЕК

Чтобы заварить чай из сливовых веток возьмите 6-7 веточек сливы (примерно 15 см длиной), измельчите и залейте литром кипятка. Дайте настояться. На вкус и цвет этот чай похож на вишневый, но имеет более тонкий аромат.

Сливовый чай снимает стресс, успокаивает и расслабляет. Этот чай очень полезен при болезни легких. Но не заваривайте очень крепкий, так вкус будет нежнее, а пользы больше.

ЧАЙ ИЗ ВЕТОК ШИПОВНИКА ВПОЛНЕ ЗАМЕНИТ КОМПОТ

Никогда бы не поверила, что шиповник при заваривании дает красивый розовый цвет, как и при заваривании плодов шиповника.

Этот чай хорошо принимать при ревматизме и радикулите. Кроме этого, он обладает очень хорошим мочегонным свойством. Только нужно обязательно процедить от шипов, перед тем как разливать по чашкам!

ЧАЙ ИЗ ВЕТОК МАЛИНЫ ВСЕМ ПОКАЗАН ПРИ ПРОСТУДЕ

Если так случилось, что вы пропустили обрезку малинника осенью, не беда! Это всегда можно сделать и зимой. Да еще и побегами для приготовления чая запасетесь. Молодые веточки малины замерзают прямо с листьями, а ремонтантные- еще и с ягодами. Идеальный вариант для заварки!

Веточка малины под снегом — отличный вариант для приготовления целебного чая

7-8 веточек малины (около 15 см в длину), предварительно измельченные, залить 0,5 литра горячей воды и кипятить минут двадцать. Оставленный настаиваться на ночь чай дает красивый малиновый цвет. СОВЕТ — готовьте такой чай в термосе. Просто залейте кипятком и оставьте на ночь. Эффект тот же, витаминов больше.

Чай из малиновых веток повышает иммунитет, помогает от изжоги. Его хорошо принимать при простудных заболеваниях: помогает от кашля, снижает температуру.

ЧАЙ ИЗ ВЕТОК ЯБЛОНИ: ВКУС ЗАВИСИТ ОТ СОРТА

Мало кто знает, но листья яблони содержат много витамина С, поэтому весной и летом можно заваривать веточки прямо с листьями.

Разные сорта яблони дадут разные чаи. Попробуйте, поэкспериментируйте. Мой любимый — из антоновки.

Яблоневый чай очень полезен при авитаминозе, простуде, ангине.

Перед употреблением процедите настой, подогрейте. Для улучшения вкуса можно добавить мед или сахар. Только не кипятите чай повторно, это его испортит.

Хороших вам чаепитий!

Лечебные свойства

С древних времен вишневые листочки широко применяли в неофициальной медицине для профилактики многих заболеваний, добавляли в пищу. Доказано, что они оказывают такое влияние на организм:

• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• отхаркивающее;
• противомикробное;
• успокаивающее;
• спазмолитическое;
• тонизирующее;
• иммуностимулирующее.

Потребление листьев вишни приносит следующую пользу организму:

• улучшается состояние сердечно-сосудистой системы;
• нормализуется АД;
• устраняются проблемы со стулом;
• предупреждается формирование тромбов, развитие ишемии;
• повышается иммунитет;
• снижается риск возникновения нервных нарушений;
• из организма выводится лишняя жидкость, из почек – песок, мелкие камни;
• устраняются отеки;
• восстанавливается водно-солевой баланс;
• исчезает усталость, возобновляется работоспособность;
• снимается боль (в том числе и в суставах).

Вкусное лекарство чай дикая вишня

С давних времен люди пользуются вишней как лекарственным растением. При этом в дело идут все части растения: ягоды, плодоножки, листья и кора, ягодные косточки, веточки и корни, а также вишневая камедь или как ее еще называют – вишневый клей. Красивый по цвету, красноватого оттенка чай из веток вишни помогает при многих недугах

А вишневые ягоды особенно полезны при беременности, так как в них масса полезных веществ и микроэлементов и высокое содержание фолиевой кислоты.В ягодах вишни содержатся вещества и редкие микроэлементы, препятствующие старению организма, поэтому следует уделить особое внимание этому неприметному деревцу тем, кто надолго хочет сохранить молодость и великолепное здоровье без лекарств. Такой простой рецепт чая из вишни поможет чувствовать бодрость и силу весь день

Ведь по витаминному составу вишня превосходит многие известные и привычные фрукты.

Как сделать чай из листьев вишни

Приготовить чай из вишневых листьев достаточно просто. Но в процессе нужно придерживаться основных правил:

1. Настаивать чай необходимо в стеклянной или керамической посуде. В металлических емкостях листья не заваривают — это негативно отражается на их вкусе и снижает полезные свойства.
2. Чайник перед приготовлением напитка рекомендуется прогреть. В посуду заливают небольшое количество кипятка и оставляют на пару минут, чтобы стенки стали теплыми.
3. Для непосредственного заваривания листьев используют горячую воду с температурой 80-90 °С. Крутым кипятком сырье заливать не принято, от излишнего термического воздействия разрушаются ценные свойства в составе высушенных пластин.

Внимание! Наиболее полно вкус листового вишневого чая раскрывается в неизменном виде. Но при желании в напиток разрешается добавлять сахар или сладкий сироп в небольших дозировках

Существует несколько рецептов приготовления вишневого чая из листьев. Некоторые из них предлагают добавить к заварке дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса и аромата.

Классический

В самом простом рецепте приготовления чая нужно использовать только засушенные вишневые листья. Алгоритм создания ароматного напитка выглядит так:

• сырье в количестве трех маленьких ложек закладывают в заварочный чайник;
• заливают 300 мл горячей воды;
• прикрывают посуду крышкой и оставляют настаиваться на 20 минут;
• пропускают готовый чай через мелкое сито.

Напиток разливают по чашкам и употребляют в горячем или теплом виде. Чай обладает тонким изысканным запахом и слегка терпким вкусом. При желании время настаивания можно немного увеличить, в таком случае напиток получится более насыщенным.

Классический чай из вишневых листьев полезно принимать для устранения отеков

Приведенный рецепт позволяет также заваривать чай из свежих листьев вишни — алгоритм выглядит точно так же. Однако сушеное сырье используют чаще, поскольку запах и вкус у ферментированных пластин более богатый и насыщенный.

Вишневый чай для укрепления иммунитета

Еще один простой рецепт предлагает смешать вишневые сырье с обычной черной заваркой. Схема приготовления выглядит так:

• в керамический или стеклянный заварочный чайник засыпают маленькую ложку гранулированного или листового черного чая;
• добавляют 1/2 маленькой ложки высушенного вишневого сырья;
• заливают сбор 250 мл горячей воды и закрывают крышкой;
• настаивают на протяжении семи минут;
• разливают по чашкам через мелкое сито.

Чай из вишневых листьев, ферментированный своими руками, получается крепким и терпким по вкусу, но сохраняет легкий и изысканный фруктовый аромат. При желании в такой напиток можно добавить немного сахара. Хорошим дополнением станет также маленькая ложка вишневого сиропа или ликера.

Обычный черный чай с вишневым листом улучшает аппетит и помогает при болях в животе

Чай на листьях вишни с гвоздикой

Интересный рецепт предлагает приготовить пряный и острый вариант вишневого чая с добавлением гвоздики и вина. Приготовление выглядит так:

• заварочный чайник предварительно прогревают кипятком;
• насыпают в емкость маленькую ложку гранулированного черного чая без добавок;
• вносят два сушеных листа вишни и немного молотой гвоздики — на кончике ножа;
• заливают малым количеством горячей воды, она должна только слегка прикрыть смесь;
• закрывают чайник крышкой, утепляют полотенцем и оставляют на пять минут;
• по истечении срока доливают 150 мл горячей воды и вносят 15 мл сухого красного вина.

После этого чай нужно настоять еще три минуты и через мелкое сито разлить по чашкам. Напиток получается очень ароматным, с ярко выраженной терпкостью и прекрасными согревающими качествами. По желанию в него можно добавить сахар или употребить в неизменном виде вместе с шоколадом.

Чай с вишневым листом и гвоздикой особенно полезен для профилактики и лечения простуды

Чай на листьях вишни и малины

В любое время года очень приятным окажется вишневый чай с ягодными добавками. Делают его по следующему рецепту:

• заварочный чайник ошпаривают, чтобы прогреть стенки;
• засыпают внутрь маленькую ложку измельченного вишневого сырья;
• добавляют такое же количество сухих листьев малины;
• перемешивают сбор и заливают горячей водой так, чтобы она прикрыла заварку;
• настаивают под крышкой на протяжении четырех минут.

После того, как чай заварится, в него нужно будет долить оставшиеся 150 мл воды и дать постоять еще четыре минуты. Готовый напиток разливают по чашкам и вносят в каждую по две большие ложки свежего сока черной смородины. Чай получается слегка кисловатым, поэтому при желании его можно дополнить сахаром или натуральным медом.

Вишневый чай с добавлением листьев малины помогает быстро снизить температуру при простуде

Лечебные свойства веток вишни для организма

Вишнёвые веточки являются уникальным поставщиком активно-биологических компонентов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

• Они обладают высокими целебными свойствами, оказывающими благотворное влияние на все системы человеческого организма:
• активизируют иммунные процессы, укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма против вирусов и инфекций;
• предупреждают развитие авитаминоза;
• служат профилактикой преждевременного старения;
• очищают почки, способствуют нормализации функционирования печени;
• стабилизируют артериальное давление;
• укрепляют стенки сосудов, делают их более крепкими и эластичными;
• оказывают мочегонное действие;
• нормализуют работу пищеварительного тракта и ЖКТ;
• ускоряют обменные процессы;
• борются с различными воспалениями, в частности, при артритах, подагре;
• служат безопасным дезинфицирующим средством для полости рта и глотки;
• тонизируют, возвращают жизненные силы, позволяют быстро восстановиться после физических нагрузок.

Вишнёвые веточки, из которых делают чай или настой, помогают при простудных недугах, гриппе, воспалении дыхательных путей. Они имеют свойство быстро вводить лишнюю жидкость, что способствует очищению организма, уменьшению отёчности и потери лишних килограммов. Очень полезно использовать продукт будущим мамам, так как он является прекрасным поставщиком фолиевой кислоты, требуемой для правильного развития нервной системы малыша.

Женщинам, регулярное потребление напитка, даёт возможность нормализовать менструальный цикл, устранить маточное кровотечение, улучшить функционирование репродуктивной системы. Детям, старше 12 лет, отвар дают при простудных заболеваниях и гриппе. Он обладает лёгким жаропонижающим эффектом, повышает стойкость организма к различным вирусам и инфекциям, помогает быстро побороть недуг и восстановить силы.

Важно! Ветки содержат уникальные вещества, которые способны угнетать рост и развитие доброкачественных опухолей

Как правильно хранить

Ферментированные и высушенные листья вишни удерживают полезные свойства на протяжении двух лет. Хранить их необходимо в стеклянной банке под закрытой крышкой. Также можно поместить сырье в воздухопроницаемые тканевые мешочки или картонные коробки.

Держать листья нужно в темном месте при комнатной температуре и низком уровне влажности. Время от времени требуется ворошить сырье, чтобы в нем не появлялось плесени и вредителей.

Совет! Размещать вишневые листья для чая рядом с сильно пахнущими специями и приправами не рекомендуется. Это может негативно отразиться на аромате заварки.

Рецепт приготовления с вишневыми веточками

Из веток можно сразу приготовить чай.

Возьмите 3-4 штуки длиной каждая около 10 сантиметров, нарежьте их помельче и положите в кипящую воду (500 мл). Для заваривания надо брать кастрюлю из нержавейки.

Прокипятите веточки около 5-10 минут на небольшом огне. Теперь этот отвар нужно перелить в заварочный чайник (вместе с веточками) и дать настояться. Время настаивания определяется тем, как скоро ветки отдадут воде нужные вещества. Надо ориентироваться на цвет заварки.

Примерно минут через 15 напиток приобретает необыкновенный насыщенный оттенок, я назвала бы его «цвет красного дерева».

Противопоказания

1. Язва желудка или гастрит.
2. Повышенная кислотность (в вишне очень большое содержание аскорбиновой кислоты).
3. Запоры.
4. Индивидуальная непереносимость.
5. Гипотония.

К этому замечательному напитку отлично подойдет торт или булочка на меду без глютена, рецепты можно посмотреть здесь.

Друзья! Если статья была вам полезна и интересна, то делитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на обновления. Пока!

Молодые побеги содержат много витамина В и магния

При всех положительных свойствах напитка, в некоторых случаях он может оказывать негативное действие. Вред от чая из листьев вишни и противопоказания:

• нежелателен при гастрите и язве;
• противопоказан при повышенной кислотности желудка;
• может понижать давление, что опасно при гипотонии;
• не следует употреблять при склонности к запорам.

Не употребляют напиток при аллергии и индивидуальной непереносимости. Свежий некрепкий чай можно давать детям как витаминный и иммуноукрепляющий напиток. При легких ушибах можно накладывать повязку, смоченную в чае для снятия воспаления.

Листья вишни для чая можно собирать с начала мая по июль, пока они зеленые и не потеряли полезные вещества. Наиболее ценным в плане концентрации полезных компонентов является материал, собранный в начале мая, когда листья только распустились и не успели стать жесткими.

Заготовка производится вместе с черешками в сухую ясную погоду. При необходимости их моют, просушивают и только после этого раскладывают в проветриваемом помещении для сушки. Наиболее ароматный и нежный чай получается, если собрать листья с молодых побегов.

Сушить собранный материал можно целиком, один раз в день переворачивая листья, чтобы они высохли равномерно и остались зелеными. Некоторые свежие побеги пропускают через мясорубку и сушат в измельченном виде в сухом проветриваемом помещении. В таком случае получается настоящая заварка для чая.

Заготавливать можно листья в середине лета, когда они стали более грубыми. Такой материал идет на ферментацию. Знатоки утверждают, что именно из таких вызревших побегов получается самый ароматный и богатый на вкус напиток. Когда собирать листья вишни для последующей ферментации? Это период окончания плодоношения – примерно июль месяц.

Домашняя ферментация листьев вишни для полезного чая

Ферментированный чай делают так:

Вишневые листья для чая с ферментацией

Далее высушенное сырье раскладывают по дышащим пакетам для дозревания на 2-3 суток. Позже чайную заварку раскладывают по герметичным емкостях и хранят в кухонном ящике. Ферментированный чай имеет гармоничный вкус, приятный аромат без травяных нот. Он может заменить привычный черный байховый чай.

Чай из вишневых листьев, высушенных традиционным способом, готовят по аналогии с другими травяными напитками. Сырье заливают водой, температура которой равна 95°С, и настаивают 5 минут. На 1 стакан воды берут 1-2 ч. л. чая. Если готовят напиток из ферментированных листьев, их берут на половину меньше. Вкусным получается напиток с листьями малины и черной смородины, в него можно добавить спелые вишенки.

Чтобы приготовить чай, богатый витаминами и хорошо тонизирующий, необходимо залить 300 мл горячей воды 1 ст. л. высушенных вишневых листьев и 1 ч. л. черного чая. Настоять 3-5 минут, пить теплым. При заболеваниях верхних дыхательных путей такой чай наполовину разводят кипяченым молоком и добавляют мед.

Можно заранее сделать смесь для согревающих и противовоспалительных напитков для холодного времени года. Для этого в одинаковых пропорциях смешивают измельченные листья смородины, вишни и высушенные ягоды шиповника. Приготовленный из смеси чай обладает антисептическим, тонизирующим, иммуноукрепляющим свойством и полезен для профилактики простуды. Его можно заваривать каждый день.

Вишневые листья – ценный материал для приготовления чая. Его легко заготовить и приятно пить, особенно в сочетании с ароматным вишневым вареньем.

ТЕСТ: Чай или кофе — что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тестСоветуем почитать:Заготовка листьев смородины для чаяФерментация чая из листьев малиныПриготовление чая из листьев смородины и малины

В наше время встаёт тема натуральных, полезных продуктов. Покупая товар в магазине, нельзя быть уверенным на сто процентов, что он органический. Поэтому покупатель ищет альтернативу магазинным продуктам. Таким продуктом становятся чаи.

Отвар с листьями вишни заготавливается в летнее время, когда дерево начинает давать сочные, сладкие плоды. Чай с листьями вишни не только ароматный, но и вкусный. В статье вы узнаете о пользе отвара из листьев и веточек вишни, о ценных свойствах напитка, витаминных составляющих и о возможных противопоказаниях.

Особенности употребления чая

Чай из веток вишни является прекрасным лечебным средством для терапии и профилактики недугов.

Однако, для каждой болезни существуют специальные норма потребления напитка:

1. При миомах и эндометриозе. Напиток рекомендуется пить не более трёх раз в сутки по одной чашке.
2. При воспалении суставов. При наличии воспалительных процессов в суставах, артритах следует выпивать ежедневно по ¼ чашечки отвара, не более 4 раз в сутки.
3. При диабете. Чтобы нормализовать уровень сахара в крови, улучшить состояние при сахарном диабете нужно пить на протяжении 10 дней чай по 1 стакану до 5 раз в сутки.
4. При кровотечениях в матке. Поскольку напиток обладает противовоспалительным действием, благотворно влияет на кроветворение, то его рекомендуется применять при маточных кровотечениях. При недуге его пьют трижды в день по одному стакана, в течение двух суток.

Важно! При употреблении напитка из вишнёвых веточек лучше применять порцию меньше, нежели её превысить, поскольку передозировка может негативно сказаться на состоянии организма

Как часто и сколько можно пить

Витаминизированный чай можно пить ежедневно, но при этом знать норму — 2–3 чашки. Если злоупотреблять напитком, возможен гиповитаминоз (о других побочных эффектах расскажем ниже).

Обогатить и вкус, и полезные свойства напитка можно, добавив листву других плодово-ягодных растений:

• смородина — полезна для желудка, укрепления иммунитета;
• малина — оказывает жаропонижающее, противовоспалительное свойства, эффективна при дефиците железа;
• мята, мелисса — нормализуют сон, укрепляют нервную систему, тонизируют и повышают работоспособность.

Можно добавлять лекарственные травы: ромашку, зверобой, но здесь лучше проконсультироваться с врачом.

Важно!Лекарственные растения обладают мощным эффектом и могут навредить при наличии каких-либо заболеваний, поэтому их нужно употреблять строго дозировано

Действие и применение вишни

Кумарины и оксикумарины вишни понижают свертываемость крови, поэтому плоды полезны лицам, перенесшим инфаркт, и тем, у кого имеется повышенный процесс свертываемости крови. Антоцианы оказывают бактерицидное действие на гнилостную микрофлору кишечника, обладают Р-активностью, усиливают действие аскорбиновой кислоты. Органические кислоты являются сильными стимуляторами секреции пищеварительных желез; тартроновая кислота препятствует превращению углеводов в жиры, в связи с чем плоды имеют практическое значение в профилактике ожирения и атеросклероза; молочная кислота создает условия для размножения в кишечнике микрофлоры, принимает участие в синтезе витаминов группы В и в подавлении жизнедеятельности гнилостной микрофлоры. Пектины действуют как обволакивающее и противовоспалительное средство, уменьшают всасывание токсических веществ из кишечника. Плоды употребляли в виде отвара при эпилепсии, артрите, как легкое, мягкое слабительное, отхаркивающее, повышающее аппетит, общеукрепляющее средство, применяли при анемии, лихорадочных состояниях. Они регулируют деятельность кишок, повышают переваривание жиров, белков (мяса, молока, рыбы), оказывают закрепляющее действие. Невысокое содержание в плодах сахаров дает возможность использовать их в питании больных сахарным диабетом. Свежие плоды, мякоть, сок, сироп, отвар из сушеных плодов употребляют как жаропонижающее, отхаркивающее средство при лихорадочных (ангине, гриппе, пневмонии и др.) и воспалительных заболеваниях дыхательных путей (трахеите, ларингите, бронхите, стоматите), в комплексном лечении при бронхоэктатической болезни, обладают антисептическим свойством, их применяют для повышения аппетита, в качестве общеукрепляющего средства. Сок употребляют при заболеваниях печени и для улучшения обмена веществ, в частности при сахарном диабете. Вишневый сироп (экстракт вишневый пищевой высшего качества 4 г, сироп сахарный — 96 г) применяют в медицине для коррегирования вкуса жидких лекарственных форм (настоев, отваров, микстур), обычно составляя 1/5-1/10 их объема. Водные настои плодов употребляют как освежающее и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях, рекомендуют для повышения аппетита, уменьшения процессов брожения в кишечнике, как нежное слабительное средство, обладают успокаивающим и противосудорожным действием. Закрепляющие свойства сушеной вишни сильнее, чем свежей. Свежие листья и тампоны из них используют при наружных кровотечениях (повреждение кожных покровов, слизистых оболочек, носовые кровотечения). Отвар свежих листьев в молоке полезен при желтухе, а водный — обладает кровоостанавливающим действием. Отвары из веток — как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, используют при хронических колитах и в комплексном лечении атонии кишечника. Чай из цветков, отвар из ветвей и настой из листьев местно применяют в виде полоскания или примочек при воспалении десен, ангине, ранах, ожоговых поражениях. Отвары из плодоножек обладают вяжущим, выраженным мочегонным и кровоостанавливающим действием; применяют при водянке, мочекаменной болезни, заболеваниях суставов, сильных менструальных кровотечениях. Корни — при язвенной болезни желудка. Эмульсия из семян и отвары плодоножек обладают выраженным мочегонным действием‚ их рекомендуют для лечения мочекислых диатезов, заболеваний суставов, подагры. Вишневая камедь заменяет аравийскую камедь.

Правила сбора и заготовки

Заготавливать рекомендуется молодые, только что распустившиеся листочки. Они обладают сильным ароматом, максимальным количеством полезных веществ. Вишня выпускает зелень накануне либо во время цветения (май-июнь). Сбор вишневых листиков желательно закончить спустя неделю после начала распускания почек: цветение, завязывание плодов существенно ухудшают качество сырья.

Правила сбора листьев вишни:

1. Молодые неповрежденные листочки нужно срывать в ясный сухой день, ближе к полудню. Собранные в дождливую погоду листики часто портятся, не подходят для дальнейшего использования.
2. После сбора сырье нельзя мять, утрамбовывать в тару. Оно должно оставаться неповрежденным.
3. С одной вишни запрещается срывать более 30% зелени. Это может ослабить деревце, стать причиной уменьшения урожая.
4. Собирать листочки лучше с дикорастущих деревьев: в них намного больше полезных веществ.
5. Заготовку растительного сырья нельзя проводить поблизости химических предприятий, рядом с оживленными трассами.

Обработку заготовленных листьев начинают тотчас же после сбора. Их тонким слоем раскладывают на бумаге, затем размещают на открытом воздухе (вдали от прямых солнечных лучей) либо в хорошо проветриваемых помещениях.

Ферментация

Если из вишневого листа планируется заваривать чай, то обработка сырья займет немножко больше времени. В таком случае его нужно ферментировать. Ферментация – достаточно сложный химический процесс, в результате которого находящиеся в зелени нерастворимые вещества преобразуются в растворимые. Это приводит к улучшению качества чая.

Важно отметить, что ферментация в тканях листа происходит лишь при определенных условиях. Для создания последних необходимо:

1. Избавиться от излишней влаги (завялить зелень). Листья раскладывают в затененном месте слоем до 3-х см, периодически перемешивают. Со временем весь лист теряет упругость, перестает ломаться. Продолжительность завяливания – 12 часов.
2. Подготовить к ферментации (разрушить структуру листовой ткани). Для этого листочки крутят между ладонями до тех пор, пока не выделится сок. В итоге получатся колбаски с длиной по 7 см, толщиной 1 см. Зелень возможно пропустить через мясорубку, предварительно установив крупную решетку.
3. Измельченное сырье поместить в кастрюлю слоем 8 см, немножко утрамбовать. Затем емкость закрыть влажным полотенцем, оставить на 7 часов.
4. Листья разложить на противнях тоненьким слоем, просушить в духовке 1 час при 100 °C. Спустя указанное время температуру уменьшить до 60°C и продолжать процесс сушки, пока чаинки не станут ломаться при нажатии.

Кулинария из вишни

Плоды вишни обладают приятным кисло-сладким вкусом, используются в свежем и переработанном виде в быту и в пищевой промышленности, из них получают сок, сироп, варенье, джем, повидло, кондитерские изделия, фруктовые воды, компот, квас, наливки, настойки, вина; их консервируют, замораживают, сушат. Листья используют как специи при засолке и мариновании грибов, огурцов, помидоров, капусты и других овощей, в качестве заменителя чая, а также подмешивают к махорке для ее ароматизации. Суп из вишен. Спелые вишни моют, удаляют косточки, кладут в кастрюлю, добавляют воду и сахар, доводят до кипения и варят около 3 мин, сливают отвар, добавляют в него рис, хорошо проваривают, затем всыпают вишни и варят до готовности; подают горячим, добавив сметаны: 2 стакана вишни, 1 л воды, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки сметаны. Варенье из вишни с косточками и мятой. Плоды вишни бланшируют и заливают горячим сиропом (на 1 кг вишен 0,5 (1,2) кг сахара и 0,7 л (1,5 стакана) воды), выдерживают в сиропе 6-7 часов, варят в три приема, во второй прием добавляют мелко нарезанные листья мяты (30-50 г); готовность определяют по густоте сиропа или температурой 105-106 °С; готовое варенье раскладывают в стеклянные банки, укупоривают, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают. Нельзя допускать переваривания, при котором сироп приобретает бурую окраску, что указывает на разрушение Р-активных веществ.

Другие свойства вишни

Жирное масло из семян вишни имеет миндалеподобный вкус, но быстро горкнет, хорошо горит, его можно использовать в мыловаренном производстве. Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы. Кора используется для дубления кожи.

Как приготовить?

Существует множество рецептов приготовления вишневого чая. В качестве основы можно использовать обыкновенные чайные листья. Кроме того, для улучшения вкусовых и ароматических свойств достаточно часто применяют дополнительные растительные компоненты.

Добавление в черный или зелёный

Специалисты утверждают, что вишневые листья можно заваривать как по отдельности, так и добавлять их к привычной черной или зеленой заварке. Полезные свойства чайных листьев усилят вкус и аромат вишневых, такой напиток можно пить и для здоровья, и для удовольствия.

Можно заваривать травяные чаи, например, из ромашки, зверобоя, шалфея и добавлять в них вишневые листья. Такие настои будут полезны при простудных заболеваниях и для подъема иммунитета в зимний период.

Рецепты из листьев

Ферментированные

Крепкий, насыщенный и полезный напиток получается, если для заварки использовать ферментированное сырье. Для этого в емкость необходимо всыпать 2 ст. л. специально подготовленных листьев и залить 0,5 л кипящей воды. Дать напитку постоять под крышкой в течение 5-8 минут. Разлить по чашкам и при желании добавить немного сахара или жидкого меда.

Считается, что чай из ферментированных листьев нужно пить только что заваренным, поскольку через некоторое время он теряет свои полезные свойства.

Свежие

Свежее сырье можно заваривать как в чайнике, так и термосе. Их можно предварительно ошпарить кипятком. Небольшое количество листьев нужно поместить в посуду и влить кипящую воду. Ее объем зависит от того, какой крепости чай нужно получить.

Емкость рекомендуется укутать в махровое полотенце или шерстяной шарф и дать настояться несколько минут. В день взрослому человеку можно выпивать не более 2-3 чашек такого напитка.

Свежие и замороженные ягоды

Некоторые специалисты рекомендуют заваривать вместе с листьями и вишневые ягоды. Они сделают вкус напитка более насыщенным и повысят его пользу.

Свежую или сушеную листву следует всыпать на дно емкости, сверху положить несколько ложек свежих ягод и залить кипятком. В случае, если используется замороженная вишня, ягоды следует предварительно полностью разморозить. Готовый чайный напиток можно подсластить медом.

Что ещё добавить?

Знатоки рекомендуют добавлять в чай из вишни дополнительные ингредиенты, которые могут сделать его более ароматным, вкусным и полезным:

1. Листья смородины — укрепляют иммунитет, делают напиток более ароматным.
2. Листья малины обладают противовоспалительными свойствами.
3. Мята — способствует укреплению нервной системы, улучшает сон, придает дополнительные вкусы и ароматы чаю.
4. Мед — улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет.
5. Корица — согревает, улучшает обмен веществ, обладает противовоспалительными свойствами.
6. Имбирь — активизирует пищеварительные процессы, полезен при простудных заболеваниях, ускоряет метаболизм.
7. Лимон — придает напитку приятную кислинку, повышает содержание витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.
8. Апельсин — улучшает настроение и работоспособность, а также вкус готового чая.

Полезные советы для заваривания чая

Чтобы заваривать действительно полезный вишнёвый чай, важно не совершить ошибок при заготовке. Сырьё, собранное в черте города или вблизи промышленных зон, вместо пользы может принести вред здоровью

Все лиственные деревья впитывают токсичные вещества: отходы производства, выхлопы газа от автомобилей. Не менее важно правильно высушить материал: нельзя его мыть перед сушкой, иначе смоете слой полезных микроорганизмов с поверхности. Кроме того, вымытые листья могут начать загнивать.

Советуем прочитать: Как заваривать пуэр: полезные свойства чая, сорта

Заваривать чай нужно горячей водой, нагретой до температуры не выше +90°С. Это максимально раскроет аромат и вкус, не повредив состав. Кроме добавления листвы других растений, что было описано выше, можно добавлять сушёные и замороженные фрукты и специи.

Отлично сочетается вишня с такими добавками:

• бадьяном;
• гвоздикой;
• кардамоном;
• корицей;
• цедрой цитрусовых;
• клубникой;
• земляникой;
• малиной.

Вишнёвый горячий напиток — прекрасная альтернатива чёрному чаю, особенно в период сезонных заболеваний. Продукт при регулярном дозированном употреблении принесёт организму пользу, восстановит витаминно-минеральный баланс.

Когда собирать листья смородины для чая

Однако далеко не все понимают, что польза листьев смородины ничуть не меньше. На самом деле научно доказаны польза (и вред) чая из листьев смородины.

Препараты на основе растительного сырья активизируют работу надпочечников и выводят мочевую кислоту. Средство пригодится и после рождения малыша, оно подходит для купания.

Ароматная настойка получается из зеленых частей растений, собранных весной. Сырье моют, просушивают, затем складывают в стеклянную емкость, заполняя ее почти до краев.

Средство показано при:

Вишневые листья собирают весной, в мае. Используют их свежими или сушат впрок. От этого лечебные свойства листьев не уменьшаются.

Найдены также пектины, горечи, ценные органические кислоты, камедь, кумарины, фруктоза и растительные гликозиды – антоциан и амигдалин, которые обладают диуретическим эффектом и способствуют выводу радионуклидов из тканей.